http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 01 May 2026 23:23:50 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2847#post-29849 St, 17 Jun 2015 19:45:04 +0000 Krizik 29849@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Víte, co je obnovené odtučněné mléko?</p> <p>Dcera si dnes přinesla z Lidlu z jejich „retro“ akce Ledňáčka, tak jsem projela složení:<br /> Obnovené odtučněné mléko, Kokosový olej, Cukr, Voda, Glukózový sirup, Sušená syrovátka, Kakao se níženým obsahem tuku (1,1%), Sušené odtučněné mléko, Emulgátory (mono a- diglyceridy mastných kyselin, sójový lecitin), Stabilizátory (guma guar, karagenan, alginan sodný, karubin), Aromata, Může obsahovat ořechy.</p> <p>Tak mne celkem zajímalo, co je to za další kravinu, kterou do nás potravinářský průmysl cpe… Takže jsem googlila a googlila a vygooglila tohle:</p> <p>„Označení obnovené znamená, že bylo použito sušené mléko, jež bylo znovu „obnoveno“ z prášku do kapalného stavu. To, že je odtučněné, nás možná potěší při dietě, ovšem nutno poznamenat, že nevýhodou odtučněného mléka je nízký obsah vitamínů.“</p> <p>Takže k výrobě zmrzliny už není potřeba ani čerstvé mléko, všechno se to vyrobí z prášku. Mléko se nejdřív vysuší na prášek, odebere se z něj mléčný tuk, který do mléka patří, po několika měsících či letech se vezme prášek a obnoví se přídavkem tekutiny, pak aby se dodal tuk, vrazí se tam kokosák, taky nějaká chemie (emulgátory, stabilizátory), no a vanilková příchuť neznamená, že tam bude vanilka, ale jen aromata… Jak může být výroba takovéto zmrzliny levnější po těch všech procesech než čerstvě vyrobená zmrzlina z čerstvých surovin?</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2841#post-29791 Út, 28 Apr 2015 19:50:07 +0000 Krizik 29791@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Upřímně řečeno je mi líto, že původní blog skončil a na jeho místo nastoupil Zápisník. Příspěvky jako Alza café – spokojená návštěva a Kafemat – spokojená návštěva mi konkrétně nic nedávají. Proto nepoužívám v kontaktu s přáteli Facebook, abych nemusela číst tyhlety výkřiky, kdo kde byl a co navštívil. Ostatní články, kde se autor rozepíše, O.K., zase mi chybí možnost k tématu diskutovat. Tak se chci zeptat, zda p. Cuketkovi diskuze nějak zvlášť vadily, že je zrušil? A také, jestli budou nějaké recepty, které dříve bývaly? Zápisník mi připomíná nějakou podivnou kombinaci celkem zajímavých článků z oblasti gastronomie se zcela soukromými výkřiky, kde autor byl, bez dalších podrobností… (bez těchto „výkřiků“ bych se obešla, pokud to nemá žádnou přidanou hodnotu, aby to člověka upoutalo a navnadilo k návštěvě). Třeba k tématu „10 zlozvyků, kterých byste se jako hosté měli zbavit“, by se určitě rozpoutala zajímavá diskuze… I když poslední dobou je pravda, že se tady už ani moc nediskutuje :-( a chodí sem zřejmě čím dál tím míň lidí. Je mi to líto. Jak se na to díváte vy ostatní?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1907#post-19621 Čt, 23 Jun 2011 18:45:27 +0000 Fractal 19621@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Po posledním odvysílání pořadu Jste to, co jíte, se dle vyjádření majitele internetového shopu, kam jsem zavítal koupit šunkovar, s objednávkami tohoto zázraku prý roztrhl pytel.</p> <p>Přiznám se, že vidina toho, že si člověk udělá vlastní domácí šunku z transparentně vybraných surovin byla více než lákavá. Maje na zádech dvě děti, rozhodl jsem se, že pro zdraví těch smrádků bych udělal cokoli.</p> <p>Jaké bylo moje zklamání, když jsem místo krásně růžové šunky vytáhl z šunkovaru cosi našedlého, co se rozpadalo. Přičemž veškeré postupy jsem dodržel téměř s pedantskou přesností.</p> <p>A teď nevím. Buď jsem extrémně nešikovný (což by byla ta lepší varianta), nebo si ze mě někdo udělal dobrý den a zamlčel například použití rychlosoli, která například zachová i onu krásně narůžovělou barvu.</p> <p>Má tu někdo nějaké hlubší zkušenosti? Nerad bych se jen tak lehce vzdal představy, že si sám doma uvařím šunku „jako prase“.</p> <p>Děkuji všem, kteří se do diskuse zapojí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2688#post-28555 So, 08 Feb 2014 17:29:46 +0000 Niry 28555@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, neznáte někdo recept na chleb z restaurace Luka Lu ( balkánská kuchyně) vypadá jako by ho pekli ve formě na biskupský chlebíček, a vcelku mi připomínal slaný Cake co znám z francie… Poradíte?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2548#post-26798 Pá, 19 Jul 2013 09:37:35 +0000 Ívy 26798@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj,<br /> tak jsem dnes opět neodolala a po cestě do práce pořídila fantastický croissant. Zkoušel jste je někdo dělat doma? jaký recept jste použili? Je to vyšší dívčí nebo to jde zvládnout?</p> <p>A doplňková – našli jste ještě jiné fantastické croissanty v Praze než zmiňované na fóru v článku croissanthon?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2411#post-25487 Čt, 17 Jan 2013 11:00:53 +0000 Bari.mandle 25487@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Objednala jsem si na víkend sledí filety a ráda bych je zkusila tepelně upravit- nikde jsem to zatím neviděla a ráda zaexperimentuji:) Uvítám jakýkoli tip, jestli trouba, pánev, či pára nebo jen blanšírovat? Nějaké bych také ráda podomácku naložila- ty z IKEA jsou na mne příliš ostré. Máte oblíbený recept? Děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2146#post-21916 St, 28 Dec 2011 10:06:01 +0000 vlada 21916@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, nemá někdo recept na tatarák z Čestru nebo La Degu? Chci udělat kotel na Silvestra, a nechci dělat klasický kečupový. V tom z Čestru je určitě sýr, už jsem to jednou zkoušel napodobit a směr je správný, ale ne úplně, díky moc :) Případně nějaký jiný dobrý tatarák, kde vynikne chuť masa a není přebitá kořením a dochucovadly :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2053#post-20587 Ne, 28 Aug 2011 04:10:08 +0000 Scalex 20587@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mám doma bambilion kuchařek a různě pozískávaných receptů na papírcích, ručně psané kuchařky po předcích a další podobný materiál. A protože každé hledání konkrétního receptu mi zabere několik desítek minut (v tom lepším případě, kdy vím, kde zhruba hledat), hodlám si to všechno přepsat do elektronické podoby.</p> <p>Takže hledám optimální způsob, jak tak učinit, abych po čase třeba nenarazil u nějakého receptového programu na jeho limit (fakt bych neocenil, kdybych vložil 65535 receptů a odmítalo mi to recept č.65536).</p> <p>Zároveň chci něco, v čem se budou recepty psát pohodlně, kde se budou dát dobře štítkovat a pak podle těch štítků filtrovat, kde se bude bleskurychle vyhledávat, kde se bude dát vyhledávat podle více kritérií najednou (tj. např. „vyhledat jídlo z kategorie Hovězí maso, kde je v surovinách mrkev a česnek“), uvítám také automatické zálohování (optimálně i na web, ale to si kdyžtak ošéfuju externím programem), snadné importy a exporty, bezproblémový přenos databáze na jiný počítač… A pokud půjde o něco, v čem si můžu vyměňovat recepty s jinými uživateli téhož programu, bude to příjemný bonus (ale netrvám na tom).</p> <p>(jo a raději bych se vyhnul Excelu či Accessu; tedy alespoň z toho pohledu, že to nehodlám programovat, nejsem databázař)</p> <p>Poradíte? Používáte vy sami něco?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1621#post-18599 St, 11 May 2011 12:36:23 +0000 Madla81 18599@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nemáte někdo osvědčený a jednoduchý recept na bagety s lehkou střídkou plnou vzduchových bublin a vypečenou kůrkou? Už jsem vyzkoušela několik receptů a pořád to prostě není ono. Vím, že tu pan Cuketka již před časy dávnými prezentoval recept na pain à l'ancienne, jenže ten je v mých kuchyňských podmínkách neproveditelný (a pokud bych po svém drahém žádala kámen na pečení, tak bych místo něj dostala spíše kámen náhrobní). Takže pokud máte recept na křupavou domácí bagetku se spoustou velkých vzduchových bublin, sem prosím s ním :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1555#post-18420 St, 04 May 2011 18:24:24 +0000 garffielb 18420@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>naprosto mi učaroval dezert blondie (blondýna:) z BurgerKingu, ale nikde jsem na něj nenašla ten správný recept, poradíte?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1133#post-16537 So, 05 Feb 2011 14:37:49 +0000 andy_wise 16537@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Minulý týden jsem nějakou náhodou někde na cuketce narazil na odkaz (na jiné stránky) na rychlý ovocný koláč, tuším že s ricottou, a už od pohledu mi udřel v nose. Už jsem prolezl cuketu, všechny známé f*portály a blogy, žel ani google nepomohl.<br /> Dáte prosím někdo odkaz či recepis na toto téma.<br /> Díky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1078#post-15507 So, 04 Dec 2010 07:26:47 +0000 jhadh 15507@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>V US podávali jako přílohu k předkrmu nebo i jen tak slané pečivo, "biscuits“. Někde servírovali bez příchutě, někde česnekové, s bylinkami atd. Má někdo zkušenost jak biscuits připravit doma ?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1060#post-15238 Út, 23 Nov 2010 11:38:59 +0000 yannka 15238@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Taky už jste někde ochutnali něco, čemu se přes veškerou snahu a zkoušení všemožných receptů a fíglů nedokážete ve vlastní kuchyni ani vzdáleně přiblížit? U mě je to čokoládový muffin z Costa Coffee… Jak to máte vy, a co byste za to dali?:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=615#post-9011 So, 26 Sep 2009 14:56:10 +0000 David 9011@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Herdekfixfilex­krucifuchs! Nezadařilo se mi creme brullééééé, béé!<br /> Míchal jsem to na vodní lázni až do úplného umíchání, ale nějak jsem to netrefil, trochu se to zdrclo. Na chuť dobrý, ale děsně sladký, bo ten recept měl nesmyslně velké množství cukru. Mám toho plnou lednici :( Příště to dám zapéct do trouby, asi.</p> <p>Fuj, jsem si někde musel postěžovat. Proto jsem založil hento fórum.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=719#post-10525 Ne, 20 Dec 2009 20:30:35 +0000 David 10525@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Helejte, jaký je ten správný recept na miso polévku? Všude čtu zhruba takové věci, jako řasu půl hodiny vařit, miso skoro taky, což je imho pitomost.</p> <p>Osobně namočím řasu wakame, sleju z ní vodu do hrnce a přivedu ji skoro k varu, vypnu, dohodím miso, řasu a ev. trochu pórku (tofu nemusím) a nechám minutu „táhnout“.</p> <p>První dny bych ji byl jedl klidně třikrát denně, ale teď jsem se dosytil jódem, tak mi stačí jednou za dva dny. S tím souvisí další otázka … kolik řasy na den? Všude se píše o možném přejódování, ale japonci to přeci musejí jíst v mnohem větší dávce?</p> <p>Cítím se tedy podstatně lépe, na sviňské zimní šedo je to ideální jídlo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=649#post-9572 Po, 26 Oct 2009 17:26:45 +0000 Morty 9572@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj,<br /> nemáte někdo nějaký zajímavý recept, pomocí kterého zaručeně rozeženete chmury za tmavých zimních odpolední? Zvláště po časovém posunu? Něco jako vylepšené mědvědí mlíko (ohřáté mlíčko, med a trochu rumu) nebo tak něco?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=464#post-7270 Ne, 10 May 2009 12:00:21 +0000 pan Cuketka 7270@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>chci se vrhnout na rebarboru letos :) máte s ní někdo něco? bez čeho nemůžete, jak je to dobré?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=274#post-4428 St, 03 Dec 2008 14:38:37 +0000 kanibal 4428@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak jsem se rozhoupal a konečně vyzkouším milovaný Sacherův dort uklohnit doma. Narazil jsem na internetu na několik různých receptů, ale často se liší a některé jsou vyloženě zlé jak Mordor (100g kakaa a tak…). Máte svůj recept? Na co si dát bacha?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=87#post-821 St, 13 Aug 2008 17:39:02 +0000 Schnytlik 821@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>per il gelato alla senape: 150g di senape con grani, 5 tuorli, 1/2l di latte intero, 25ml di aceto di vino rosso postup: In una ciotola, con l'aiuto di una fruste, sbatto i tuorli e aggiungo il latte freddo. Metto il composto sul fuoco e lo porto a 82st.C. Tolgo dal fuoco e passo subito nell'abbattiore a raffredarre. infine aggiungo delicamente l'aceto e la senape, emulsionando con una frusta, e verso nella gelatiera, azionandola. uffff, tak snad jsem to opsala dobre a jsem zvedava, s cim kdo prijde :)</p>