http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sat, 02 May 2026 12:56:12 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2475#post-26107 Po, 25 Mar 2013 09:06:25 +0000 snookie 26107@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chtěla bych poprosit, zda by někdo nevěděl o nějakém zdroji, kde se dočíst, jaký vliv na výsledek pečení mají jednotlivé typy mouky. Mám na mysli jako co se stane, když do těstovin použiju místo hledké hrubou, do knedlíků místo hrubé hladkou, jaký bude piškot nebo kynuté buchty s hladkou, polohrubou a nebo hrubou atd. Taky proč se do některých těst přidává různý škrob. Třeba když udělám kynutý závin a je tuhý, jestli by pomohlo kdyby byl třeba z polohrubé nebo tak. Vlastně asi nějakou teoretickou literaturu o pečení a ne jenom recepty.<br /> Anglicky psané můžu, ale tady půjde asi spíš o české, vzhledem k tomu, že v anglicky mluvících zemích je vůbec problém rúzné typy koupit.</p> <!-- by Texy2! -->