<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><!-- generator="bbPress" -->

<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
>

<channel>
<title>Cuketka fórum &#187; Tag: recept - Recent Posts</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/</link>
<description>Diskuzní fórum pana Cuketky</description>
<language>en</language>
<pubDate>Wed, 15 Apr 2026 20:22:22 +0000</pubDate>

<item>
<title>pan Cuketka on "Obnovené odtučněné mléko"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2847#post-29854</link>
<pubDate>Ne, 21 Jun 2015 21:08:19 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29854@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@1 Krizik: Sušené mléko zbavené tuku to nijak neprodraží a zrovna do
obyčejného nanuku je v pohodě použitelné. Má známé vlastnosti, dobře
se s ním pracuje (výtečně se i skladuje) a má i výchozí nulovou
tučnost, která se pak doupraví podle receptury.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Žádnou nástrahu zlého průmyslu bych tady vážně
nehledal.A i v pů­vodních recepturách na ty socíkovské nanuky sušené
mléko bylo (alespoň v Eskymu, a to i včetně těch emulgátorů a
stabilizátorů + nic moc čoko polevy). Pravda je, že jako základ používali
obyč pasterizované mléko a to sušené byl jen doplněk. Tipnul bych ale, že
u průmyslově vyrobeného nanuku bude ten rozíl ve výsledku fakt
malý…&#60;/p&#62;

&#60;!-- by Texy2! --&#62;</description>
</item>
<item>
<title>Krizik on "Obnovené odtučněné mléko"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2847#post-29849</link>
<pubDate>St, 17 Jun 2015 19:45:04 +0000</pubDate>
<dc:creator>Krizik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29849@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Víte, co je obnovené odtučněné mléko?&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Dcera si dnes přinesla z Lidlu z jejich „retro“ akce Ledňáčka, tak
jsem projela složení:&#60;br /&#62;
Obnovené odtučněné mléko, Kokosový olej, Cukr, Voda, Glukózový sirup,
Sušená syrovátka, Kakao se níženým obsahem tuku (1,1%), Sušené
odtučněné mléko, Emulgátory (mono a- diglyceridy mastných kyselin,
sójový lecitin), Stabilizátory (guma guar, karagenan, alginan sodný,
karubin), Aromata, Může obsahovat ořechy.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Tak mne celkem zajímalo, co je to za další kravinu, kterou do nás
potravinářský průmysl cpe… Takže jsem googlila a googlila a
vygooglila tohle:&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;„Označení obnovené znamená, že bylo použito sušené mléko, jež
bylo znovu „obnoveno“ z prášku do kapalného stavu. To, že je
odtučněné, nás možná potěší při dietě, ovšem nutno poznamenat, že
nevýhodou odtučněného mléka je nízký obsah vitamínů.“&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Takže k výrobě zmrzliny už není potřeba ani čerstvé mléko, všechno
se to vyrobí z prášku. Mléko se nejdřív vysuší na prášek, odebere se
z něj mléčný tuk, který do mléka patří, po několika měsících či
letech se vezme prášek a obnoví se přídavkem tekutiny, pak aby se dodal
tuk, vrazí se tam kokosák, taky nějaká chemie (emulgátory, stabilizátory),
no a vanilková příchuť neznamená, že tam bude vanilka, ale jen aromata…
Jak může být výroba takovéto zmrzliny levnější po těch všech procesech
než čerstvě vyrobená zmrzlina z čerstvých surovin?&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>yannka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29827</link>
<pubDate>Po, 18 May 2015 01:30:21 +0000</pubDate>
<dc:creator>yannka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29827@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@14 Jednorožec: já se nedávno chtěla taktéž pochvalně vyjádřit
k ředkvičkám na másle, ze stejného důvodu rovněž nemůžu…&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Ksichtokniha – you just made my day. Vy a Kami mi tu chybíte nejvíc.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29823</link>
<pubDate>Ne, 17 May 2015 12:52:03 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29823@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@14 Jednorožec: Kazatelnou, jen to nééé :) Ale uznávám, že bez
možnosti pokecat pod postem na FB je to úplně jiné než v archivní verzi
blogu. Ale platí viz vysvětlení výše :)&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Mrzí mě, že ještě nevidíte celou novou část cuketky, se kterou se
poslední rok lopotím. Komentáře to sice zatím také nemá, ale o sdílení
nápadů pro vaření tam nebude nouze :)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Jednorožec on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29822</link>
<pubDate>So, 16 May 2015 11:02:04 +0000</pubDate>
<dc:creator>Jednorožec</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29822@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@9 patekf: Dík za laskavá slova ohledně mých bývalých komentářů.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;@11 pan Cuketka: @12 patekf: Na Twitteru jsem pod jiným (svým občanským)
jménem, vzrůstajícně pasivní a skoro nic o jídle. Coby Jednorožec dále
diskutuji na páru českých blozích – surrealistické srandičky, též nic
kulinárního.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Zde se to změnilo. To je přirozené – nevstoupíš do stejné řeky
dvakrát.&#60;br /&#62;
Chodím sem stále, prakticky každý den, ale nyní s jiným očekáváním.
Už to není diskusní klub. Spíš mi to připadá jako přednášková síň
s panem C za katedrou (kazatelnou?). Na plátně diapositivy s letem-světem
jednohubkami.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Chtěl jsem se nedávno vděčně vyjádřit, po úspěšném uvaření
chřestového risota (inspirace viz 11.květen zde), ale nejsem na Ksichtoknize.
Takže alespoň touto cestou, chutnalo!&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29819</link>
<pubDate>Út, 12 May 2015 10:42:16 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29819@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@12 patekf: Linkovat přímo nebudu, musíte najít sám :) Je tam pod trochu
jinou identitou a nejsem si jistý, jeslti bych to tímto celé nepokazil…&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>patekf on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29818</link>
<pubDate>Út, 12 May 2015 09:28:24 +0000</pubDate>
<dc:creator>patekf</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29818@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@11 pan Cuketka: No jo no, myslel jsem si že to tak nějak bude, s tím
balastem tedy. Kopněte do mne prosím, já tam Mr. 1R nemůžu najít ?&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29817</link>
<pubDate>Po, 11 May 2015 21:41:55 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29817@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@10 pan Cuketka: A BTW i Mr. 1R už na Twitteru dávno je a moc mu to
prospívá :))&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29816</link>
<pubDate>Po, 11 May 2015 21:37:20 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29816@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@9 patekf: To se vám to píše, když nevidíte všechen ten balast co jsem
musel leta filtrovat a mazat v adminu, aby ta diskuze navenek byla co k čemu
:) Kdepak. Tohle je právě přesně ta část správy webu, do které už
nechci dávat energii a raději ji přesměruji do psaní.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>patekf on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29815</link>
<pubDate>Po, 11 May 2015 17:00:37 +0000</pubDate>
<dc:creator>patekf</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29815@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Vzrostla kvalita diskuze ? Máte Cuketko vlčí mlhu ? Já chci
sofistikované komentáře pana Jednorožce a néé primitivní výkřiky na
facebooku a tweetru ! :) Ale jinak dík alespoň za ten zápisník. :)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29811</link>
<pubDate>So, 09 May 2015 18:39:07 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29811@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@7 yannka: Tak tak, předtím byl odkaz vždy pod datem příspěvku, teď
jsem pro jistotu dal takhle explicitně, ale asi to ještě zvýrazním, aby byl
lépe vidět. Díky za upozornění! :)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>yannka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29810</link>
<pubDate>Út, 05 May 2015 19:45:36 +0000</pubDate>
<dc:creator>yannka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29810@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@6 yannka: Ehm, beru zpět, právě jsem objevila „Trvalý odkaz“ :)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>yannka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29809</link>
<pubDate>Út, 05 May 2015 19:43:49 +0000</pubDate>
<dc:creator>yannka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29809@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Taky mi chybí možnost komentářů přímo zde na webu, ale je to asi moje
smůla, že sociální sítě jdou zatím stále mimo mě. Naopak mě těší
počet nových příspěvků a k tomu směřuje můj dotaz: není možné, aby
jednotlivé příspěvky měly vlastní linky? Občas bych někomu ráda něco
poslala, ale je nešikovné psát „aktuálně sedmý příspěvek
shora“:)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29804</link>
<pubDate>Čt, 30 Apr 2015 10:16:01 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29804@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@4 xIndian: ad FB komentáře – ano to jde, máme to takhle např. na Scuk
blogu. Mně teď ale vyhovuje ten efekt, že se komentuje až přímo na FB
u sdílení toho odkazu a nebo na Twitteru také přímo v terénu. Právě
tohle zvyšuje viditelnost příspěvku a potom i dosah toho sdílení. Jediné
o čem uvažuji je, že bych to u delších a nasdílených zápisků nějak
propojil, ale to bych musel dělat ručně, a to jsme zpět u lehkosti nového
konceptu, který chci za každou cenu udržet.. :)&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;(Rozhodně to ale ještě nemám uzavřené. Teď v květnu tu přibude
celá nová část o vaření a tam to na zapojení bude zase trochu
postavené, tam o komentářích zase silně uvažuju)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>xIndian on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29803</link>
<pubDate>Čt, 30 Apr 2015 08:40:00 +0000</pubDate>
<dc:creator>xIndian</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29803@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Já se zase kloním k novému konceptu webu. Jsem rád, že v podstatě
každý den najdu na webu nový zajímavý odkaz (oproti původnímu webu
určitě pokrok), i když se jedná třeba jen o „výkřik“. Spousta
podniků zde zmiňovaných ani neznám a tudíž díky tomu objevuji nová a
nová místa. Stejně tak odkazy na zajímavá videa a postupy „od cizích“
jsou poučné. Takže za mě palec nahoru :)&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;A k bodu, který se týká diskusí pod články: sice nejsem zastáncem
sociálních sítí a FB už vůbec ne, ale chápu trend moderní doby. Nestálo
by za to alespoň ke každému příspěvku navázat FB diskusi tak, aby byla
vidět zde na webu? Rád si čtu komentáře jiných lidí. Určitě to jde,
protože jsem to na jiných webech viděl.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Jinak na recepty se samozřejmě také těším!&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>pan Cuketka on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29797</link>
<pubDate>St, 29 Apr 2015 13:08:39 +0000</pubDate>
<dc:creator>pan Cuketka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29797@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@1 Krizik: Díky moc za dotazy :) Odpovím jednotlivě:&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;1) Krátké návštěvy bez rozepsaného textu občas nechám, čistě pro
archivaci, ale dělám to fakt jen výjimečně. V drtivě většině se
snažím vypíchnout praktickou informaci. Zaměřím se ale na to, a zkusím je
ještě víc omezit.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;2) Komentáře pod zápisky nebudou. Diskuze se přesunula na sociální
sítě Twitter a Facebook, což mi vyhovuje lépe. Na Facebooku se tím
podstatně eliminovaly anonymní příspěvky (vzrostla tím i kvalita diskuze)
a odpadla správa komentářů, na kterou už nemám energii :)&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Aktivita a diskuze na sociálních sítích mi také nepřímo pomáhá
šířit příspěvek dál mezi lidi. V tomhle diskuze pod článkem bohužel
selhává a je to pro mě dost podstatný faktor. A pokud je nějaké
nosnější téma, které je potřeba rozebrat – je tu vždy fórum (založit
nové vlákno můžete kykoliv).&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;3) Recepty budou. Loni jsem na starém blogu napsat 3, což myslím na novém
zápisníku snadno překonáme :) Připravuji si na ně nový formát, pod
který převedu i některé starší. Přiznám se ale, že mě mnohem víc
baví kratší psaní bez surovin a postupů (viz &#60;a
href=&#34;http://www.cuketka.cz/569/&#34; rel=&#34;nofollow&#34;&#62;http://www.cuketka.cz/569/&#60;/a&#62;
&#60;a href=&#34;http://www.cuketka.cz/522/&#34;
rel=&#34;nofollow&#34;&#62;http://www.cuketka.cz/522/&#60;/a&#62; ). Web Cuketka.cz ale nikdy nebyl
primárně receptový blog, takže tady ten závazek v chrlení nových
receptíků vůbec necítím :)&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;4) Ad návštěvnost – od spuštění nového konceptu návštěvnost
rapidně vzrostla a roste dál (klepu na dřevo). A kdybych spočítal objem
diskuzních příspěvků a interakcí, tak třeba jen za první čtvrtletí je
to stejná aktivita jako za celý loňský rok dohromady (možná
i víc :).&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Odehrává se to trochu jinak a jinou formou, ale je to přirozený vývoj.
Blog startoval v roce 2006, teď je rok 2015. Situace a to jak se lidé
k zápiskům dostávají je úplně jiná.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>jhadh on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29796</link>
<pubDate>St, 29 Apr 2015 10:56:12 +0000</pubDate>
<dc:creator>jhadh</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29796@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Za mne taky trochu zklamání, protože Facebook nemám a ani ho zavádět
nehodlám.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Krizik on "Nový koncept stránek Cuketka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29791</link>
<pubDate>Út, 28 Apr 2015 19:50:07 +0000</pubDate>
<dc:creator>Krizik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29791@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Upřímně řečeno je mi líto, že původní blog skončil a na jeho místo
nastoupil Zápisník. Příspěvky jako Alza café – spokojená návštěva a
Kafemat – spokojená návštěva mi konkrétně nic nedávají. Proto
nepoužívám v kontaktu s přáteli Facebook, abych nemusela číst tyhlety
výkřiky, kdo kde byl a co navštívil. Ostatní články, kde se autor
rozepíše, O.K., zase mi chybí možnost k tématu diskutovat. Tak se chci
zeptat, zda p. Cuketkovi diskuze nějak zvlášť vadily, že je zrušil?
A také, jestli budou nějaké recepty, které dříve bývaly? Zápisník mi
připomíná nějakou podivnou kombinaci celkem zajímavých článků
z oblasti gastronomie se zcela soukromými výkřiky, kde autor byl, bez
dalších podrobností… (bez těchto „výkřiků“ bych se obešla, pokud
to nemá žádnou přidanou hodnotu, aby to člověka upoutalo a navnadilo
k návštěvě). Třeba k tématu „10 zlozvyků, kterých byste se jako
hosté měli zbavit“, by se určitě rozpoutala zajímavá diskuze… I když
poslední dobou je pravda, že se tady už ani moc nediskutuje :-( a chodí sem
zřejmě čím dál tím míň lidí. Je mi to líto. Jak se na to díváte vy
ostatní?&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Krizik on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-29209</link>
<pubDate>So, 20 Sep 2014 22:45:23 +0000</pubDate>
<dc:creator>Krizik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29209@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Tak se mi už podařilo vychytat šunku v poloviční náplni v šunkovaru
od Tescomy. Nejlepšího výsledku jsem dosáhla, když jsem využila přímo
jejich recept v přiložené knížečce, ovšem s tím, že i poloviční
porci jsem vařila stejně jako plnou porci, tj. i cca 0,6kg jsem vařila 2hod.
Tedy ne vařila, ale ohřívala na těch 75–85°C. Oni v návodu dobu
vaření poloviční porce neuvádějí, což je podle mne škoda, protože jak
jsem zjistila, přímá úměra 1/2 náplň = 1/2 čas vůbec neplatí. Na 1kg
uvádějí 2 hodiny varu a když jsem vařila 0,5–0,6kg masa, tak hodina byla
málo, šunka byla uvnitř ještě někdy syrová. On se ten plast prostě
neprohřeje tak rychle a dobře jako kov. Šunkovar jsem před přípravou
vyndala tak na 2 hodiny z lednice a pak jsem ho dávala rovnou do vody
předehřáté varnou konvicí na 80°C, pak to sledovala a regulovala, abych
těch 80°C udržela, po 2 hodinách jsem šunkovar vyndala, hned ochladila pod
studenou vodou, nechala v ní vychladnout, dala na noc do lednice a krájela
až ráno. Mražení asi zkoušet nebudu, tohle množství sníme.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Adri on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-29206</link>
<pubDate>St, 17 Sep 2014 21:12:52 +0000</pubDate>
<dc:creator>Adri</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29206@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;domácu šunku mrazím bez zmeny kvality … ono jak neobsahuje 30% vody :),
tak po rozmrazení ma rovnakú konzistenciu aj chuť ako čerstvá (vyskúšané
mrazenie 6 týždňov)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>MaruskaZ on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-29197</link>
<pubDate>So, 13 Sep 2014 16:01:16 +0000</pubDate>
<dc:creator>MaruskaZ</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">29197@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Párkrát jsem dělala domácí šunku v šunkovaru, vepřovou, bez
dusitanů. První pokus nic moc – bylo to vařené vepřové, trochu mě to
zklamalo, i když lidi v mém okolí to celkem chválili. Pak jsem teprv na
internetu zjistila, že je potřeba pohlídat teplotu a taky jsem to zkusila
oproti receptu, který byl k šunkovaru přiložený (je to ten hliníkový
z řetězce Orion) nechat naložené tři dny (v receptu jsou dva), tak
podruhé už to bylo o dost lepší. A pak jsem ještě zkusila přidat
nějaké koření a to už bylo opravdu dobré :-) Takže za mě – chuti dost
pomůže nechat maso odležet déle a přidat do směsi trochu koření
(zkoušela jsem pepř, kmín, papriku – pomůže i barvě ;-) , je třeba
úzkostlivě regulovat teplotu vody, aby rozhodně nepřesáhla 80°C. Ani pak
to není růžová šunka z obchodu, ale je to dobré, dětem, manželovi
i mně to chutná (a o to mi jde především), barvu neřešíme (ta bývá
na čerstvém řezu jemně růžová, ale časem povrch zešedne). Bývá ale
trochu problém to zavčas sníst, je toho dost najednou, tak ji děláme jen
občas, obvykle před rodinnou oslavou, kdy se sejde víc lidí. Kromě toho mě
napadlo už jen to, že bych ji mohla po částech zamrazit… :-/ Anebo rozdat
;-)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Dodo on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28933</link>
<pubDate>Út, 10 Jun 2014 13:40:25 +0000</pubDate>
<dc:creator>Dodo</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28933@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Zajímavé výrobky a šunkovary jsou k vidění na:&#60;br /&#62;
&#60;a href=&#34;http://moje-zahrada7.webnode.cz/domaci-sunka-sunkovar/&#34;
rel=&#34;nofollow&#34;&#62;http://moje-zahrada7.webnode.cz/…ka-sunkovar/&#60;/a&#62;&#60;br /&#62;
Ty formy jsou velké asi jedí jen šunku bez chleba. :-D&#60;br /&#62;
Diskuse je zde zajímavá, musím to tu nastudovat chci šunku taky doma vařit.
:-)&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Karlicka on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28837</link>
<pubDate>Út, 29 Apr 2014 10:59:03 +0000</pubDate>
<dc:creator>Karlicka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28837@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@74 Krizik: Myslím, že dáváte málo vody (já dávám 850 g masa a
250 g vody), což způsobí, že je šunka suchá. Doba vaření na vámi
udávaného 0,5 kg masa je taky moc dlouhá, měla by být tak 1 hodina na
1 kg masa + něco navíc na prohřátí šunkovaru (což u plastu neumím
nijak odhadnout co to dělá a nedělá). Rozhodně po této době nenechávat
ve vodě vychladnout. Šunka pak ztuhne a vlastně není šunkou.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Krizik on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28798</link>
<pubDate>Út, 15 Apr 2014 11:09:08 +0000</pubDate>
<dc:creator>Krizik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28798@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Karlicka: nevím co bylo špatně, já jak tu krůtí tak tu vepřovou šunku
měla kolem 0,5kg a vařila vždy stejně 1 hodinu + 15min. nechat ještě
stát v té horké vodě. Teplotu hlídám, teplota vody vždy byla kolem
80°C, takže k nežádoucímu zvýšení teploty také nedošlo. Teplotu masa
uvnitř měřit nedokážu, to mi šunkovar neumožňuje. Vody jsem vždy
dávala 0,5dcl na 0,5kg masa (v receptech se uvádí na 1kg masa 1dcl
vody).&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Karlicka on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28794</link>
<pubDate>Po, 14 Apr 2014 17:55:55 +0000</pubDate>
<dc:creator>Karlicka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28794@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Krizik : Já šunku dělám podle receptu Kouzlo kuchyně … od Romana
Vaňka. Šunkovar dávám do horké vody. Vařím tak, aby v jádru masa bylo
70 stupňů pod dobu 10 minut a hned ochlazuji. Dělám jenom vepřovou šunku
a tvrdá nebyla nikdy. Pragandu z půlky nahrazuji normální solí. Zkusila
jsem jednou šunku bez Pragandy, jen se solí a byla dobrá jen těsně po
vyndání, pak rychle ztratila vůni a chuť.&#60;br /&#62;
To, že byla vaše šunka tvrdá, mohlo být tím, že jste dala do směsi málo
vody a taky možná moc dlouho vařila. Ono se z toho pak dlouhým vařením a
tím pádem zvýšením teploty stane takový nedobře uvařený kus masa.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Krizik on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28768</link>
<pubDate>Čt, 10 Apr 2014 20:28:40 +0000</pubDate>
<dc:creator>Krizik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28768@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;@70 mpik: Šunkovar jsem před časem koupila, sice plasty nemusím, chtěla
jsem původně nerezový, ale zlákala mne možnost dělat jen poloviční
množství a i teploměr. Šunku jsem zatím dělala 3×, vždy z 0,5kg.
Poprvé krůtí prsa + Praganda + cukr + voda, šunka byla výborná. Podruhé
jsem zkusila vepř. kýtu + Pragandu a sůl napůl + cukr + vodu, šunka stála
za houby. Vařila jsem vždy 1hod. + tak 15min. nechávala dojít (na 0,5kg
masa). Vepřová šunka byla světlá, pustila hodně vody, na krajích hodně
bílé sedliny, nevoněla, přišlo mi také, že tam mohla být déle, byla
tuhá. Kousek sněden, zbytek jsem vyhodila. Dnes potřetí, opět krůtí prsa,
Praganda + sůl napůl + cukr + voda, šunka vypadá a chutná O.K. Takže už
asi budu dělat jen tu drůbeží, vepřovou jsme dělaly s mámou i ve
starém šunkovaru a také to nebylo nic moc.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Ano, měří se teplota vody, nikoliv masa. Šunka se vaří při teplotách
75–85°C, délka by měla být 1 hodinu na 1kg masa, jak jsem vystudovala.
Ale tu moji 0,5kg tedy vařím taky min. hodinu, půl hodiny by se mi zdálo
málo.&#60;/p&#62;

&#60;p&#62;Chtěla bych se zeptat, jestli šunkovar dáváte do studené vody a pak ji
přivádíte k té teplotě 75–85°C nebo zda šunkovar dáváte již do
horké vody (třeba ohřáté varnou konvicí) a pak ji korigujete na teplotu
75–85°C?&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Karlicka on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28758</link>
<pubDate>St, 09 Apr 2014 22:01:30 +0000</pubDate>
<dc:creator>Karlicka</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28758@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Já mám klasický „komunistický“ hliníkový šunkovar a mám do něj
zeshora provrtanou dírku na vložení teploměru, protože u vaření šunky
je nejdůležitější chytit teplotu uvnitř masa. Tady to vypadá, že se
jenom měří teplota vody ? A taky by mě zajímalo, zda je ten plast dost
pevný, protože maso tam musíte hodně natlačit. Možnost poloviční dávky
je určitě fajn.&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>mpik on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28753</link>
<pubDate>Út, 08 Apr 2014 22:21:37 +0000</pubDate>
<dc:creator>mpik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28753@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Co si myslíte o tomto šunkovaru: &#60;a
href=&#34;http://eshop.tescoma.cz/priprava-a-zpracovani-potravin/kuchynske-naradi-a-pomucky/presto/420866-sunkovar-presto-s-teplomerem&#34;
rel=&#34;nofollow&#34;&#62;http://eshop.tescoma.cz/…s-teplomerem&#60;/a&#62; ?&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Niry on "Chleb jako v Luka Lu"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2688#post-28555</link>
<pubDate>So, 08 Feb 2014 17:29:46 +0000</pubDate>
<dc:creator>Niry</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28555@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;Dobrý den, neznáte někdo recept na chleb z restaurace Luka Lu (
balkánská kuchyně) vypadá jako by ho pekli ve formě na biskupský
chlebíček, a vcelku mi připomínal slaný Cake co znám z francie…
Poradíte?&#60;/p&#62;
</description>
</item>
<item>
<title>Krizik on "Domácí šunka"</title>
<link>http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907&amp;page=3#post-28223</link>
<pubDate>Čt, 02 Jan 2014 14:02:50 +0000</pubDate>
<dc:creator>Krizik</dc:creator>
<guid isPermaLink="false">28223@http://www.cuketka.cz/forum/</guid>
<description>
&#60;p&#62;To vypadá fakt luxusně. Bohužel pro to nemám podmínky, nemám možnost
nechat viset v chladu a na vzdušném místě, u nás v zatepleném
panelovém bytě máme 25°C i přes zimu i když máme topení zavřené.&#60;/p&#62;
</description>
</item>

</channel>
</rss>
