http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 15 May 2026 10:33:04 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26611 Po, 10 Jun 2013 15:43:54 +0000 kami 26611@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 pan Cuketka: Ano, to je ono, je to ta severní část budovy, v té zbývající sídlí zas nějaká jiná firma. „Prodejna“ je v tom proskleném rohu vedle modré stříšky. Ona to není úplně prodejna, musí se tam zazvonit, ale mají dobrého lososa a hlavně výborného uzeného teplým kouřem s hořčicí a koprem – to jsem jinde nepotkala a užrala bych se toho :) Na(ne)štěstí to sice nemám daleko, ale blbě se k tomu areálu dostává s kočárkem, není tam pořádně chodník.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26608 Po, 10 Jun 2013 11:06:04 +0000 Bari.mandle 26608@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 pan Cuketka: Díky, juknu na to.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26592 Pá, 07 Jun 2013 23:28:31 +0000 frammi 26592@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>děkuju všem za tipy, potřebovala jsem ho koupit ten den a tak už jsem trochu propadala panice ze budu bez lososa.. Normalne taky nakupuju na cerstveryby.cz a taky chorvatskeryby.cz – a tam jsem taky nakonec nakoupila protoze jsem zjistila ze otevreli kramek v dejvicich u kulataku. A mohu jen doporucit :)<br /> No a davam do nej cibulku na jemno, sul, pepr, hortici obyc a dijonskou pul napul (asi lzicku cca na ctvrt kila) a citronovou stavu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26589 Pá, 07 Jun 2013 14:09:46 +0000 Michal Máta 26589@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 frammi: Ciste ze zvedavosti, jake ingredience budete na ten tatarak z lososa pouzivat? Ja jsem si hodne oblibil tatarak s nakladanym ruzovym zazvorem, ale musi se opatrne, aby neprehlusil chut lososa. Da se v pohode sehnat i v beznych vietnamskych vecerkach.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26586 Pá, 07 Jun 2013 12:46:27 +0000 pan Cuketka 26586@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 Bari.mandle: Jedná se o tuhle obří rybí platformu: <a href="http://www.fjordbohemia.cz/" rel="nofollow">http://www.fjordbohemia.cz/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26583 Pá, 07 Jun 2013 09:24:12 +0000 Bari.mandle 26583@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 kami: Kde se prosím tato specializovaná prodejna nachází? Děkuji!:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26578 Čt, 06 Jun 2013 16:45:54 +0000 kami 26578@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 frammi: Kupuju od Čerstvých ryb a nově ze speciální prodejny lososů (čerstvých a uzených – je to firma na uzení lososů a mají tam jen malou prodejnu u výrobny) Fjord Bohemia.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26570 Čt, 06 Jun 2013 13:53:34 +0000 Krizik 26570@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Makro. Když jsme tam byli posledně, porcovali tam snad metrového tuňáka, přímo před lidmi. Měli tam vypsané termíny, kdy tam toho tuňáka budou porcovat, ale nepamatuji si je. Lososy mají samozřejmě také čerstvé. Zrovna s Intersparem tedy nemám bohužel vůbec dobré zkušenosti, koupila jsem tam 2 balíčky čerstvých neuzených ryb (okoun nilský a losos) z chlaďáku a doma oba letěly do koše, protože páchly. Takže u nás Interspar už nikdy! Jednalo se o Interspar na Zličíně v Metropoli, třeba to je jinde jiné.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26569 Čt, 06 Jun 2013 12:58:38 +0000 Michal Máta 26569@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Osobne volim seafood <a href="http://www.seefood.cz/" rel="nofollow">http://www.seefood.cz/</a>, nebo kdyz jedu okolo, tak klidne Makro. Ale v nouzi bych se nestydel koupit i drazsiho baleneho uzeneho, jako maji treba ve Sparu. Tatarak z uzeneho lososa jsem jedl u znameho a byl vynikaci. Dokonce premyslim, ze bych si priste mixnul trochu uzeneho s cerstvym, ciste kvuli zajimavejsi chuti.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2525#post-26568 Čt, 06 Jun 2013 12:13:31 +0000 frammi 26568@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím všechny, chci se zaptat kam chodíte v Praze nakupovat kvalitního lososa vhodného na tatarák, dekuji za tipy</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343&page=2#post-24704 St, 17 Oct 2012 21:37:05 +0000 Vanda 24704@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@30 Ala: Vážně můžu napsat jen to co vím, byla asi měsíc v nemocnici s podezřením na mozkovou mrtvici, Parkinsna a další teorie, po krevních testech 2× lumbální punkce a definitivně potvrzeno, že je mozek poškozen listeriemi z hovězího masa. Vzhledem k tomu, že si ho často dělala i doma, nedá se říct kdy a kde byla nakažena.<br /> Osobně tatarák nejím, ale jak může mít člověk jistotu že bylo maso správně skladované před dovozem i v restauraci? Můžeme jen věřit, a to znám několik majitelů :-)))<br /> Na druhou stranu, tohle je jediný případ, o kterém jsem kdy slyšela a tatarák jí plno lidí, takže co já vím, asi je to ojedinělé. Prostě měla smůlu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24703 St, 17 Oct 2012 17:15:52 +0000 Ala 24703@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@28 Vanda: Jo, já se jen ptám, protože o tom nic nevím, jak detailně se dá zjistit, když člověk onemocní, z čeho to má. Protože když píšete, že člověk příliš riskuje, pokud u masa nemá 100% jistotu, nedovedu si představit situaci, kdy bych tu 100% jistotu měla, jako kde si člověk ten tatarák dát může a kde ne. Já jsem si ho tedy v restauraci dala asi dvakrát v životě, ale chutná mi, tak bych si ho dávala častěji, ale bojím se toho.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24695 St, 17 Oct 2012 11:02:45 +0000 pan Cuketka 24695@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>lehce offtopic, ale v tomhle já vždy závidím, jak to má pro americkou veřejnost zpracované USDA. všechno na jednom místě, konkrétní a jak pro blbečky. každý si to může najít, každý se podle toho může zařídit — vše s oficiálním razítkem ministerstva:</p> <p><a href="http://www.fsis.usda.gov/factsheets/beef_from_farm_to_table/index.asp" rel="nofollow">http://www.fsis.usda.gov/…le/index.asp</a><br /> <a href="http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Pork_from_Farm_to_Table/index.asp" rel="nofollow">http://www.fsis.usda.gov/…le/index.asp</a></p> <p>obzvlášť vypichuji slovo konkrétní. protože namísto furt dokola omílaného a nicneříkajícího spojení „dostatečná tepelná úprava“, oni vždy říkají — co, jak dlouho a na jakou vnitřní teplotu při vaření + jak skladovat.</p> <p>tam ale ještě bohužel nejsme. a když někomu řeknete, že bezpečná vnitřní teplota pro vepřovou pečeni je 63 stupňů, koukají se na vás jako na idiota… :) tož tak.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24693 Út, 16 Oct 2012 23:29:57 +0000 Vanda 24693@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@27 Ala: Jistěže ne, jen že to bylo z hovězího masa.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24692 Út, 16 Oct 2012 20:32:44 +0000 Ala 24692@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@26 Vanda: Vando, a to se prokázalo, že ty listerie měla z konkrétního tataráku v konkrétní restauraci?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24691 Út, 16 Oct 2012 19:05:05 +0000 Vanda 24691@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nemám žádný odborný přínos do této diskuze. Osobně syrové maso nejím, ale kamarádka tatarák miluje a často si ho dává v restauraci i připravuje doma. Před 2 lety onemocněla a po měsíci testů a dvou punkcích se prokázlo, že jí listerie poškodily mozek. Je to degenerativní.<br /> Chci jen říct, že pokud člověk nemá u masa 100% jistotu, riskuje příliš.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24689 Út, 16 Oct 2012 14:55:58 +0000 kami 24689@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@23 Ívy: Listerie napadá predilekčně plodové obaly, popř. dělohu, a mozkové tkáně plodu. Netěhotné osoby plodové obaly nemají, nemá tedy u nich co napadnout (výjimku tvoří imunosuprimované osoby, kde listerie napadá i jiné tkáně, především mozek), takže většinou zůstaně jen mírnou střevní infekcí. Těhotné osoby plod obsahují, takže jsou pro listerii vhodným terénem. Infekce listerií závažně ohrožuje přežití plodu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24685 Út, 16 Oct 2012 10:26:58 +0000 snookie 24685@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@23 Ívy: Jak jsem pochopila, tak cloveka s normalni imunitou listerioza ve vetsine pripadech nijak zavazne neohrozuje. Problem ale muze nastat, pokud mate imunitu oslabenou (po chemoterapii, hiv, atd) kdy se umira i na chripku, nebo zatim temer zadnou jako v pripade plodu. Matku to ohrozi pouze zanedbatelnymi projevy, nicmene pro plod to muze mit fatalni nasledky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24683 Út, 16 Oct 2012 09:23:15 +0000 Ívy 24683@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mohu dotaz? proč ne zrající sýry? To se listerie aj. neprojeví běžnému člověku, ale těhotné ano? Poslední dobou mám pocit, že se z těhotenství dělá nemoc. Proč? Tuny potravinových doplňků, tisíce omezení… Vyvážená normální strava (vynechme tedy extrém tatarák a alkohol) s nepřecpáváním se a s apelem na dostatek kyseliny listové nemůže snad plodu škodit, nebo se mýlím?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24681 Po, 15 Oct 2012 21:56:13 +0000 kami 24681@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@21 tikrik: No to máte pravdu! m se ztratilo a tohle by porazilo i slona:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24680 Po, 15 Oct 2012 19:23:18 +0000 tikrik 24680@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@7 kami: Doporučovaný bezpečný limit je 200 g kofeinu/den.<br /> Asi uletlo m :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24651 Pá, 12 Oct 2012 11:16:10 +0000 Ala 24651@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@18 irresistible: S tou skořápkou a slepým střevem mi to říkala babička (a asi i máma), když jsem byla malá, patrně se to nějak u nás v rodině dědí, stejně jako že když mi vleze do ucha škvor, tak mi prokousne ušní bubínek. Připadá mi to docela srandovní a neškodný, tak to šířím dál. Navíc s tou skořápkou to používám na manžela, když dělá vajíčka a nechá tam skořápku, protože mi hrozně vadí když pak do ní kousnu, tak mu hubuju že z toho budu mít slepáka.</p> <p>Jinak snookie, já jsem si v těhotenství ty různý „zákazy“ nějak přefiltrovala a vyšlo mi z toho, že jsem pro jistotu nejedla syrové maso, syrové ryby, žádné mušle (z těch mi párkrát bylo blbě i z vařených i mimo těhotenství), plísňové a zrající sýry. Tavené sýry vlastně nejím vůbec, takže ty jsem neřešila.<br /> Pila jsem 1 kafe denně, jinak bezkofeinové nebo meltu. Když mi bylo blbě dala jsem si colu.<br /> Na alkohol jsem neměla ani chuť, takže jsem ho nepila vlastně vůbec, snad jsem si za celou tu dobu párkrát lokla od manžela po obědě piva.<br /> Vejce jsem jedla radši víc tepelně upravená, vynechala jsem na měkko a smažená jsem si dělala tužší.<br /> Běžné mléčné výrobky (já ani normálně nekupuju syrové mléko apod., takže jsem to blíže neřešila a jedla jsem svou obvyklou bio značku).<br /> V podstatě stejná omezení jsem pak později dodržovala i u dítěte cca do 2 let.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24647 Čt, 11 Oct 2012 17:13:09 +0000 snookie 24647@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 kami: Viděla jsem Vás v televizi a z těch těhotenství lze myslím celkem spolehlivě odhadnout, že nejste muž;-) Navíc jsem jí pro větší důvěryhodnost napsala, že znamá v rámci strudia mikrobiologie zkoumala vliv různých prostředí a teplot na parazity, bakterie a viry pod mikroskopem. Jestli bude mít tu mrazící teorii nějak podloženou, tak by neměl být problém to vyvrátit:-))<br /> Jako základní metoda to určitě není. To by myslím došlo vetšině, že se bez elektriky mrazit nedá:-D Je to spíš takové moderní přispění k vyšší bezpečnosti. Alespoň že ty parazity to zahubí;-)<br /> Výstava jinak vypadá zajímavě. Děkuji za tip…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24646 Čt, 11 Oct 2012 12:39:50 +0000 irresistible 24646@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Výstava vypadá dobře, zajímaly by mě dobové názory na zásady správné výživy. Kdysi jsem četla Robinsonku a odtud si pamatuju, jak Janě říkala Tonička, že musí dávat pozor, aby se jí nedostala do jídla skořápka z vajíčka, že by to mohlo způsobit zánět slepého střeva. Nedávno jsem četla paměti nějaké známého českého psychiatra (jméno už nevím), který část knihy věnoval i době, ve které žil, mimojiné jídle. A ten tam zmiňoval i tuto pověru, že tomu lidé kdysi věřili. Pak taky že se nemá jít moc hrušek, neb mají jestli kamenné buňky (?) a způsobují jakousi nemoc, mám pocit, že ledvinové kameny:-)<br /> A ta výstava mi připoměla, že mám v merku toto:<br /> <a href="http://www.protisedi.cz/article/tip-na-knihu-karel-holub-umeni-gastronomie" rel="nofollow">http://www.protisedi.cz/…-gastronomie</a><br /> Nemáte, neznáte? Stojí to za to?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24643 Čt, 11 Oct 2012 12:05:25 +0000 kami 24643@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@16 snookie: No, hádám, že nebude věřit tomu, co napíše nějaká ženská (a je to vůbec ženská:) na internetu;)</p> <p>Spíš mi přijde úsměvné, že cosi, odvolávající se na „stravu předků před rozmachem potravinářského průmyslu“ považuje za základ třítýdenní zmrazení pod – 20. st. Asi byli předkové výhradně Eskymáci;) Vynález mrazničky přišel podstatně později než průnik potravinářského průmyslu (tehdy zejména konzerv) do domácností.</p> <p>A v ledárnách ve sklepích fakt nebylo pod – 20 :)</p> <p>Ale narazila jsem na cosi, co mě zaujalo a možná zaujme i Vás – výstava o stravě předků, vypadá to docela dobře <a href="http://www.nm.cz/Historicke-muzeum/Vystavy-HM/Krme-jidlo-zradlo.html" rel="nofollow">http://www.nm.cz/…-zradlo.html</a> – až na ten název:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24631 St, 10 Oct 2012 12:00:04 +0000 snookie 24631@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 kami: Vzhledem k přínosnosti vašich vždy podložených názorů to určitě dlouhé neni. Vaše znalosti jsou obdivuhodné a děkuji za ně. Sama jsem zvědavá jaká bude tety argumentace na to přežívaní bakterií v mraženém mase;-)<br /> Jak jsem psala, diky spoustě tvrzení to na mě působí často velmi fabulativně. Já si z toho beru především to, že drtivou většinu sortimentu v supermarketu obcházím už nějakp ten rok bez jakéhokoliv zájmu a s udivem sleduju co kolikrat maminky nacpou pro deti do kosiků.<br /> Teta jen mimochodem žije v Miami a ani jedno dite nebylo nijak očkované, což jsme považovali zrovna v tomto „tranzitním“ městě za neuváženost. Naštěstí holky zatím zdravé jak řípa:-) (tu vlastně pijou každý den, tak by měly;-))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24628 St, 10 Oct 2012 02:02:30 +0000 Jednorožec 24628@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@14 kami:<br /> Kami, obsáhlejší možná, příšerně dlouhý(é) nikdy!<br /> Čtu to se zájmem a přeposílám české snaše, v požehnaném stavu čeká naše druhé vnouče.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24624 Út, 09 Oct 2012 21:04:25 +0000 kami 24624@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@13 kami: sakra, to je přííšerně dlouhý! V tom políčku to tak nevypadalo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24623 Út, 09 Oct 2012 20:57:01 +0000 kami 24623@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@11 snookie: Odvolávání se na „předky“ je teď dost móda – ovšem předkové moji ani Vaši, pokud pocházíte zhruba z evropských končin, ani náhodou nepojídali syrové hovězí (max. občas v podobě sušeného masa – a to ne proto, že by chtěli, ale protože by jim jinak shnilo; ale ve zdejších končinách bylo obvyklejší uzení, máme tu málo průvanu a maso špatně schne). Natož ceviche – pokud se chcete připodobnit stravou předkům, tak už nemůžete jakživo sníst mořskou rybu, protože ty oni nikdy ani neviděli.<br /> A ani sladkovodní ryby nebývalo zvykem jíst syrové. Oheň je na zdejším území používán už sakra dlouho. Ani lovci mamutů nehlodali syrové mamuty, pokud je k tomu nepřimělo zoufalství.</p> <p>Syrové mléko obvykle pili, ale nijak extra moc. Spíše bylo součástí polévek a kaší. Ale dětem ho (mluvím stále o evropském kontextu) moc nedávali, klasickou dětskou stravou (pokud nebylo kojeno) byly zasmažené moučné kaše, dále polévky, hlavně z piva a vína (protože se věřilo, že jsou posilující a přibývá po nich krev), v bohatších rodinách vývary z masa a předžvýkané maso. Ty žloutky se malým dětem dávaly, obvykle zamíchané do některé polévky či kaše.<br /> Syrová játra se nijak běžně nejedla, proto měl Minot dost problém přimět své pacienty k jejich konzumaci, teprve prokazatelná záchrana života postupně přesvědčila.</p> <p>Kysané mléčné produkty se jedly celkem dost. Ale jiné, než se jedí teď – vlastně hlavně tvaroh a kyška. Chcete-li jíst jako předkové, budete muset oželet jogurt a kefír, to jsou nedávno importované kysané kultury.</p> <p>Lepkových obilovin se jedlo hodně, koneckonců starší obilné odrůdy mají lepku více než ty dnešní. Máčeny a pomalu vařeny zřejmě byly, obecně pomalu vařená jídla byla velmi častá, zejména v podobě kaší. Klasicky se něco ráno zamíchalo, pořádně utemovalo, strčilo do horkých kamen a nechalo do návratu z pole dodělat, aby to bylo akorát k jídlu.</p> <p>To, co popisujete, je nesmyslné, nemá to oporu ani v soudobé vědě, ale ani v historickém kontextu – těch „předcích“, na něž se to odvolává, aby si to dodalo zdání solidnosti, kterou to nemá. Prostě taková obskurní parodie.</p> <p>Možná je to určitým způsobem pochopitelná a přirozená reakce na stravování odtržené od přípravy a původu jídla. Ale je to krok mimo, mávání předky je něco jako slovo „green“ v názvu Greenpan pánve – prostě to teď má marketingový efekt a s věcnou podstatou si nikdo hlavu neláme.</p> <p>Nevím, kde přesně Vaše teta žije, ale ve většině oblastí USA dětské nemoci opravdu znát nemohou, protože proočkovanost je významně vyšší a očkuje se proti mnohem více nemocem. Takže se pak nemají jak nakazit dětskými nemocemi, není od koho. (Do toho se dál pouštět nechci, protože přístup USA k očkování osobně příliš neschvaluju. Ale každopádně nemají víceméně žádná ohniska dětských nemocí, kde by se mohli nakazit, narozdíl od Evropy).</p> <p>Autoimunitní choroby jsou heterogenní skupina – je velmi pravděpodobné, spíše jisté, že některé z nich souvisejí s potravou. Mimoto ale souvisejí s velkou škálou dalších věcí, třeba s genetikou (třeba Bechtěrevovovu chorobou trpěli už faraoni 17. a 18. generace Starého Egypta – a zajímavé je, že u nich byla spjata se stejnou HLA alelou, jako v dnešní době). Ale asi hlavní podíl na rozvoji AI chorob mají infekce. A to paradoxně ne ty, které proděláme, ale ty, které neproděláme. Pravěpodobně nám v určitém věku chybí kontakt s některými infekcemi, které ovlivňovaly především TH1/TH2 rovnováhu v dřívějších dobách. Jenže potíž s tím je ta, že to pravděpodobně byly právě ty infekce, které značnou část dětské populace decimovaly. Menší „pérování“ imunitního systému v raném věku s velkou pravděpodobností vede k jeho „nevyžitosti“ a když neví roupama coby, tak se obrátí i špatným směrem. Jenže je to nejspíš daň za to, že z deseti dětí nezemře šest na infekční chorobu.</p> <p>To samozřejmě nic nemění na tom, že bychom měli jíst jídlo, ne to, co jídlem už dávno není. v tomto se shoduju myslím jak s Vámi, tak i s většinou návštěvníků tohoto blogu. Ale výše předestřená věc je prostě pitomost, doufám, že vzniklá spíše z neznalosti než z chamtivého úmyslu jejích autorů.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2343#post-24620 Út, 09 Oct 2012 17:17:00 +0000 snookie 24620@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Vlado: Tak to je HNUS:-(</p>