http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 01 May 2026 08:23:33 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3738 Po, 10 Nov 2008 11:22:37 +0000 kanibal 3738@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak s kofolou by v mém žaludky svíčková nevydržela ani pár vteřin! :-X No pivko je asi ideální – tak jako vepřová nebo kachýnka jsou tradiční české speciality nejlépe doplňovány pivkem. Nalít víno na tradiční český Knödl by působilo přinejlepším nepatřičně :-D</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3735 Ne, 09 Nov 2008 23:08:39 +0000 pan Cuketka 3735@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>77: malinkatou plzeň :) z vína bych se u svíčkové zdrcnul</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3733 Ne, 09 Nov 2008 22:51:00 +0000 Martina 3733@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>77: pivo, kofolu</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3728 Ne, 09 Nov 2008 20:24:17 +0000 Juana 3728@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Svíčkovou dělám jak s hovězím, tak i s věpřovým masem, obvykle dám oba druhy a každý si vezme podle toho, co má raději. Manžel má totiž raději vepřové maso, tak proč mu ho nedopřát. A králíka zas nejí, takže je to s ním těžké. Párkrát jsem to zkusila s vykostěnými krůtími stehny a taky to bylo dobré, stehenní maso je dost tmavé a tak trochu připomíná hovězí. Tu krůtu mi doporučil jeden řezník, tak jsem dala na jeho radu, vyzkoušela a schválila to.<br /> Jako dítě jsem dokonce občas jídala svíčkovou k sekané, byla to taková levná varianta – byly jsme doma tři děti a komunistické platy nic moc nebyly. Vzpomínám si, že mi to nepřipadalo vůbec špatné.<br /> A čím ji zapíjíme? Jedině pivem, nejlépe plzeňským. Víno nám k tomu nesedne, i když jsme oba milovníci dobrého vína.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3727 Ne, 09 Nov 2008 20:23:14 +0000 Pivli 3727@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Osobně třetinku pivečka.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3724 Ne, 09 Nov 2008 18:15:05 +0000 David 3724@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Helejte, ale co k tomu pijete… Pivo? To mi tak úplně nesedne. Víno? Jaké? Svíčková je takový hybrid mezí bílou a světlou omáčkou. A navíc se často kyselí octem, a pak imho víno jde úplně stranou.<br /> Tak jaké? Nějaké výrazné voňavé bílé s dostatkem zbytkových cukrů? Nebo plné červné, taktéž spíše sladší, tříslovité, možná baryk. Nebo nějaký růžák?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3566 Út, 04 Nov 2008 15:24:30 +0000 Mandarinka 3566@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Aido, já vím, že to jde – mám dceru vegetariánku. Ale řekla bych, že udělat opravdu dobrou svíčkovou bez masa je daleko větší problém než s masem.<br /> Ale víš, co by mě hrozně zajímalo? Že se člověk stane vegetariánem (každý z jiných důvodů), to bych už snad dokázala pochopit. Ale co vede člověka k tomu, že tím vegetariánem přestane být, když už se jím jednou tedy stal?</p> <p>Maso používám zadní hovězí, popř. roštěnou, pravé svíčkové je mi taky líto. Párkrát jsem využila i toho králíka, ale není to ono.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3564 Út, 04 Nov 2008 15:10:05 +0000 David 3564@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Krávu, králíka … cokoliv co začíná na krá … :D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3563 Út, 04 Nov 2008 14:56:07 +0000 Schnytlik 3563@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>dávat prase do svíčkové… to radši suchej knedlík ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3562 Út, 04 Nov 2008 14:54:54 +0000 Schnytlik 3562@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>většinou králíka a i on je bez milosti prošpikován :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3559 Út, 04 Nov 2008 14:40:06 +0000 Moirain 3559@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>hovězí váleček, hezký kousek zadního, králíka…vepřové ve svíčkové mi znechutili ve školní jídelně a neudělala bych ho snad ani pod velkým nátlakem, krůtímu jsem nějak nepřišla na chuť</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3558 Út, 04 Nov 2008 14:39:30 +0000 Kytka 3558@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>70: zadní hovězí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3554 Út, 04 Nov 2008 14:26:12 +0000 pan Cuketka 3554@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>to je super téma do pranice – jaké maso dáváte do svíčkové? ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3550 Út, 04 Nov 2008 13:57:51 +0000 aida 3550@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mandarinka: Byla jsem léta vegetarián a „svíčkovou“ jsem v té době vařila docela často, při troše snahy to jde.<br /> Jinak, přiznám se, že jsem barbar – pravé svíčkové je mi na tohle jídlo líto, z té radši udělám pořádný steak; „svíčkovou“ dělám z vykoštěného krůtího stehna (dost se hovězímu podobá). Hodně se mi osvědčil jeden recept z Labužníka (jinak z Villy Voyta): <a href="http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=16364" rel="nofollow">http://www.labuznik.com/recipe.php?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3548 Út, 04 Nov 2008 13:28:15 +0000 Mandarinka 3548@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kdo se bojí vysušeného hovězího, může zkusit vepřové plecko – dělá to tak moje tchýňule (dělá svíčkovou i z králíka). Je to sice prasečina (do slova a do písmene), ale věřte-nevěřte na výslednou chuť omáčky to nemá nijak zásadní vliv.<br /> Já maso nenakládám, ale vždy jej před šoupnutím do trouby na pánvi zprudka opeču a nechám zatáhnout, pak teprve dusím.<br /> Jak píše Rachad, že po opečení zeleniny přisype cukr a nechá zkaramelizovat, tak to jsem viděla poprvé, když svíčkovou dělali Kluci v akci. U nás doma se vždycky připravoval karamel zvlášť a vmíchával se až do skoro hotové omáčky. Ale už to taky nedělám, v jednoduchosti je krása.</p> <p>Což klasická svíčková, to ještě jde, ale zkuste udělat svíčkovou vegetariánovi, který sice chuť této omáčky miluje, ale maso nepozře a nesmí být v krmi ani cítit. To jsou teprve starosti! :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3520 Po, 03 Nov 2008 17:05:24 +0000 David 3520@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pch, z toho by mohl bejt taky další potomek… :D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3515 Po, 03 Nov 2008 14:31:38 +0000 Pivli 3515@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Šampaňské! Jedině šampaňské! A mnoho! :-)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3513 Po, 03 Nov 2008 11:41:23 +0000 David 3513@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Asi černý pivo se žloudkem :D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3509 Ne, 02 Nov 2008 22:37:05 +0000 Pivli 3509@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>62. Ani ne tak vtip, jako scénka. Moc zábavná. Škoda, že neznáte. Pobavila by Vás. Nebo taky ne…jmenuje se to Setkání v čekárně OÚNZ.<br /> 63.: fakt? No to je tedy síla!!!Tak teď zase honem něco, co laktaci podopří! :-)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3503 Ne, 02 Nov 2008 21:41:13 +0000 David 3503@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Sacrbleu, jak se zdá svíčkovou doma nebudeme moci vařit. Zhoršuje laktaci … bo petržel …</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3494 Ne, 02 Nov 2008 18:18:41 +0000 Gastronaut 3494@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>61: pragandu s avokádem bych zrovna nekombinoval .o)<br /> 60: na poště? nechápu … prosím trochu rozvést (že by ftip??)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=3#post-3490 Ne, 02 Nov 2008 13:18:17 +0000 Nordy 3490@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>58: Tak mohla bych naložit jeden kus masa do mořidla a jeden do avokádovýho extraktu s Pragandou…a pak porovnávat rozdíly…ale jsem líná. A upřímně řečeno, věřím víc vyzkoušenému receptu na mořidlo než dusitanovému zázraku v prášku :o)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3485 Ne, 02 Nov 2008 02:26:41 +0000 Pivli 3485@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>59. Tak já jsem od něj jedla několik jídel a vše bylo vynikajicí.<br /> Hele, že jste včera byl na poště a byl tam první?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3482 Ne, 02 Nov 2008 01:56:49 +0000 Gastronaut 3482@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jo mimochodem – jak víte, že je Rachad odborník na slovo vzatý? já jsem od něj jednou něco jedl ve Středoklukách na koupališti a nedalo se to žrát .o) (jdu si preventivně pro litinovou pánvičku Michale)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3481 Ne, 02 Nov 2008 01:54:02 +0000 Gastronaut 3481@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>pro urychlení činnosti si kupte od Avokáda zkřehčovač masa s avokádovým extraktem a .výsledek bude stejný – mořidlo nemořidlo. Akorát to v tom nesmíte zapomenout, protože by Vám to maso mohlo zmizet z talíře. Jednou jsem takto zapoměl na vepřovou krkovici a ten extrakt ji rozpustil .o) A jestli chcete maso ještě navíc růžové žůžové, použijte Pragandu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3479 So, 01 Nov 2008 21:56:40 +0000 David 3479@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Rachard: Maso jako dort, vomáčka jak malvaz a knedlíky se taky zadařily. :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3474 So, 01 Nov 2008 20:44:53 +0000 Nordy 3474@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pivli: děkuju moc za popis! Vaše svíčková je normálě umělecké dílo. Příští týden se do toho pustím a když k Vašemu perfektnímu receptu přidám zapálení omáčkového začátečníka a radost z vaření, tak se to prostě povést musí :o)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3470 So, 01 Nov 2008 20:25:29 +0000 Pivli 3470@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Správně, neriskovat. Mořidlo zajistí, že bude maso jak dort.<br /> Hlavně -takhle se dobrá svíčková (jako pokr udělá i z pěkného kusu zadního hovězího.<br /> Dávám cca 1/8l octa na 1,5l vody, 2 mrkve, 2 petržele, malý celer, 2 cibule, 1 stroužek česneku(ne čínský), pár zrnek jalovce, pepře, nového koření, dva bobkové listy, snítku tymiánu. jak napsal Rachad – a to je odborník na slovo vzatý, je potřeba doladit chutě, aby to bylo hzky vyrovnané – záleží na zvyku a chuti strávníků.<br /> Všechno se to svaří – tak asi 15 minut. nechá se vychladnout a pak se do toho vloží slaninkou prošpikované maso. Musí být zcela ponořené. Nechat ideálně 2 dny naložené, obracet. Pak se roztopí slaninka trochu másla, osmahne se okapaná zelenina z mořidla. Přidá se maso, opeče ze všech stran, podlije částí mořidla a dusí v troubě přiklopené. přidávám ještě plátek dva bio citronu . ke konci se maso odklopí. Mořidlo doporučuji použít celé, je v něm všechno dobré z masa. pak už jen propasírovat zeleninu, přidat smetanu dle chuti a množství strávníků. vylepšuji kuličkou z másla + mouky, nebo stačí jen plátek másla pro zjemnění omáčky. Dosolím dle potřeby. Díky mořidlu není nutné dokysleovat citronovou šťávou.<br /> Recept na mořidlo je podle V. Vrabce, je především na zvěřinu, ale na hovězí(svíčkovou) je super, opravdu zajistí, že je maso křehké, měkké a voňavé. bylinky se dají upravit podle druhu masa – třeba saturejka není marná, rozmarýna…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3469 So, 01 Nov 2008 19:52:31 +0000 Nordy 3469@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>53: No jo, ale jednak s tím masem je to dost loterie – jestli seženu perfektní kus nebo ne (a to ty šance rozhodně nejsou 50:50). A za druhé, mořidlo pro mě objevila Pivli, nikdy dřív jsem ho nepoužila (nakládám maso do marinád, ale mořidlo je novinka), tak to chci zkusit.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=18&page=2#post-3468 So, 01 Nov 2008 19:46:34 +0000 Gastronaut 3468@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>52: žádné mořidlo nepotřebujete, když ovšem koupíte slušný kus masa od slušného řezníka – vyzrálé, kvalitní a nejlépe telecí do 12ti měsíců</p>