http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 13 Mar 2026 10:36:37 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-29497 Pá, 16 Jan 2015 13:11:49 +0000 Aljoša 29497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Přímo u nosu máte sádky v Lázní Bohdanči. Web: <a href="http://www.rybnicnihospodarstvi.cz/" rel="nofollow">http://www.rybnicnihospodarstvi.cz/</a> Pstruhy a kapry tam mají celou sezonu, další sladkovodní ryby různě, spíš sezónně (candáty, štiky apod.) Výborné ceny, zabijou, vykuchají… Mám s nimi dlouhodobě výbornou zkušenost.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2717#post-28787 So, 12 Apr 2014 19:56:44 +0000 xIndian 28787@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky :) Rybu jsem koupil v Praze na sádkách v Lahovicích. Vypadá nádherně :)</p> <p>Díky za tip na zajímavý recept. Bohužel už nestihnu nakoupit potřebné suroviny, ale určitě vyzkouším příště. Proto tentokrát zvolím postup „v jednoduchosti je krása“…</p> <p>BTW, na sádkách měli i živé úhoře :) Jen cena již byla trošku vyšší.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2717#post-28785 So, 12 Apr 2014 09:46:59 +0000 Michal Máta 28785@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Velka gratulace, jeseter je uzasna a velice chutna ryba sama o sobe. S maslem a citronem neudelate chybu, pokud chcete chutovou bombu a jste ochotny nakoupit bylinky, orechy, rozinky atd, doporucuji tenhle recept:<br /> <a href="http://www.yummly.com/recipe/external/Marinated-Sturgeon-with-Moroccan-Chickpea-Salad-Epicurious-52995" rel="nofollow">http://www.yummly.com/…urious-52995</a><br /> Vyzkouseno s velikym uspechem(navsteva vylozene rozjarena :) a od te doby tak delame i jine ryby. Je to neco trochu jineho nez ceska klasika ryba + brambor.</p> <p>Dale bych doporucil, pokud mate tu moznost, rozhodne upravu na grilu, zachova se tak lepe chut a korenit spise jemnejsim barevnym(cervenym, nebo v receptu vyse uvadenym bilym) peprem.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2717#post-28779 Pá, 11 Apr 2014 17:10:51 +0000 xIndian 28779@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobré páteční odpoledne,</p> <p>dostal se mi do rukou čerstvý jeseter. Poraďte, jak ho upravit? Preferuji jednoduchost, něco v tomto duchu: <a href="http://www.cuketka.cz/?p=8168" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/?…</a></p> <p>Není však u jesetera potřeba dodržet nějaké zásady či zvláštnosti? Předem díky za rady!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-23114 Út, 17 Apr 2012 21:48:57 +0000 Krizik 23114@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pangasia jsme kupovali na začátku, když se sem začal dovážet, byli jsme nadšení z další z nemnoha ryb, které jsou bez kostí. Navíc ani nebyl taková „rybina“, takže ho bez problémů jedla i dcera. Po čase se ke mně samozřejmě také dostaly výše uvedené hoaxy a Pohlreich ho taky haněl, tak jsem ho nějak přestala kupovat. Ono si ale člověk nevybere, když se díváte na ČT2 na pořad o umělém odchovu tuňáků, lososů nebo jiných ryb, tak by člověk taky brečel… Spousta ryb na malém prostoru, spousta detritu, uhynulé kusy, krmení antibiotiky apod., není o co stát. Uzeného lososa už kupuji jen divokého, a dále kupuji české pstruhy (mám-li hodně peněz, tak candáta) a doufám, že žijí v lepších podmínkách…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-22310 So, 28 Jan 2012 20:14:26 +0000 Olinka 22310@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Babička pangase dělává taky na řízky. Bratr to dlábe bez problémů. Já jsem jednou dala sousto do pusy a ač je to vrcholně neslušné, muselo jsem to jít vyplivnout, chutnal mi úplně zkaženě. Ostatním to asi nevadí. Když už, dám si pstruha nebo lososa, v nouzi i obyčejné filé. Pangase nikdy. Jenže babičce ryby nechutnají, tak si to vynahrazuje tímto:-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-22305 Pá, 27 Jan 2012 10:21:28 +0000 irena 22305@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>2× jsem kdysi dávno zakoupila. Jednou jsem jasně cítila plíseň, potruhé chutnal jako umělá hmota. Takže tato ryba má u nás doma „Never more“! Bohužel dnes má syn ve školce oběd – Pangas smažený, bramborová kaše:(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-22280 Čt, 26 Jan 2012 10:51:03 +0000 panDon 22280@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Diskuze o pangasovi už je trochu pasé – ale protože jsem na ni narazila při hledání něčeho jiného, reaguji – ve Vietnamu jsem byla a ty „sádky“ viděla…nedělala jsem si iluzi o úrovni chovatelství, že to bude jako v Třeboni, jsem nečekala…ale když jsem viděla, v čem ty ryby chovají, přešla mě chuť na cokoliv, co by se pangasovi jen podobalo. Ostatně, kdybyste viděli rýžová políčka, po kterých pochodují místní zemědělci s kanystrem na zádech a všechno to pořádně kropí nějakou dobrotou proti plísním/škůdcům…shrnu to tak, že některé věci je lepší nevědět..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21571 Po, 28 Nov 2011 10:55:20 +0000 kami 21571@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Palmström: No tak obecně je dobré maso jíst buď předtím, než nastane posmrtná ztuhlost svaloviny, nebo naopak počkat až poté, co odezní. Takže u koupených ryb (které jsou čerstvé, ale pochopitelně ulovené dříve než před nějakými třeba dvěma hodinami) je lepší den počkat, přímo na výlovu jíst hned.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21570 Po, 28 Nov 2011 10:21:18 +0000 Madla81 21570@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No nevím jak pan prodavač, ale mě jednoduše chutná nejvíc ryba co nejčerstvější. Takový pstroužek, který si ještě před hodinkou pěkně plaval v sádce, je o mnoho chutnější než tentýž pstruh připravený až druhý den. Co takhle udělat malý test? Upečte dva čerstvé pstruhy a ty další dva udělejte až druhý den …</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21560 Ne, 27 Nov 2011 18:29:37 +0000 velrybka 21560@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mě prodavač na trhu tvrdil, že je nejlepší sníst hned, ale koupila jsem si filet…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2115#post-21527 So, 26 Nov 2011 14:07:40 +0000 Palmström 21527@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Narazil jsem na zajímavou informaci od prodejce ryb na trhu. Prý je dobré nechat rybu přes noc odpočinout a jíst ji až další den. Měl jsem do teď představu, že ryby jsou nejlepší čerstvé, jak jen je možno. Tak co je teda správně? Počkat přes noc nebo jíst rovnou? Mám v lednici 4 úplně čerstvé pstruhy :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20037 Pá, 15 Jul 2011 20:35:56 +0000 pan Cuketka 20037@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 Kurt: tohle používají přímo Pardubičáci, kteří o ničem lepším blíž neví, takže jestli něco vykoukne, budu také rád</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20036 Pá, 15 Jul 2011 19:55:13 +0000 Kurt 20036@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 pan Cuketka: Děkuji, na tohle jsem vlastně zapomněl – tuhle „boudičku“ se chystám navštívit, leč je to od Chrudimi cca 33km (od Pardubic 40). Určitě tam někdy zajedu, ale nějakým bližším místem bych nepohrdl. ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20035 Pá, 15 Jul 2011 18:45:34 +0000 pan Cuketka 20035@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://www.scuk.cz/d/prodej-zivych-ryb/" rel="nofollow">http://www.scuk.cz/…-zivych-ryb/</a></p> <p>;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2015#post-20033 Pá, 15 Jul 2011 18:09:25 +0000 Kurt 20033@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, vím, že jsou tady uživatelé z Pardubic a okolí – proto bych se chtěl zeptat těch znalých, kde sehnat na Pardubicku čerstvého pstruha. „Čerstvého“ myslím ne nějakého Tesco pstroužka, ale ideálně přímo ze sádek. Hledal jsem a jediné, co se mi podařilo objevit, je nabídka Rybářství Litomyšl, což je už trochu z ruky.<br /> Všem, kteří se budou snažit poradit, předem děkuji a přeji chutný den!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11473 Čt, 28 Jan 2010 08:21:46 +0000 ringo 11473@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>9. Ale tu čárku jste v prvním příspěvku nenapsal :-). Je rozdíl mezi jinou mořskou a jinou, mořskou.<br /> Jedna čárka a jsme namísto moře v řece.</p> <p>Nevím, čím krmí pangase ve Vietnamu, je možné, že to není nic hezkého, na druhou stranu, je bláhové si nějak iděalizovat ty „běžné“ granule pro výkrm ryb, respektive bazénový chov obecně, a to včetně Evropy. Chov a výkrm drůbeže je proti tomu selanka.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11472 Čt, 28 Jan 2010 07:44:48 +0000 Bali 11472@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Do těch „sádek“ jsou splašky z okolních vesnic ;-)<br /> Nemyslíte si snad, že tam mají kanalizaci!<br /> Pangas mi nesmí do domu.<br /> A to jsem ho ještě neochutnala.<br /> Nedávno mi francouzská kámoška vyprávěla, jak koupila krásné bílé filety, ani ne moc drahé, doma je upekla, ochutnala a vyhodila :- )))<br /> Nakonec jsem z ní dostala, že to byl pangas. Nikdy více, říkala ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11471 St, 27 Jan 2010 23:19:12 +0000 Lesha 11471@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>7) Ne pangas neni mořská ryba, proto jsem psal proč ne jinou, mořskou rybku. Tím sem měl na mysli proč zrovna sladkovodního kapra. A pokud jde o krmivo, tak nevěřte tomu, že složení granulí vyráběných ve vietnamu, je stejne jako pro ryby chované v zajetí v EU. To by pak pangas nestal 60kč/kg .)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11453 St, 27 Jan 2010 13:11:29 +0000 marteska 11453@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ryby bychom měli jíst hlavně kvůli omega-3 nenasyceným mastným kyselinám (skoro v ničem jiném než v rybách nejsou).<br /> Pangas má na 100 g jen 29 mg omega-3, losos má od 2018 do 2506, makrela 2457, sleď 1729.<br /> Kvůli tomu , že krmivo pangase obsahuje polyfosfáty, drží více vody (větší výtěžnost), má nižší energetickou hodnotu (256 kJ/100g) než treska (343 kJ/100 g), ale za cenu nižšího obsahu bílkovin (12,6 g/100 g), ostaní ryby mají 18 –24g/100 g.<br /> (zdroj : <a href="http://www.nutritiondata.com" rel="nofollow">http://www.nutritiondata.com</a>, <a href="http://www.nutraqua.com" rel="nofollow">http://www.nutraqua.com</a>)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11452 St, 27 Jan 2010 12:40:14 +0000 ringo 11452@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dle mého je pangas krmen stejnými granulemi jako ostatní ryby z bazénového chovu. Stejně smrdí, stejně chutná.</p> <p>3.: „Muj nazor: A co treba jinou morskou rybku?“</p> <p>Pangas je mořská rybka?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11451 St, 27 Jan 2010 10:33:33 +0000 Zdenek Malinsky 11451@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://zdravi.centrum.cz/jime-zdrave/2010/1/12/clanky/pangas-pravda-o-jeho-mase/" rel="nofollow">http://zdravi.centrum.cz/…o-jeho-mase/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11450 St, 27 Jan 2010 09:38:59 +0000 Kytka 11450@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>3. Sranda je, že ve Freshi ho nedávno měli chlazeného (nebo „chlazeného“a za stejnou cenu, jako lososa. Já se pangasiovi vyhýbám, tak jsem to přešel, příště se možná ze zvědavosti zeptám, jak to s ním mají.<br /> 4. zajímavé, jak mají délkové soustavy vliv na pořekadla. V češtině není v tomto délka ustálená, nejčastější varianty jsou 2m a 3m, ale už jsem slyšel i 4m (-:</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11448 St, 27 Jan 2010 01:00:17 +0000 Jednorožec 11448@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můj názor: Za málo peněz, málo muziky.</p> <p>„krmivo pro pangase je skutecne tak trochu tajemstvim“<br /> Zde se shoduji s Leshou. Také beru na vědomí to staré české pořekadlo. Osobní závěr: Nedotknul bych se pangase ani příslovečným deseti stopovým bidlem (v originále „ten foot pole“, asi 3 metry).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11445 Út, 26 Jan 2010 21:40:18 +0000 Lesha 11445@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pangasius je chuťově velice dobrá ryba, jen je potřeba brát na zřetel v jakých podmínkách chov probíhá. Jako každá sumcovitá ryba trpí tzv. kožovcem – kožním parazitem, který způsobuje v prvním roce velké ztráty, proto se v odchovném prostředí přistupuje ke koupelím v malachitové zeleni, která je silně karcinogenní.</p> <p><strong>muj nazor: Chutove teda moc dobry neni,at uz se jedna o mrazeneho nebo rozmrazeneho a prodavaneho jakozto chlazeneho. Pokazde z nej citim pach kompostu ci fekalii.<br /> Malachitová zelen uz za poslednich par let nebyla nikde prokazana, to je jen vyhrabani starych informaci ktere uz nejsou pravdive.</strong></p> <p>Do některých evropských zemí je zákaz dovozu z těchto chovů, tak se to řeší přes třetí země. Každý by měl toto riziko zvážit, protože naše ryby jsou kvalitní a levné. Pangasius je sladkovodní ryba a chová se v deltě Mekongu, což znamená:</p> <p>1) Má méně jodu, protože je sladkovodní<br /> </p> <ol start="2"> <li>Mekong stahuje všechnu špínu z Thajska, Vietnamu a Laosu. To je přesně ta řeka, která sbírá všechny humusy, které do ní amíci naházeli ve válce s Vietnamem a taky do které tečou špíny z továren co jich ve Vietnamu je.<br /> </li> <li>Nikdy není čerstvý, vždy jenom dovezený přes půl planety. NEBRAT. Lidi proboha proberte se. Ve všech článcích se tato ryba velmi oslavuje jak nemá kosti, jak je strašně zdravá, jak je mořská. Prd a bobek.</li> </ol> <p><strong>Muj nazor: Ano do nekterych zemi evropy na pangase bylo uvaleno exportni embargo, ale duvod byl z obav zrujnovani rybiho trhu. Ano jodu ma mene a ne jen jodu, pokud se jedna o hodnoty vitaminu a dalsich prospesnych latek,tak pangas nijak zvlaste prospesny neni. Cerstvy pangas skutecne neexistuje,skutecne se vzdy jedna o rozrazeny vyrobek ikdyz vam ho prodaji v chlazenem stavu. A mekong je skutecne jedna z nejvice znecistenych rek na svete,pokud se jedna o znecisteni z valky USA vs. VIETNAM to fakt netusim.</strong></p> <p>Pěstuje se ve sladkých vodách, okolo Mekongu, v teplé vodě hodně rychle dorůstá do „jateční velikosti“ – rybka to je nevídaně žravá, ovšem čím je krmena je vietnamským tajemstvím. Opravdu není cítit po rybách – není protože je napraná vodou (některé super levné filety v našich obchodech mají až 50% vody).</p> <p><strong>muj nazor: krmivo pro pangase je skutecne tak trochu tajemstvim. Ale vzhledem k cene urcite krmivo nebude nijak extra kvalitni.Od znameho co byl v thajsku a cine vim ze kdyz videl chytat rybare Pangase na udici, tak je chytali na chciple kocky a psi.A je dost mozne ze granule jsou vyrabeny z neceho podobneho.</strong></p> <p>Laboratorně jsou výsledky výživových hodnot také nevalné – ryba v sobě nemá vůbec nic, totálně prázdné kalorie. A vrchol všeho je, když se někde prodává jako čerstvá fileta – neexistuje, je to vyrobeno rozmražením – čerstvý pangas se sem vůbec nedodává.</p> <p><strong>Muj nazor: viz zmineno o par radku nahore:)</strong></p> <p>A poslední věc – už jste viděli kvalitu za takový mrský peníz? Z Vietnamu je cesta dlouhá. A proto vezměte rozum do hrsti a kupte si raději našeho kapra. Dobrou chuť.</p> <p><strong>Muj nazor: A co treba jinou morskou rybku? Proc zrovna kapra? Ze by za celou spinou na pangase stali cesti rybari?:)</strong></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11440 Út, 26 Jan 2010 18:00:59 +0000 Standa 11440@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jde o tzv.hoax … vyjádření různých státních orgánů apod. je zde: <a href="http://www.hoax.cz/hoax/pangasius---je-to-k-jidlu/" rel="nofollow">http://www.hoax.cz/…-to-k-jidlu/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=762#post-11439 Út, 26 Jan 2010 16:50:54 +0000 Michal Sänger 11439@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><em>Přišlo mailem, vadí mi přílišná agitace, ale jinak si o té rybě (stejně jako třeba o krevetách) iluze nedělám.</em></p> <p>Pangasius je chuťově velice dobrá ryba, jen je potřeba brát na zřetel v jakých podmínkách chov probíhá. Jako každá sumcovitá ryba trpí tzv. kožovcem – kožním parazitem, který způsobuje v prvním roce velké ztráty, proto se v odchovném prostředí přistupuje ke koupelím v malachitové zeleni, která je silně karcinogenní.</p> <p>Do některých evropských zemí je zákaz dovozu z těchto chovů, tak se to řeší přes třetí země. Každý by měl toto riziko zvážit, protože naše ryby jsou kvalitní a levné. Pangasius je sladkovodní ryba a chová se v deltě Mekongu, což znamená:</p> <p>1) Má méně jodu, protože je sladkovodní<br /> </p> <ol start="2"> <li>Mekong stahuje všechnu špínu z Thajska, Vietnamu a Laosu. To je přesně ta řeka, která sbírá všechny humusy, které do ní amíci naházeli ve válce s Vietnamem a taky do které tečou špíny z továren co jich ve Vietnamu je.<br /> </li> <li>Nikdy není čerstvý, vždy jenom dovezený přes půl planety. NEBRAT. Lidi proboha proberte se. Ve všech článcích se tato ryba velmi oslavuje jak nemá kosti, jak je strašně zdravá, jak je mořská. Prd a bobek.</li> </ol> <p>Pěstuje se ve sladkých vodách, okolo Mekongu, v teplé vodě hodně rychle dorůstá do „jateční velikosti“ – rybka to je nevídaně žravá, ovšem čím je krmena je vietnamským tajemstvím. Opravdu není cítit po rybách – není protože je napraná vodou (některé super levné filety v našich obchodech mají až 50% vody).</p> <p>Laboratorně jsou výsledky výživových hodnot také nevalné – ryba v sobě nemá vůbec nic, totálně prázdné kalorie. A vrchol všeho je, když se někde prodává jako čerstvá fileta – neexistuje, je to vyrobeno rozmražením – čerstvý pangas se sem vůbec nedodává.</p> <p>A poslední věc – už jste viděli kvalitu za takový mrský peníz? Z Vietnamu je cesta dlouhá. A proto vezměte rozum do hrsti a kupte si raději našeho kapra. Dobrou chuť.</p> <p>Lidi koukněte na tuto stránku:<br /> <a href="http://www.dietmindspirit.org/2008/01/30/why-you-shouldnt-eat-this-fish-pangas-pangasius-vietnamese-river-cobbler-white-catfish-gray-sole/" rel="nofollow">http://www.dietmindspirit.org/…h-gray-sole/</a></p>