http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 11:45:59 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2598#post-27484 Pá, 11 Oct 2013 01:18:39 +0000 thesilentman 27484@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Potřeboval bych poradit s výběrem univerzálnější pánve, ve které se budou často dělat rajčatové omáčky, ale zároveň, jelikož nemám v kuchyni dost místa, bych rád tuto pánev používal i na smažení a přípravu dalších pokrmů. Podle toho, co jsem načetl, je důležitý materiál, rajčata reagují prakticky se vším kromě nerezu a smaltu (nepřilnavým povrchům se chci vyhnout) – je to pravda? Když se podívám na tohle video od cca. 12 min, zdá se mi, že používají normálně hliníkovou pánev: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Tp3BeRqi0Sk" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a> Nebo je to něco jiného? U nerezu se bojím, že se bude přichytávat, nemám s ním žádné zkušenosti a litina se smaltem zase podle diskusí může odprýsknout či prasknout při změně teploty a navíc je hrozně těžká, takže na ní asi nebudu zvládat nadhazovat – třeba tohle s ní asi nedokážu: <a href="http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Tagliatelle-con-speck-verza-e-scamorza-affumicata" rel="nofollow">http://www.sitalemvkuchyni.cz/…a-affumicata</a></p> <p>Jakou pánev mám tedy prosím zvolit, zejména na italskou kuchyni (prakticky kompletní Marcellu Hazan a pod.)? Mockrát děkuji.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1682#post-18750 Út, 17 May 2011 12:32:11 +0000 r-man 18750@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Narazil jsem zde na dvě diskuse o pánvích, ani jedna však netrefuje přesně to, co mám na mysli.<br /> <a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1626" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a><br />  <a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=700" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> <p>Rád bych si koupil pánev kolem 28–32cm, která bude s nepřilnavým povrchem, ale budu moci použít kovovou metlu na omáčku. Občas v ní něco zapeču v troubě, občas nějaké maso nebo čínu. A po práci a jídle jsem líný hned umývat, takže myčka je vítěz :-) Prostě dokonalá univerzální pánev na všechno kromě steaků, na ty mám litinu.</p> <p>Požadavky:<br /> </p> <ul> <li>nepřilnavý povrch (tedy ne nerez a litina)<br /> </li> <li>práce s kovovými nástroji (tedy ne Teflon, ani ten novej)<br /> </li> <li>možnost zapékání v troubě i s pokličkou = vysoká tepelná odolnost(tedy kovové madlo jak na pánvi, tak na pokličce)<br /> </li> <li>barevná stálost uvnitř i zvenku<br /> </li> <li>nenapékání lepivých vrstev<br /> </li> <li>mytí v myčce (možná mi to někdo vyvrátí, že to není potřeba)</li> </ul> <p>Cena „neomezená“, tzn. nemám problém dát za ní 2–3k, možná i trošku víc, pokud to bude stát za to. Našel jsem na webu všelijaké zboží s totálně přemrštěnou cenou, do toho už bych nešel.</p> <p>Toť vše k zadání.</p>