http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Mon, 04 May 2026 02:55:39 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-29047 Po, 14 Jul 2014 06:30:51 +0000 micka 29047@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@19 Adri: ve Wikipedii píšou, že šlehačka z lahve není vhodná na zdobení pokud se ihned nepodává. Ještě bych vyzkoušela ztužovač a smetanu s vysokým obsahem tuku. Sama s tím nemám zkušenosti, šlehačkovou lahev nemám a na Harlekýn šlehám el. metlou a zdobím zdobičkou.<br /> Z dětství si pamatuji, že šlehačka z lahve byla úžasná – nadýchaná – pravděpodobně vysoký obsah vzduchu je ten problém, jak píšete.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-29044 Ne, 13 Jul 2014 22:26:09 +0000 Adri 29044@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jedna pripomienka, ktorú mi nikto (bohužiaľ) pred kúpou nepovedal: šlahačka z flašky nie je taká tuhá, ako keď ju vyšľahám elektrickou metličkou. je taka moc vzdušna, skrátka ako tá v spreji, aj rýcho padá … už by som flašku nechcela, ale túžila som po nej roky a potom som ju dostala, takže ju nemôžem nepoužívať :) …alebo len neviem flašu používať?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-29036 Út, 08 Jul 2014 16:00:21 +0000 Sweety 29036@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ta nostalgie, to je věc. Líbí se mi, jak „pedro“ nazval ty plnící bombičky „komunistickými“ :) Taky to u hodně věcí, na které vzpomínám, dělám. Ty bombičky stále jsou, ač uč to bývá trochu problém je sehnat. Já tedy raději ty na jedno použití, to vyšlehání je fakt lepší, nestane se mi, že bych měla špatnou (málo plnou) bombičku, a protože šlehačku miluju, tak si raději dopřeju zárukou, že to bude super. Mám taky isi flašku, jak tu někdo psal a super. Buď prostě pochválena živočišná smetana a se sprejem pryč :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27933 St, 27 Nov 2013 11:01:07 +0000 Alustra 27933@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj jak jste dělali tu ganache? Musí se potom vyšlehat nebo se jen čokoláda spojí se šlehačkou a to je vše? Já myslela, že se to pak zchladí a vyšlehá jako normální šlehačka… ale dopadlo to katastrofálně. Vubec to nešlo vyšlehat a bylo to dost tekutý.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27827 Po, 18 Nov 2013 00:03:06 +0000 pan Cuketka 27827@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@12 snookie: Nn, u želatiny stačí nechat ji nabobtnat, v trošce vody, pak teplem rozpustit a rovnou vyšlehat se šlehačkou. Škrob do šlehačky je podle mě pruda (do toho bych se ani nepouštěl), proto je lepší použít rovnou ten smetafix, kde je už modifikovaný škrob a rozpouštění ani zahřívání to nepotřebuje.</p> <p>Podle mě je právě ten smetafix asi nejlepší řešení — respektive nevidím tam žádný důvod, proč si jím nepomoct (tedy za podmínky že trvám na šlehačce, která má držet za tepla a nechci dělat cukrářský krém nebo použít nějaké jiné mléčné výrobky… ;) Chemie nebo nějaké megazlo to není, prostě jen stabilizovaná šlehačka škrobem.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27826 Ne, 17 Nov 2013 22:53:33 +0000 snookie 27826@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 kami: Tak příště asi zkusím creme fraiche. Píšu teda jenom výsledek, kdyby někdo řešil něco podobného:)</p> <p>Smetany jsem měla trochu víc, tak jsem riskla i variantu s mascarpone. Přidávala jsem do šlehačky třešnové pyré a asi polovinu mascarpone a vyšlehalo se to v pohodě. Sice ne úplně do tuha, ale mezi korpus to šlo krásně.<br /> Na povrch jsem ji vyšlehala s genache z té milky. Asi jsem jí tam měla dát víc, protože tužší sice byla, ale na zdobící pytlík jsem si stejně netroufla. Možná jsem ji měla nechat ještě chvíli šlehat, ale vždycky se už bojim, abych neměla najednou máslo.</p> <p>@11 pan Cuketka: Předpokládám, že obojí, se má provést tak, že želatinu nebo škrob rozmíchám ve smetaně, zahřeju, nechám vychladit a pak šlehám. Pak mi ale připadá, že se v případě želatiny rozbijou ty její vazby. Už jste takto šlehačku zahušťoval?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27822 So, 16 Nov 2013 22:54:15 +0000 pan Cuketka 27822@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Stabilizovat se dá želatinou (např. touhle <a href="http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7pug86.cz.html)" rel="nofollow">http://www.oetker.cz/…ug86.cz.html)</a> nebo škrobem (což je vlastně ten Smetafix).</p> <p>Jsou na to i odvozeniny od cukr. krémů — krém diplomat z cukrářského krému, do kterého se zamíchá troška želatiny a pak se povolí našlehanou šlehačkou (v poměru cca 3:1). Drží to, není to tak těžké jako samotný žloutkáč a dá se s tím zdobit. receptů je když tak všude možně hafo ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27819 So, 16 Nov 2013 02:11:49 +0000 Vanda 27819@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Příště vyzkoušejte Farmářskou smetanu <a href="http://www.miltra.cz/" rel="nofollow">http://www.miltra.cz/</a>. Je tučná, výjimečně tuhá a lehce se přešlehá na máslo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27816 Pá, 15 Nov 2013 22:04:37 +0000 snookie 27816@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 kami: Jojo, presne na ten tvaroh jsem myslela:)<br /> Asi holt risknu tu milku. S tim maslem mi to pripada moc riskantni. Kdyz bych to pak schladila, tak to maslo v tom ztuhne, ne? Nebo se to tim prevarenim nejak ‚rozprostre‘ do smetany?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27815 Pá, 15 Nov 2013 21:36:04 +0000 kami 27815@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 snookie: No, něco takového, trupelnatý bývá často tvaroh, není to úplně krupička, spíš taková pocitová nehomogenita bez zřetelných tvarů.</p> <p>S Milkou to bylo špatné. Ona už při rozpouštění byla divná, vůbec se nerozpustila do tekuta.<br /> Taky můžete udělat klasický trik z dob, kdy nebyla k sehnání šlehačka :) – svařit smetanu, kterou máte, s máslem, dobře vychladit a pak vyšlehat. Dělávalo se to s mlékem+máslem, ale vytunění smetany by určitě taky šlo.</p> <p>S mascarpone to bude mít taky asi trochu odlišnou strukturu. Jde to ještě poměrně dobře s creme fraiche, pokud náhodou máte. To zůstane poměrně hladké.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27814 Pá, 15 Nov 2013 21:32:42 +0000 Maroni 27814@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 snookie: rupelnatý (*troupelnatý Drda) příd. řidč. jsoucí jako trupel, vyschlý, drobivý 1, drolivý 1: černý a t. chléb; t. řízek; t-á hruška tvrdá; → podst. trupelnatost, -i ž.<br /> (Slovník spisovného jazyka českého)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27813 Pá, 15 Nov 2013 21:25:40 +0000 snookie 27813@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 kami: Omlouvám se za svojí blbost, ale co je trupelnaté?:) Jako takové krupičkovaté?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27812 Pá, 15 Nov 2013 21:23:21 +0000 snookie 27812@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 kami: Chjo, škoda že už jsem dorazila domu:( Tady mám momentálne bílou zrovna jenom tu milku. A šlehačku 33% tak to asi není vysokotučná. Právě jsem si říkala, že kdybych jí třeba trochu ‚šmrncla‘ mascarpone a dohnala ten tuk, jestli by to nemohlo jít. Vim ale, že když dělám krém z mascarpone a šlehačky (třeba 1:1) tak musim v robotu michaci metlou, protože při slehání se sice pěkně vyšlehá, ale jakmile jsem s tim začala pracovat, tak se to úplně rozbilo a ztekuťelo (ani nevim jestli je to slovo:D)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27808 Pá, 15 Nov 2013 19:39:13 +0000 kami 27808@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 snookie: buď použít vysokotučnou šlehačku, nebo jsem vymyslela takový trik, že udělám ganache z bilé čokolády a pak to vyšlehám, je to nadýchaný šlehačkoudní krém s lehce čokoládovou příchutí a nespadne. Ale funguje jen z kvalitní bílé – vyzkoušenou mám lindt a marks spencer, z horších, třeba z Milky to bylo trupelnaté.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27805 Pá, 15 Nov 2013 12:38:09 +0000 Barka 27805@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já ráda přidávám do vyšlehané šlehačky tvaroh-kvůli chuti i kvůli hutnosti. Ale je tam pak fakt cítit,takže to o chuti každého.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27804 Pá, 15 Nov 2013 12:22:39 +0000 snookie 27804@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>A ideálně teda aby šla zdobit zdobícím pytlíkem;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2625#post-27803 Pá, 15 Nov 2013 12:21:45 +0000 snookie 27803@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Poradí někdo jak vyšlehat šlehačku na schwartzwaldský dort, aby byla do tuha a napadla, ale bez ztužovače? Třeba přidat mascarpone? Nevim ale jestli se to pak může šlehat.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22430 Čt, 09 Feb 2012 17:04:04 +0000 obda 22430@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 snookie: Seznam prodejců je tady: <a href="http://www.sifos.cz/index.php?page=prodejci_bombicek" rel="nofollow">http://www.sifos.cz/index.php?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22427 Čt, 09 Feb 2012 12:06:40 +0000 snookie 22427@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@15 Moirain: Super. Bydlím v Dejvicích:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22426 Čt, 09 Feb 2012 11:58:20 +0000 Moirain 22426@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 snookie: V Praze je prý vyměňují v domácích potřebách na ulici Jugoslávských partyzánů</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22425 Čt, 09 Feb 2012 11:12:55 +0000 snookie 22425@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No že se vyměnit dají to tušim, protože se prodávají výměnné, ale šlo mi spíš o to kde se dají vyměnit. Jestli se musí vždycky posílat do toho sifosu, nebo je mění běžně v domácích potřebách. Dřív to bylo jednoduchý. Pamatuju se že je měli v každý ‚samošce‘ u pokladny a prázdný se měnili taky tam.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22424 St, 08 Feb 2012 23:46:15 +0000 pedro 22424@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nejlevnější varianta jsou asi ty klasické „komunistické“ bombičky s maticí,jak už tu zaznělo.<br /> Předpokládám že ten výměnný systém stále funguje,teda aspoň u nás ano.Nedávno je manželka po delší době byla vyměnit a donesla je plné.Bombičky i krabičky jsou pořád stejné.<br /> Jo a bombičky jsou vzhledově stejné jako sifónové,ale liší se náplní,tak aby to někdo po přečtení příspěvku Karlicky nevzal jako že je to jedno.<br /> A nevím jestli to platí obecně,ale min. u některých láhví na ty nové jednorázové bombičky lze používat i ty staré typy výměnných bombiček.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22422 St, 08 Feb 2012 21:50:06 +0000 garffielb 22422@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>tak a jsme u problému, u nás na městě prostě už klasické domácí potřeby nejsou :-) ale zase máme v blízkém městě tescomu, to je taky varianta, i když ne ta ideální. děkuji za informace</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22421 St, 08 Feb 2012 20:45:01 +0000 Karlicka 22421@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 garffielb: Mám maďarskou šlehačkovou láhev, kupuju do ní bombičky Syfos a to v domácích potřebách na Jugo partyzánů. Mají tam i bombičky sifónové. Myslím, že bombičky jsou univerzální. O jednorázových jsem nikdy neslyšela, ani se mi moc ta myšlenka, že je pak prázdné vyhazuju, nelíbí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22420 St, 08 Feb 2012 17:32:33 +0000 aida 22420@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 Kytka: Já mám jen sifónovou (už si ji dcéra –18 let – zamluvila do výbavy jako zajímavý relikt), na tu šlehačkovou jsme byli moc chudá rodina. ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22419 St, 08 Feb 2012 17:15:01 +0000 Kytka 22419@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@8 aida: pozor, na sifón a na šlehačku jsou to různé plyny (sifon CO2 a slehačka myslím N2)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22418 St, 08 Feb 2012 16:00:22 +0000 aida 22418@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Když jsem byla malá, daly se bombičky koupit a vyměnit v každé sámošce. Budu muset prozkoumat současnou situaci, ještě mám jednu krabičku bombiček a jednu oldschoolovou sifonovou láhev schované (dostali jsme to jako svatební dar). Viz <a href="http://zmrzlina-misa.cz/retro/co-se-zmenilo/sklo-porcelan/147-sklenena-sifonova-lahev/" rel="nofollow">http://zmrzlina-misa.cz/…onova-lahev/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22417 St, 08 Feb 2012 15:43:32 +0000 Kytka 22417@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No ony jsou různé typy bombiček, některé jsou znovu plnitelné (maj na hrdle matici, pod kterou je uzavírací plíšek), některé jednorázové. Tvar a velikost mají až na tu matici stejný, takže je možné, že minimálně do některých půjde oboje.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22412 St, 08 Feb 2012 12:21:25 +0000 kac_slov 22412@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Bohužel, tescoma zpět bombičky nebere. (Ptala jsem se v prodejně ve Francouzské, Praha)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2182#post-22406 Út, 07 Feb 2012 22:49:53 +0000 farfalla 22406@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 garffielb: V klasických domácích potřebách většinou pohodě. Ta lahev od Tescomy se dá koupit i v Tescu (viděla jsem teď na Národní), tak tam možná budou praktikovat i zpětný odběr bombiček, myslím, že na tu Tescomovou fungovaly ty obyč od Syfosu <a href="http://obchod.sifos.cz/katalog/katalog/bombicky" rel="nofollow">http://obchod.sifos.cz/…log/bombicky</a>, který má přitom i vlastní šlehačkovou lahev.</p>