http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 11 Mar 2026 06:38:40 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-29497 Pá, 16 Jan 2015 13:11:49 +0000 Aljoša 29497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Přímo u nosu máte sádky v Lázní Bohdanči. Web: <a href="http://www.rybnicnihospodarstvi.cz/" rel="nofollow">http://www.rybnicnihospodarstvi.cz/</a> Pstruhy a kapry tam mají celou sezonu, další sladkovodní ryby různě, spíš sezónně (candáty, štiky apod.) Výborné ceny, zabijou, vykuchají… Mám s nimi dlouhodobě výbornou zkušenost.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25461 Ne, 13 Jan 2013 19:17:07 +0000 xIndian 25461@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky všem za rady a tipy. Pstruha jsme nakonec bohužel nestihli, tak snad příště :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25392 St, 09 Jan 2013 12:57:52 +0000 Aťuše 25392@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já jsem zastáncem nejprostší úpravy, na másle, osolit, zlehka okmínovat, do bříška nějakou bylinku. Bohatě stačí. Hlavně na potočáky, co si chytneme sami na řece. Bo to je tak krásné, narůžovělé masíčko, že vše další to pokazí. Kdo však nemá jinou možnost a musí konzumovat duháče krmené granulema, tak tam bych si asi nehrála na hrdinu a klidně přidám i koření, protože ta přirozená chuť není nic moc. Takže tam bych volila navíc třeba úpravu po mlynářsku, obalit rybu ve směsi koření a hladké mouky. jo a kousek másla do bříška rozhodně neublíží. A stav ke konzumaci? Já to většinou hlídám podle očí, jak oko zbělá a vyleze z důlku, je zpravidla hotovo, zvlášť, když nejde o velký kus. Jinak jde o vyzkoušení…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25346 Po, 07 Jan 2013 02:12:19 +0000 Ginkgo 25346@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pstruzi z farmy nejsou nic moc ve srovnání s těmi z šumavských potoků. Nicméně dvě nej úpravy pstruha:<br /> 1/ čerstvého pstruha vevnitř a na povrchu promazat prachobyčejným grilovacím kořením (sůl, pepř, kmín, paprika), dát na rošt nad uhlíky z tvrdého dřeva (žádný plamen, ideálně mít vedle větší ohniště a z něj odebírat lopatou zuhelnatělé žhavé kusy). Kůže se šupinami se lehce připálí a jde dobře loupat. Dělat POMALU, NEVYSUŠIT. Hotová ryba je křehká, šťavnatá, když se do masa píchne prstem, mělo by se rozpadat.<br /> 2/ sůl, kmín a na pánev s máslem</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25312 Pá, 04 Jan 2013 07:49:04 +0000 ace.sam 25312@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Máslo, sůl a kmín. Pečeme v troubě, ale na pánvi je taky výborný. Je to nejjednodušší a nejchutnější úprava.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25311 Pá, 04 Jan 2013 06:28:54 +0000 jark 25311@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>V troubě jsem ho ještě nedělal, ale na pánvi stačí zprudka tak 5 minut na každé straně…šupiny neškrábu. Dovnitř třeba petržel. Někde jsem četl, že citron by se měl dávat až na upravenou rybu, jinak se prý maso „rozblemtá“.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25310 Pá, 04 Jan 2013 00:26:57 +0000 Vanda 25310@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>K rybám jde citron, rozmarýn, šalvěj a bílý pepř. Ale pstruh je myslím nejlepší jen solený (namlet na něj himalájskou sůl je už bonus) a pečený na pánvi nebo v troubě na hroudě másla. Krátce, 15–20 min, aby zůstal šťavnatý.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25298 Čt, 03 Jan 2013 15:11:38 +0000 xIndian 25298@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ok, děkuji!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25297 Čt, 03 Jan 2013 13:24:17 +0000 micka 25297@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já mám ráda s tymiánem a citronem. Pstroužci se osolí do do dutiny břišní se vloží kousek citronu, tymián a máslo, to samé na vrchu. Peče se asi 15 min. v troubě na 200 st. celsia.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25296 Čt, 03 Jan 2013 12:33:11 +0000 xIndian 25296@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>To také nezní špatně. I když mnozí by to asi opravdu považovali za zvěrstvo :) Jen bych ještě rád vyzjistil, jak dlouhou dobu rybě na pánvi dopřát a jak moc zprudka? Jsem spíše „stejkomil“.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25295 Čt, 03 Jan 2013 12:28:52 +0000 Ívy 25295@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My jíme zvěrstvo, ale máme tak pstruha nejradši (nejsme fandové, když ryba chutná jen po rybě). Oškrábat šupiny, udělat zářezy. Do nich česnek+trocha kvalitní kikkoman sojovky. Celou rybu zakapat trochu citronem. Do dutiny břišní jednu snítku rozmarýnu. Před vložením na rozpálenou pánev zaprášit trochou mouky. Kůžička se udělá do křupava a je fakt výborná. Pstruh se navíc výborně dá na talíři vykostit.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25294 Čt, 03 Jan 2013 12:24:44 +0000 xIndian 25294@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jak moc krátce? A není lepší ho upéct?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25293 Čt, 03 Jan 2013 12:21:31 +0000 jark 25293@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pstruha bych nefiletoval, jen na kmin a krátce na pánev s máslem. Potom se dá lehce vytáhnout celá páteř i s kostmi…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2401#post-25292 Čt, 03 Jan 2013 12:16:48 +0000 xIndian 25292@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zrovna máme u nás nedaleko tento týden v nabídce čerstvé chlazené pstruhy, tak jsem si řekl, že bychom mohli pro jednou jíst trochu zdravěji :) Sandtnerová o pstruhovi téměř mlčí, ale líbí se mi recept na jednoduchou štiku pečenou na másle s plátky citronu vloženými do zářezů na boku ( i jsem viděl zde :) ), nebo candát s francouzskou omáčkou… Alternativou je vyfiletovat a udělat na rychlo jenom na másle a trošku soli a kmínu, jen s tím filetováním by byl asi trochu problém. Nikdy jsem to nedělal a nevím, jestli bych to zvládnul.</p> <p>Proto se obracím se s otázkou: jaká je vaše nejoblíbenější úprava pstruha? Díky :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21571 Po, 28 Nov 2011 10:55:20 +0000 kami 21571@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Palmström: No tak obecně je dobré maso jíst buď předtím, než nastane posmrtná ztuhlost svaloviny, nebo naopak počkat až poté, co odezní. Takže u koupených ryb (které jsou čerstvé, ale pochopitelně ulovené dříve než před nějakými třeba dvěma hodinami) je lepší den počkat, přímo na výlovu jíst hned.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21570 Po, 28 Nov 2011 10:21:18 +0000 Madla81 21570@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No nevím jak pan prodavač, ale mě jednoduše chutná nejvíc ryba co nejčerstvější. Takový pstroužek, který si ještě před hodinkou pěkně plaval v sádce, je o mnoho chutnější než tentýž pstruh připravený až druhý den. Co takhle udělat malý test? Upečte dva čerstvé pstruhy a ty další dva udělejte až druhý den …</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21560 Ne, 27 Nov 2011 18:29:37 +0000 velrybka 21560@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mě prodavač na trhu tvrdil, že je nejlepší sníst hned, ale koupila jsem si filet…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21527 So, 26 Nov 2011 14:07:40 +0000 Palmström 21527@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Narazil jsem na zajímavou informaci od prodejce ryb na trhu. Prý je dobré nechat rybu přes noc odpočinout a jíst ji až další den. Měl jsem do teď představu, že ryby jsou nejlepší čerstvé, jak jen je možno. Tak co je teda správně? Počkat přes noc nebo jíst rovnou? Mám v lednici 4 úplně čerstvé pstruhy :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20037 Pá, 15 Jul 2011 20:35:56 +0000 pan Cuketka 20037@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 Kurt: tohle používají přímo Pardubičáci, kteří o ničem lepším blíž neví, takže jestli něco vykoukne, budu také rád</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20036 Pá, 15 Jul 2011 19:55:13 +0000 Kurt 20036@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 pan Cuketka: Děkuji, na tohle jsem vlastně zapomněl – tuhle „boudičku“ se chystám navštívit, leč je to od Chrudimi cca 33km (od Pardubic 40). Určitě tam někdy zajedu, ale nějakým bližším místem bych nepohrdl. ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20035 Pá, 15 Jul 2011 18:45:34 +0000 pan Cuketka 20035@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://www.scuk.cz/d/prodej-zivych-ryb/" rel="nofollow">http://www.scuk.cz/…-zivych-ryb/</a></p> <p>;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20033 Pá, 15 Jul 2011 18:09:25 +0000 Kurt 20033@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, vím, že jsou tady uživatelé z Pardubic a okolí – proto bych se chtěl zeptat těch znalých, kde sehnat na Pardubicku čerstvého pstruha. „Čerstvého“ myslím ne nějakého Tesco pstroužka, ale ideálně přímo ze sádek. Hledal jsem a jediné, co se mi podařilo objevit, je nabídka Rybářství Litomyšl, což je už trochu z ruky.<br /> Všem, kteří se budou snažit poradit, předem děkuji a přeji chutný den!</p>