http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 03 May 2026 23:31:01 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-13977 St, 21 Jul 2010 11:59:32 +0000 baTh 13977@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Docela dobry sezoni kalendar potravin jsem nalezl zde:</p> <p><a href="http://hnutiduha.cz/uploads/media/kalendar_ovoce_zeleniny.pdf" rel="nofollow">http://hnutiduha.cz/…zeleniny.pdf</a></p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-13536 Út, 01 Jun 2010 14:22:19 +0000 snookie 13536@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://www.spektrumzdravi.cz/zdrava-zahrada/sezonni-kalendar-2/" rel="nofollow">http://www.spektrumzdravi.cz/…-kalendar-2/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-10582 St, 23 Dec 2009 02:17:31 +0000 pavelotas 10582@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>zajímavé a hlavně zdravé : <a href="http://tom.dxneurope.eu" rel="nofollow">http://tom.dxneurope.eu</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-9346 St, 14 Oct 2009 18:46:25 +0000 bobinka 9346@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>já chci ještě zalobovat za moje oblíbená rajčátka, která se dají pěstovat v mnoha variantách tvarových i podle masitosti. ty patří do srpna a září, u nás na východní moravě. Ke zpracování: masitá rajčata paprikoidních tvarů jsou skvělá na krájení tam, kde by vodnatá semínkatá odrůda vadila, protlaky, italský protlak Sugo pomodoro, naše staré dobré lečo zavařené na zimu,…:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-9261 Pá, 09 Oct 2009 14:46:41 +0000 pan Cuketka 9261@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>verunka:</p> <p>díky, databázi bbc food už tady někdo dával na první straně :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-9260 Pá, 09 Oct 2009 14:26:32 +0000 verunka 9260@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ja ziju delsi dobu v Anglii a vzdy se rada inspiruji sezonnimi potravinami na teto strance <a href="http://www.bbc.co.uk/food/recipes/" rel="nofollow">http://www.bbc.co.uk/food/recipes/</a>. Sice se vsechny nedaji aplikovat na dostupnost a sezonnost v Cechach, ale za nahlednuti opravdu stoji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-8189 Út, 21 Jul 2009 19:56:59 +0000 Gurmetek 8189@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>„Jestliže používáte suroviny vypěstované v sezóně, budete mít maximální množství chuti, které tyto suroviny mohou poskytnout. Rajčata vypěstovaná v létě mají daleko více chuti než ta, která dostanete v zimě, která byla sbírána oranžová, chemicky ošetřena, na lodi dopravena na jejich určená místa a, upřímně, chutnají jako karton nebo celulóza. Není v nich vůbec žádná chuť. Dobrý kuchař by je mohl být schopen spravit trochou cukru, aby se stáhla kyselost, přidat sůl a nějaké bylinky, aby se zvýraznila veškerá chuť, která v nich je, a mohl by umět udělat patřičný dresing. Ale není to nic ve srovnání s chutí, kterou můžete získat ze sezónního produktu, s menším množstvím práce, který vás také nasytí daleko lépe.“</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156&page=2#post-8188 Út, 21 Jul 2009 19:51:21 +0000 Gurmetek 8188@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Rytmus sezón je skvělý. Inspiroval malíře a hudebníky po staletí a stejně působí i na mne.<br /> Jean-Louis Palladin</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=530#post-8032 Po, 06 Jul 2009 15:07:21 +0000 pan Cuketka 8032@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>dostal jsem tip na malé nákupní místečko:</p> <p><em>Každý pátek na zastávku autobusu Sídliště Prosek přijede zemědělec z Roudnice nad labem a vyloží ty úplně nejlepčejší česneky, saláty, kedlubny, kapusty, ředkvičky </em></p> <p>pokdu to někdo máte v dosahu, neváhejte ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-6684 Čt, 19 Mar 2009 00:22:43 +0000 brso 6684@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>skúste zoznam húb rastúcich v tom, ktorom mesiaci<br /> <a href="http://nahuby.sk/tabulka_obdobia_rastu.php?typ=sk&amp;month=7&amp;content=good" rel="nofollow">http://nahuby.sk/…ia_rastu.php?…</a><br /> zaujímavý zoznam na zaujímavej stránke, pozor máte možnosť vybrať si výskyt húb JEDLÝCH a NEJEDLÝCH</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-6284 Ne, 01 Mar 2009 10:53:06 +0000 Luba 6284@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Březen:<br /> V březnu je všech mas nejlepší hovězí maso, poněvadž se přes zimu dobytek nejlépe krmil. Drůbež v tomto měsíci téměř vůbec není, a koupiti čerstvé, pěkné kuře nebo poularda na pečení je velmi nesnadné, Totéž platí o husách. Pernatá a srstnatá zvěř pro kuchyni neexistuje poněvadž doba chránění trvá, Nabízí-li se v obchodech zvěřina, pochází z mrazíren. Výběr ryb je týž jako v únoru a je ještě obohacen o pstruhy a platýzi.<br /> Tu a tam se na trhu objevují na trhu mladé letošní brambory, holandské okurky a chřestové fazolky, také topinambur. Lze také již obdržeti bílý chřest, který je však velmi drahý. Ostatní druhy zelenin, které přezimovaly, jsou stále na trhu.<br /> Pomeranče jsou v březnu zvláště znamenité.</p> <p>Co dnes vařit?<br /> Česká,vídeňská a francouzská kuchyně.<br /> Upravily Olga a Božena Hauserovy<br /> Nakladatelství Hynka Buchsbauma v Moravské Ostravě-Přívoze<br />  1933</p> <p>Pokračování v dubnu</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-5631 Čt, 29 Jan 2009 17:46:23 +0000 Luba 5631@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Únor:<br /> V únoru vládne vepřové maso,ale již ne selata,hlavně mladé vepřové. V tomto ročním období jsou nejlepší různé uzeniny a salámy.Trh drůbeží je v únoru slabší není také dosud mladé drůbeže. Vajec je dostatek ale drahých.Čerstvou zvěřinu nelze již obržeti,poněvadž všechny druhy zvěře jsou v únoru chráněny.Zvěřina která se v obchodech nabízí je z mrazíren,<br /> Z rybích pokrmů můžeme připravovati tresku, bachně a lososa.<br /> Na trhu se zeleninou objevuje se mladá růžičková kapusta,černý kořen,ředkvič­ka,hlávkový salát a holandská rajská jablíčka.Zelí a kapusta jsou v únoru zvlášť levné.<br /> Z čerstvého ovoce dává trh právě sklizené africké broskve a švestky.<br /> Významnou událostí v kuchyni jsou masopustní koblihy.</p> <p>Co dnes vařit? Česká,vídeňská a francouzská kuchyně.<br /> Upravily Olga a Božena Hauserovy<br /> Nakladatelství Hynka Buchsbauma v Moravské Ostravě-Přívoze<br />  1933</p> <p>Pokračování v březnu</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-5392 Pá, 16 Jan 2009 19:57:40 +0000 pan Cuketka 5392@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jj,je to tam. mám už ji přečtenou a chystám se něco vyplknout. STOJÍ to za to :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-5391 Pá, 16 Jan 2009 15:51:50 +0000 ovecka 5391@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pane C, krásný přehled sezónních surovin je ve mnou už jinde zmiňované kuchařce Jak se vaří u Šroubků, protože tam se podle termínu výskytu potravin na trhu uzpůsoboval jídelní lístek. O tom tady koneckonců hovoříme i jinde. Řekla bych, že je tam položena spousta odpovědí na otázky v diskusi na téma Gastronomické peklo v Reflexu – jen je zvednout!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-5302 Čt, 08 Jan 2009 23:40:24 +0000 pan Cuketka 5302@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><a href="http://www.svet-kucharu.cz/Sezonni-kalendar-P46.html" rel="nofollow">http://www.svet-kucharu.cz/…dar-P46.html</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-3216 Pá, 24 Oct 2008 11:25:05 +0000 David 3216@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No, kadeřavost napadá jen listy. Pokud praskl kmen, tak nejspíš z mrazu, ni?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-3113 St, 22 Oct 2008 08:37:41 +0000 MobyDick 3113@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>21. Má nějakou tu kadeřavost nebo jak se choroba jmenuje, úplně praskl kmen… :(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2626 Po, 13 Oct 2008 00:22:23 +0000 pan Cuketka 2626@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>díky všem za postřehy, pomalu se tím prokousávám. je otázka jak zpracovat možnost skaldování zeleniny… rozpětí se mění droj od zdroje..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2620 Ne, 12 Oct 2008 20:09:12 +0000 David 2620@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Poslední maliny jsme sklízeli teď, s rajčaty jsme začali už v červenci, jabka můžou být klidně od července do listopadu, pórek může stát na záhoně celou zimu, stejně tak kapusta růžičková. Brambory se s klízejí od června do října. Víno až do října a de fakto může viset až do zámrzu, hlávkový salát z pařníků už v dubnu (mezi saláty se sejou ředkvičky)</p> <p>MobyDick: Co máte s broskovoní?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2466 Út, 07 Oct 2008 21:04:50 +0000 Schnytlik 2466@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>bacha na ředkvičky, pokusně jsem vysela před cca 3 týdny do truhliku za oknem a zdá se, že něco z nich i bude :D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2459 Út, 07 Oct 2008 17:50:58 +0000 pan Cuketka 2459@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>obsáhlý seznam plodin tak, jak se rodí na jejich domácí zahrádce mi mailem poslala Peta:</p> <p>zahr. jahody – od poloviny června do začátku července<br /> višně – červenec (možná: už ji nemáme)<br /> černý rybíz, raný čev. rybíz – červenec<br /> pozdní červ. rybíz (dlouhé hrozny) – srpen<br /> maliny – červenec<br /> ostružiny (mimo zahradu) – srpen<br /> josta (kříženec černého rybízu s angreštem) – červenec<br /> angrešt – konec července, srpen<br /> švestky – přelom červenec/srpen<br /> hrušky – září<br /> jabka – září<br /> lesní jahody – červenec<br /> borůvky – červenec, srpen (necelý)<br /> brusinky – srpen<br /> trnky – přelom září/říjen<br /> okurky nakládačky – polovina červenec, polovina srpna<br /> okurky salátové – polovina červenec, srpen<br /> rajská – srpen, září<br /> karotka – červenec<br /> pozdní mrkev, celer, pórek, petržel – konec srpna , září<br /> brambory – září<br /> cibule – od srpna postupně do září<br /> cukíny – červenec, srpen<br /> hlávkový salát + červený listový salát – květen (skleník), červen, červenec, srpen<br /> hrášek – červenec<br /> květák, brokolice – červenec, srpen<br /> kedlubny – červenec,srpen<br /> špenát – březen, duben(skleník)<br /> ředkvičky – duben(skleník), květen, červen<br /> pažitka – od května do mrazu<br /> kadeřavá petržel – od června do září (října)<br /> majoránka – srpen<br /> řepa – srpen/září<br /> víno – konec srpen, září (skleník)<br /> vlašské ořechy – září/říjen</p> <p>díky! ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2405 So, 04 Oct 2008 12:18:36 +0000 Anouk 2405@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Doporučuju zajít do <strong>Zemědělské a potravinářské knihovny</strong> (<a href="http://www.knihovna.uzpi.cz" rel="nofollow">www.knihovna.uzpi.cz</a>), bývají tam ochotné knihovnice, snad by nějaký přehled dohledaly :-). A v týdnu knihoven (6. – 12. 10. 2008) mají v určených hodinách registraci nových čtenářů zdarma ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2356 Čt, 02 Oct 2008 17:57:54 +0000 MobyDick 2356@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>petina: jahody klidně už červen, první snad už konec května (aspoň u nás na zahrádce). a v první půlce srpna broskve (opět, aspoň na naší zahradě – teda kromě letoška, stromek je nemocnej, musí ven)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2296 St, 01 Oct 2008 15:08:41 +0000 Schnytlik 2296@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>15: hrozny mi sezraly vosy :(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2287 St, 01 Oct 2008 14:21:29 +0000 caty 2287@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mě teda dýně na zahrádce dozrávají spíš až v říjnu. A také začaly padat ořechy vlašské, tak to taky na říjen – i když znáte někdo recept na něco s čerstvými ořechy? A hroznové víno na zahrádce už také dozrává.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2232 Po, 29 Sep 2008 22:18:39 +0000 pan Cuketka 2232@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>marqeta:</p> <p>díky, to máte zatím asi nejlepší lovek!!! :) naštěstí úplně vynechali maso :))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2175 So, 27 Sep 2008 13:28:35 +0000 marqeta 2175@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ten zelinářský kalendářík my hodně připomíná kalendář sezonního ovoce a zeleniny který vytvořílo Hnutí Duha (nebo to bylo naopak?). Velmi pěkný kalendář vydala i poradna Veronica – <a href="http://www.veronica.cz/dokumenty/kalendar.pdf" rel="nofollow">http://www.veronica.cz/…kalendar.pdf</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2139 Pá, 26 Sep 2008 12:58:17 +0000 pan Cuketka 2139@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>přidávám plákátek z ovocnářské unie:</p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/wp-content/uploads/sezonni_ovoce_plakat.jpg" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/…e_plakat.jpg</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2129 Pá, 26 Sep 2008 00:07:51 +0000 viP 2129@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Skvělá myšlenka! K tomu ovoci bych doplnil červenec: borůvky. A co třeba houby? Asi nepatří do žádné z vyjmenovaných kategorií, ale sezonní (podzimní) potravina to je. V květnu/červnu mě napadá rebarbora – ovoce? – v koláči určitě :-) Možná by se při dobré vůli dal zařadit i květ bezu černého (svého času tady pan Cé psal o sirupu – super věc!), také v květnu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=156#post-2127 Čt, 25 Sep 2008 22:24:34 +0000 pan Cuketka 2127@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>díky za přídavky petině i tomasw ;)</p> <p>tady dávám kalendářík, který mi poslali z české zelinářské unie:</p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/wp-content/uploads/zelenina.jpg" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/…zelenina.jpg</a></p> <p>ovocnáři mi to poslaliu poštou :) pěkně to roste. další dva zemědělci přislíbili také něco!</p>