http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 13:33:35 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27550 So, 19 Oct 2013 01:43:24 +0000 Jednorožec 27550@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Jap: k olivovým vařečkám…Je to kuchyňský šperk, který se normálně používá, vydrží dlouhá léta<br /> Naprostý souhlas a souzvuk! Též prkénka. Věk je jen krášlí.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27549 Pá, 18 Oct 2013 20:47:07 +0000 xpila 27549@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 thesilentman: Řízky a podobné věci „v oleji“ na ní dělám bez problému. Vejce a další s minimem tuku dělám na teflonu nebo mám speciální grilovací desku.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27499 So, 12 Oct 2013 13:33:19 +0000 Jap 27499@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 thesilentman:</p> <p>Domnívám se, že k poškození došlo tak, že v hrnci moje matka mixovala ručním mixérem.</p> <p>Také jsem do jisté doby používala nejraději kovové náčiní, až mě Kami přivedla k olivovým vařečkám. Mám například tyto: <a href="http://www.amazon.fr/Naturally-Med-Spatules-Bois-dOlivier/dp/B001AE808Y/ref=sr_1_13?s=kitchen&amp;ie=UTF8&amp;qid=1381576695&amp;sr=1-13&amp;keywords=olivier+bois" rel="nofollow">http://www.amazon.fr/…/ref=sr_1_13?…</a><br /> a další vozím po kouskách z dovolených. Je to kuchyňský šperk, který se normálně používá, vydrží dlouhá léta a k italské kuchyni (a mým hrncům vč. zmíněné pánve) se zvlášť hodí… Pokud vím, Kami to dříví drsně a bezostyšně myje v myčce, a i tak jí vydrží léta krásné.</p> <p>Na Greenpan jsem četla recenze napůl nadšené a napůl otřesné, přesto jsem byla nakloněna koupi řady London, protože na obrázku se mi moc líbila. Pak jsem se šla podívat do obchodu a prohlédla jsem si keramiku Mauviel a Greenpan – už na první pohled je to nesrovnatelná kvalita, Mauviel je prostě jiný level. A taky se přiznám, že jsem frankofil, dále je pro mě důležité, že hrnce jsou vyráběné v Evropě a firma má slušnou historii i záruky, patří mezi absolutní světovou špičku.<br /> Po roce užívání není vidět ani stopa po poškození (ehm, krom toho vyštípnutí, které bych snad ani nesváděla na výrobce), nepřilnavost u všech kousků stále výborná, jídlo po povrchu nádoby skoro „klouže“. Většinou stačí vypláchnout vodou a vytřít.<br /> Dle výrobce může do myčky, já nedávám.<br /> Nesmí se zahřívat na prázdno, nepřilnavost se údajně zničí přehřátím prázdného hrnce, plotýnky se mají pouštět na 2/3 až 3/4 maximálního výkonu.<br /> I když si hrnce normálně předehřívám, než si donesu třeba olej, nikdy se mi nepřilnavost nezměnila. Ale taky jsem nikdy nezapomněla na zapnuté plotýnce prázdný hrnec, takže test nešel nikdy do extrému.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27497 So, 12 Oct 2013 00:57:58 +0000 thesilentman 27497@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@7 xpila: Co se týče toho smažení, děláte na ní třeba i takové ty běžné věci jako řízky či vejce nebo na to máte něco jiného?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27496 So, 12 Oct 2013 00:04:25 +0000 Romulusroman 27496@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Osobně mám třeba velmi dobré zkušenosti s tou to pánvičkou -http://www.pro-kuchyne.cz/panev-nonstick-nerez-silampos-26-cm?keyword=p%C3%A1nev­&amp;description=1. Doporučili mi ji i ochotně poradili. Mám ji 3/4 roku a maximalní spokojenost. Kvalita za rozumnou cenu :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27495 Pá, 11 Oct 2013 22:21:23 +0000 xpila 27495@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 thesilentman: Pánev z Ikey, na kterou dávala odkaz farfalla, mám přes dva roky a jsem s ní naprosto spokojená. Používám hlavně na rychlé omáčky k těstovinám, indické kari, na smažení. Je celokovová, takže občas dávám i do trouby a zatím bez jediného problému. Za tu cenu je super.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27492 Pá, 11 Oct 2013 16:21:56 +0000 thesilentman 27492@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 farfalla: U tohohle levného nerezu se právě bojím, aby se v něm věci nechytali, navíc si nejsem jistý, jestli by nebyla lepší pánev se zkosenými okraji, v téhle by se mi pak asi hůř dělaly jiné rychlé omáčky, třeba ta, co je na videu od Emanuela…</p> <p>@3 kacka_zvykacka: Uvažoval jsem nad touhle smaltovanou litinou: <a href="http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/90264845" rel="nofollow">http://www.ikea.com/…cts/90264845</a></p> <p>Vadí mi ale, že nemůže do trouby, ta rukojeť zřejmě není odnímatelná. Nevíte, jestli bude lepší tahle IKEA nebo raději nějaký jiný smalt od nástupce Sfinxu? Třeba tohle: <a href="http://www.gastrosuper.cz/inventarkuchune/panve/nastip-panve/panevlitasmalt24cmbserukojetdr.sfinx%5B1050026%5D?ItemIdx=44" rel="nofollow">http://www.gastrosuper.cz/…5B1050026%5D?…</a><br /> A co se týče toho teplotního šoku a praskání, jak je to např. při podlití vínem? Nemám se toho bát?</p> <p>Jinak jsem z Brna a do Prahy se teď v nejbližší době asi nedostanu, jaká je přibližně cena těch bazarových pánví? Objel jsem dnes pár zdejších bazarů, ale na nic jsem bohužel nenarazil.</p> <p>@5 Jap: Keramiky se trochu bojím, nejraději bych používal kovové náčiní, sama říkáte, že jste jeden kousek poškodila. Jak se to stalo? Ono ta výměna asi nebude možná do nekonečna a já bych rád, aby pánev vydržela co nejdéle. Je tahle keramika v něčem lepší než třeba teď populární Greenpan?</p> <p>Jinak to vypadá, že na maso si asi opravdu koupím de Buyer, hrozně se mi líbí a nadchla se pro ni i manželka. Zajímalo by mě, co všechno v té pánvi můžu dělat a co naopak bych neměl nebo dokonce nesmím. Je pravda, že se musí používat neustále? Steaky neděláme zase tak často, tak aby u nás nějak netrpěla, četl jsem něco o zápachu žluklého oleje z pánve a pod…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27490 Pá, 11 Oct 2013 14:30:50 +0000 Jap 27490@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 thesilentman:<br /> Používám toto:<br /> <a href="http://www.amazon.de/Bauchig-konische-Sauteuse-Wandstärke-Induktions--Aluminium/dp/B000T5Q0NC/ref=sr_1_7?ie=UTF8&amp;qid=1381494124&amp;sr=8-7&amp;keywords=mauviel+m%27stone+24" rel="nofollow">http://www.amazon.de/…C/ref=sr_1_7?…</a><br /> I když se chcete vyhnout nepřilnavostem, přece jen si dovolím doporučit tuto keramiku (hliníková pánev s keramickou vrstvou). Mám celou sadu tohoto nádobí, používám přes rok, výborná zkušenost. Nic se nelepí, když jsem jeden kousek poškodila, byl mi promptně vyměněn za nový. Zmíněná pánev je velmi často užívána. Nadhazovat se s ní dá. Mj. je i krásná, na fetišismus v kuchyni nedám dopustit.<br /> Rajčata dělám ale i v litině.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27489 Pá, 11 Oct 2013 14:28:14 +0000 yannka 27489@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kacka_zvykacka: Tenhle typ hrnce – „litinu“ od Sfinxu s modrým smaltem (ve skutečnosti je to silný válcovaný plech) používám konkrétně právě na Marcellinu rajč.omáčku taky moc ráda – nic se nechytá, i bez míchání. Není to těžké jako klasická litina a může to i do myčky. Na smažení a restování mi naopak jejich pánev se smaltem vůbec nevyhovovala, pokud jsem tam neměla půl litru oleje. Takže na to taky doporučuju spíš něco jiného (čistá litina, ocel, na něco i keramika).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27488 Pá, 11 Oct 2013 10:50:41 +0000 kacka_zvykacka 27488@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 thesilentman: Souhlas s Farfallou, jinak takové ty staré litinové vyšší pánve s tmavomodrým smaltem a dřevěnou rukojetí koupíte za pár korun třeba v bazaru v Melounové (kousek pod Pavlákem). Já v nich vařím hrozně ráda. Když rukojeť odšroubujete, můžou i do trouby. Vzhledem k tomu, že tenhle typ nádobí často používají celé generace, odprýskávání smaltu bych se nebála. Ale taky si myslím, že je fajn mít na maso extra pánev, zas tolik místa nazaberou, když se dají na sebe.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27486 Pá, 11 Oct 2013 10:16:00 +0000 farfalla 27486@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 thesilentman: A co tuhle? <a href="http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/10101169/" rel="nofollow">http://www.ikea.com/…ts/10101169/</a><br /> Hodně pdobnou mám od Tescomy, prostě nerez a poklice, byla v sadě hrnců asi to nejlepší – ideální na větší množství omáček, které chci v širším hrnci odpařit, taky džemy v ní vařím, s ničím nereaguje:) Hliník se používá hodně, ale u nás se shání to „obyčejné hliníkové nádobí“ blbě, navíc na kyselé taky není ideální.<br /> Těžší ta nerezová je, ale to je kvůli tomu sendvičovému dnu, na ty rychlé věci jako maso kupte spíš malou obyčejnou ocelovou (nemusí být dokonce ani ta nejdražší DeBuyer, mají i levnější řady.. a v gastropotřebách koupíte i nějaké méně znělé značky, stejný materiál).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27484 Pá, 11 Oct 2013 01:18:39 +0000 thesilentman 27484@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Potřeboval bych poradit s výběrem univerzálnější pánve, ve které se budou často dělat rajčatové omáčky, ale zároveň, jelikož nemám v kuchyni dost místa, bych rád tuto pánev používal i na smažení a přípravu dalších pokrmů. Podle toho, co jsem načetl, je důležitý materiál, rajčata reagují prakticky se vším kromě nerezu a smaltu (nepřilnavým povrchům se chci vyhnout) – je to pravda? Když se podívám na tohle video od cca. 12 min, zdá se mi, že používají normálně hliníkovou pánev: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Tp3BeRqi0Sk" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a> Nebo je to něco jiného? U nerezu se bojím, že se bude přichytávat, nemám s ním žádné zkušenosti a litina se smaltem zase podle diskusí může odprýsknout či prasknout při změně teploty a navíc je hrozně těžká, takže na ní asi nebudu zvládat nadhazovat – třeba tohle s ní asi nedokážu: <a href="http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Tagliatelle-con-speck-verza-e-scamorza-affumicata" rel="nofollow">http://www.sitalemvkuchyni.cz/…a-affumicata</a></p> <p>Jakou pánev mám tedy prosím zvolit, zejména na italskou kuchyni (prakticky kompletní Marcellu Hazan a pod.)? Mockrát děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18796 St, 18 May 2011 12:22:12 +0000 r-man 18796@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 fichilo:<br /> :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18795 St, 18 May 2011 12:07:19 +0000 fichilo 18795@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jednou za 100 let se konečně odhodlám napsat příspěvek do diskuse a vyleze z toho blud…Když si přečtu pořádně zadání, nebudu psát nesmysly!!!tj. dalších 100 let zase nic</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18794 St, 18 May 2011 11:14:47 +0000 r-man 18794@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Vypadá to, že jsem se rozhodnul nakonec pro tu GreenPan Stockholm 28cm i s poklicí. Mají už s tím novějším povrchem (to pdf je staré cca rok) – Thermolon Rocks. V myčce by to mělo být bez problémů a navíc teď mají akci cashback 250,–Kč za jakoukoliv starou pánev. Asi si příští týden zajdu do Potten+Pannen do Vodičkovy.</p> <p>Tedy pokud mi to někdo fundovanější nevyvrátí :-)</p> <p>Všem děkuju za rady!!!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18793 St, 18 May 2011 10:52:31 +0000 r-man 18793@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@11 fichilo:<br /> To je hezké, ale nerez jsem vyradil uz v zadani, takze dekuju, ne.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18792 St, 18 May 2011 10:47:36 +0000 fichilo 18792@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Po 10 letech s Tefalem jsem přešla na GreenPan. Nepoučitelný manžel ji několikrát umyl v myčce a odešel nepřilnavý povrch. Reklamace u Potten+Panen bez problémů a za vrácené peníze a doplatek jsem si objednala na Amazonu v Německu servírovací pánev Gourmet Plus 28 cm od WMF. V myčce bez problémů, proti kulina.cz ušetřeno 350,– Kč navíc jako bonus!!! Do trouby používám starou skleněnou poklici z Tefalu, ale je možné i samostatně přikoupit.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18764 Út, 17 May 2011 17:57:05 +0000 kacka_zvykacka 18764@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 r-man: Já jsem se stávajícími pánvemi od GreenPan moc spokojená, mám pánev i wok z řady Stockholm vhodné do trouby, případně si pomáhám poklicí od starého hrnce. Myju ručně a doporučuju.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18763 Út, 17 May 2011 17:04:37 +0000 r-man 18763@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak teď jsem objevil <a href="http://www.pottenpannen.cz/data/katalogy/greenpan.pdf" rel="nofollow">http://www.pottenpannen.cz/…greenpan.pdf</a> kde se píše:<br /> „Stávající povrch Thermolon Endurance bude od ãervence tohoto roku postupnû vymûÀován za nov˘ povrch Thermolon Rocks.<br /> Ten je je‰tû odolnûj‰í vÛãi agresivním solím a prostfiedkÛm na mytí nádobí, které mohou naru‰it nepfiilnavou vrstvu. Nov˘<br /> povrch je samozfiejmû stejnû zdrav˘, ekologick˘ a praktick˘ – to jsou stále klíãové hodnoty GreenPan™ a Thermolon™.“</p> <p>-- bohužel se mi nějak nedaří zjistit ze kterého roku to PDF je<br />  –opravovat to nebudu, znakova sada je potvora :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18761 Út, 17 May 2011 15:40:28 +0000 Kytka 18761@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tu greenpan do myčky cpou rodiče, já ji vždycky umyl ručně a neměl jsem s tím nikdy problém – mytí nádobí obecně nesnáším (strašně mě z toho bolej záda), ale u tý pánve to bylo vždycky tak rychlý a snadný, že mi to nevadilo…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18757 Út, 17 May 2011 13:50:26 +0000 r-man 18757@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 stukie:<br /> Myslel jsem si, že keraminka je prostě keramika, že se to ničím zničit nedá – kromě hrubých úderů. Asi to tak není :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18755 Út, 17 May 2011 13:08:36 +0000 stukie 18755@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Greenpan do myčky ne… nejen že odejde ten vnějšek… ale po pár měsících jde do kopru i vnitřní povrch a stává se více a více přilnavější… takže asi tak…<br /> Po roce a půl s Greenpanem jsem si koupil Ballarini Taormina a píše se na ní, že snese myčku i kovový náčiní, ale v návodu píšou, že se pak více opotřebovává… takže bych očekával něco podobného jako s Greenpanem… takže holt pokud chci nepřilnavý povrch co nejdéle, budu muset oželet kovové náčiní a hlavně myčku (přeci jenom to teplíčko s chemikáliema udělá svý…)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18754 Út, 17 May 2011 12:46:04 +0000 Ívy 18754@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Vařila jsem na ní u kamarádky a nebyl problém, ale zkus zajít do obchodu – většinou tam Ingenio najdeš, uvidíš, co to dělá při prudkém pohybu. Ale mělo by to být na dělané</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18753 Út, 17 May 2011 12:44:18 +0000 r-man 18753@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 Ívy:<br /> Bohužel poklice mají plastový úchyt. a trošku bych se s tou odnímatelnou rukojetí bál prohazovat při přípravě číny třeba, jde to?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18752 Út, 17 May 2011 12:37:54 +0000 r-man 18752@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 r-man:<br /> Zatím nejvíc se mi líbí:<br /> <a href="http://www.lecreuset.com/nl-be/Export-Products/Toughened-Non-Stick/Deep-Frying-Pans/28cm-Deep-Frying-Pan/" rel="nofollow">http://www.lecreuset.com/…-Frying-Pan/</a><br />  –ale nevím co je to za povrch, na keramiku to nevypadá a obávám se, že kovová metla i ten tvrzenej teflon poškrábe</p> <p>nebo<br /> <a href="http://eshop.vasekuchyne.cz/nadobi-a-pecici-formy/panve-woky-a-grily/greenpan-panev-stockholm-28-cm/prod_1883.html" rel="nofollow">http://eshop.vasekuchyne.cz/…od_1883.html</a><br />  –ale byla tu někde nepříjemná zkušenost s myčkou ( viz. Kytka v diskusi <a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=700" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a> příspěvek 17)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18751 Út, 17 May 2011 12:36:31 +0000 Ívy 18751@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj!</p> <p>co ta nová ingenio induction? kovem na ní lze, myčka možná, na všechny povrchy, možnost použít i v troubě.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18750 Út, 17 May 2011 12:32:11 +0000 r-man 18750@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Narazil jsem zde na dvě diskuse o pánvích, ani jedna však netrefuje přesně to, co mám na mysli.<br /> <a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1626" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a><br />  <a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=700" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> <p>Rád bych si koupil pánev kolem 28–32cm, která bude s nepřilnavým povrchem, ale budu moci použít kovovou metlu na omáčku. Občas v ní něco zapeču v troubě, občas nějaké maso nebo čínu. A po práci a jídle jsem líný hned umývat, takže myčka je vítěz :-) Prostě dokonalá univerzální pánev na všechno kromě steaků, na ty mám litinu.</p> <p>Požadavky:<br /> </p> <ul> <li>nepřilnavý povrch (tedy ne nerez a litina)<br /> </li> <li>práce s kovovými nástroji (tedy ne Teflon, ani ten novej)<br /> </li> <li>možnost zapékání v troubě i s pokličkou = vysoká tepelná odolnost(tedy kovové madlo jak na pánvi, tak na pokličce)<br /> </li> <li>barevná stálost uvnitř i zvenku<br /> </li> <li>nenapékání lepivých vrstev<br /> </li> <li>mytí v myčce (možná mi to někdo vyvrátí, že to není potřeba)</li> </ul> <p>Cena „neomezená“, tzn. nemám problém dát za ní 2–3k, možná i trošku víc, pokud to bude stát za to. Našel jsem na webu všelijaké zboží s totálně přemrštěnou cenou, do toho už bych nešel.</p> <p>Toť vše k zadání.</p>