http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sat, 14 Mar 2026 07:37:26 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-28017 Po, 09 Dec 2013 18:47:45 +0000 cejka 28017@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>díky za pěkné téma :o)<br /> u nás je v oblibě mj. parafráze na „míchanou zeleninu“ mojí babičky – na másle chvíli restovat pórek, přidat mrkev na kolečka, podlít a dusit. Když je mrkev skoro měkká, přidat třeba fazolky, hrášek nebo kukuřici. Na konec rozpustit trochu lučiny nebo vmíchat pár lžic zakysané smetany.<br /> (já teda mražené nakupuju v zimě celkem bez výčitek, většinou je to buď z ČR nebo od sousedů, a předpokládám, že z normální letní sklizně)<br /> (a co mám dítě, kupuju zeleninu prostě i v zimě, dovozovou. :o/ Jednak si nevěřím natolik, abych se to snažila utáhnout jen na zelí a mrkvi, jednak do ní zelí nepadá zdaleka tak dobře jako okurky a rajčata. ale to už jsem těžce OT ;o)</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-28004 Čt, 05 Dec 2013 11:51:49 +0000 Ívy 28004@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zelenina v zimě. No u nás jedou husté polévky (dýňová, cizrnová, fazolová), přílohově pak pečená zelenina – já nejradši brambory+cibu­le+mrkev s bylinkami, zakápnuto troškou oleje, pečeno v troubě a podávané s jogurtovo-česnekovým dipem. Milujeme i konzervovanou kukuřici jen prohřátou na másle s tymiánem-což uznávám má do čerstvosti daleko.</p> <p>Výborná je pečená řepa s kozím sýrem – ale to je spíš samostatné jídlo a pak saláty s kuskusem. Bohužel nic moc víc mě nenapadá.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-28003 St, 04 Dec 2013 21:34:31 +0000 pan Cuketka 28003@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@35 Krizik: Nejlíp to má zpracované Zkvašeno, najdete tam postupy úplně na veškerou zeleninu:</p> <p><a href="http://zkvaseno.blogspot.cz/" rel="nofollow">http://zkvaseno.blogspot.cz/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-28002 St, 04 Dec 2013 21:08:54 +0000 Siska 28002@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@35 Krizik: základní recept jsem si půjčila zde <a href="http://www.jimejinak.cz/2011/08/pickles-kvasena-zelenina/" rel="nofollow">http://www.jimejinak.cz/…na-zelenina/</a> , ale přiznám se, že klasické pickles ve složení zelí-mrkev-cibule se nám brzy přejedlo. Na začátek ale určitě zkuste. Častěji dělám ve složení červená řepa-červené zelí-mrkev, křen, chutově je to úplně něco jiného! A hlavně už po 3dnech máte výborný salát, lehce nakyslý a také bez svědivých následků. Zdravím tímto další atopiky :-) A kysané zelí vám nevadí? Mě při konzumaci v pořádku, jen na něj nesmím moc sahat za syrova při přípravě, svědí to děsně…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-28001 St, 04 Dec 2013 20:41:06 +0000 Krizik 28001@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@34 Siska: Můžete sem prosím dát recept na pickles? Jako alergik syrovou zeleninu hůře snáším, možná by ta naložená byla pro mne lépe stravitelná a bez svědivých následků, většinou mi na to funguje jen tepelná úprava. Děkuji.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-28000 St, 04 Dec 2013 20:17:47 +0000 Siska 28000@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Po roce opět aktuální téma</p> <p>Letos jsem začala vyrábět pickles, oblíbená je u nás kombinace červené zelí,ředkev(bílá i černá), červená řepa, křen nebo bílé zelí,cibule, mrkev. Dělám vždy menší množství, tak aby bylo možné jednu várku sníst maximálně na třikrát, pak nakládám zas něco jiného. Hlavně proto ať se nám to nepřejí, zima bude dlouhá že? Jinak samozřejmě domácí kysané zelí a saláty z mrkve apod. , ale přiznávám se, že už mi také dochází inspirace. Dýni už jsme do posledního kousku zpracovali, červená řepa je u nás pořád pečená a jako salát.......máte nějaké tipy na zeleninu v zimě?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27989 Út, 03 Dec 2013 15:58:41 +0000 snookie 27989@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ještě mě v této souvislosti napadá jedna otázka. Nekolikrát jsem narazila na názor, že mražená i nebio zelenina je kvalitnější než běžná supermarketová, protože je zamražená hned jak se sebere a není tak nutné ji stříkat tolik, aby v obchodě co nejvíc vydržela. Co si o tom myslíte?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27987 Út, 03 Dec 2013 14:02:15 +0000 snookie 27987@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chci právě spíš něco pro zpestření, ale i tak bych radši co nejmíň vylepšené. Vím, že naše rodiče nic tak nehrotili, na druhou stranu si myslím, že to nebylo ani tolik třeba.</p> <p>@12 pan Cuketka: Přesně něco takového jsem měla na mysli:) Děkuju.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27965 Ne, 01 Dec 2013 02:51:24 +0000 Jednorožec 27965@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 CanCalla: Chápu vaše důvody, souhlasím, počínám si podobně.<br /> Jenže přijde deštík z Černobylu, zafúká nám větřík z Fukujámy a jsme hned… někde jinde. :-((</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27962 So, 30 Nov 2013 20:19:55 +0000 pan Cuketka 27962@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>V ČR (respektive EU) se to dost důsledně měří a sleduje, spíš mě překvapuje, že se s výsledky více nepracuje — tedy ve smyslu prezentace pro veřejnost a srovnání např s výsledky ovozelu z intergrované produkce nebo v bio režimu. Zkusím o tom zjistit více, tady něco málo:</p> <p><a href="http://www.szu.cz/tema/bezpecnost-potravin/nejcastejsi-zdroje-dietarni-expozice-kombinovanym-reziduim" rel="nofollow">http://www.szu.cz/…nym-reziduim</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27959 So, 30 Nov 2013 17:07:55 +0000 Maroni 27959@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@10 Vanda: Moji rodiče se tím také řídili, i když to neměli od lékařky, ale tatínek to vyčetl v nějaké samizdatové literatuře. Banány se u nás nejedly ať se prarodiče stavěli nahlavu jak chtěli a rodičům nadávali do krkavců:-). Což teda fakt nebyli, já jsem prožila před rokem 1989 skoro deset let a šťastně jsme vyžili s místním ovocem, plus příležitostný pomeranč a grep, a to hlavně kolem vánoc. Je ale pravda, že kromě jablek a hrušek ze zahrady ve sklepě, to taky znamenalo vlastnoručně natrhané borůvky, třešně, višně, meruňky, švestky, maliny a rybízy v mrazničce, hruškové, meruňkové, švestkové a třešňové kompoty, povidla, švestková klevela, džemy a šťávy… Rodiče se v létě docela otáčeli:-).</p> <p>@9 snookie: Co se týče postřiků, je strašně těžké poradit. Je pravda, že některé plodiny se méně stříkají, protože jsou méně náchylné k nemocem a škůdcům, takže i ty z konvenčního zemědělství se dají dát dětem. Já jsem viděla žebříček nejvíce a nejméně chemicky ošetřených plodin v USA, což ale není vypovídající o Evropě (informace v tomto směru mi připadá, že v Evropě nejsou tak snadno uživatelsky dostupné). Navíc, se to v čase mění. Jeden rok byla nejvíce zaneřáděná rajčata a bylo kolem toho ve státech docela haló a další rok se snad ani nedostala do první desítky.<br /> Nejhorší je to podle všeho téměř bez výjimky u měkkého ovoce – jahody, broskve, hroznové víno, atp. Na druhou stranu, když jsem na Zelném trhu v Brně kupovala broskve od pěstitelů z jižní Moravy, bio nebyly, ale nebyly to žádné superbroskve, co by přežily převoz přes půl Evropy a pochybuju, že byly ošetřené.</p> <p>Tady přikládám odkaz na ten americký žebříček: <a href="http://www.thedailygreen.com/healthy-eating/eat-safe/dirty-dozen-foods?click=main_sr#slide-1" rel="nofollow">http://www.thedailygreen.com/…-dozen-foods?…</a><br /> <a href="http://www.ewg.org/foodnews/summary.php" rel="nofollow">http://www.ewg.org/…/summary.php</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27957 Pá, 29 Nov 2013 23:57:01 +0000 Vanda 27957@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 snookie: Já Vám k tomu můžu říct jen to, co mně před 26ti lety říkala naše báječná pediatrička: dávejte dětem jen to, co roste u nás, na co jsme geneticky zvyklí. Všechno ostatní berte jen jako zpestření, podávejte výjimečně a potom můžete risknout i možnost postřiku. Pokud jste si nemohla zamrazit nebo zavařit ovoce z léta, kombinace jablka – hrušky – mrkev jsou bezva, dýně je super! A neberte to prosím ve zlém, mně vymluvila dávat dětem kiwi a citrusy kvůli alergenům. Větší nabídka tehdy nebyla a já jsem za to ráda, asi bych taky neodolala. S odstupem její názory obdivuji.<br /> Pro pobavení: Starší dcera měla po hospitalizaci banány na recept. Opravdu jsem dostávala u doktorky recept a na výdejním místě mi za něj prodali banány, které když výjimečně byly, tak max. 1 kg na osobu po příšerné frontě :)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27954 Pá, 29 Nov 2013 10:27:16 +0000 snookie 27954@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tohle není úplne k tomu článku (kterej teda taky chápu spíš jako ironii), ale nenašel by se tu někdo, kdo by věděl jaké druhy zeleniny a ovoce včetně tropického vyžadují intezivnější „péči“ v podobě různých postřiků a hnojiv a které méně. Jako maminka pulročního dítka zatím nakupuji výhradně bio nebo zatím využívám zásoby ze zahrady. V zimě je ale nabídka ovoce a zeleniny velmi omezená a v bioobchodech ještě o to více. Někde jsem kdysi četla, že například mango či avokádo jsou relativně v pohodě i z normálního obchodu, zatím co třeba banány jsou střikané kde čim a tudíž je lepší kupovat hlavně bio. Vůbec už nevím zdroj. Jde mi hlavně o produkty pro díťe, aby nebylo celiu zimu jednostranně na jablcích a hruškách. Budu ráda za jakékoliv info či typ na dobře zásobené bio v Praze.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27953 Pá, 29 Nov 2013 10:01:13 +0000 farfalla 27953@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 CanCalla: Najdou se i tací, co mají brambory a petržel hezky zahliněné, a jak se píše výše, záleží, kdy a jak se sklidí a poté opečuje;)<br /> Málokteří deklarují, že jsou BIO.. Většina pěstuje méně intenzivně nebo klidně „jakoby bio“, ale to nemá zas tolik co dělat s tím, jestli mrkev operou nebo ne. V Praze prodávají už spíš větší pěstitelé, kteří už mají jiné možnosti. Malým přebytkářům se s nůší velikostně neroztříděných domácích brambor a košíkem vajec do města fakt nevyplatí jet.<br /> Co se týče jablek, hrušek a spol. – opět záleží na konkrétním pěstiteli, profíci, co mají velké sady a věnují se pouze tomu si dají hodně záležet na tom, aby měli prodávaná jablka krásná (správně uskladněná, rozdělená dle odrůdy, případně velikosti, ne však každé zvlášť napuštěné jedy), na tom takové zlo nevidím, ti menší, co to prodávají jako doplněk k zelenině, mají různé padavky a „chatové“ odrůdy, což je taky fajn.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27952 Pá, 29 Nov 2013 08:07:34 +0000 micka 27952@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 CanCalla: Pokud je zelenina pěstovaná v sypké půdě a je sklizena za sucha, tak na ni neulpí skoro žádná zemina. také to může být tím, že např. brambory v takovém množství, jsou sklízeny strojově.<br /> Předpokládám, že pěstitel, než uskladní jablka je přebere, ty méně vzhledná dá vylisovat na mošt, nebo je jinak upotřebí a hezká prodá.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27951 Čt, 28 Nov 2013 18:58:09 +0000 CanCalla 27951@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>To jsou přesně ty důvody, proč jsem se já, chlapec z města, přestěhoval na dědinu, založil si ovocný sad, se šesti jabloněmi, dvěma hrušněmi, čačenskou lepoticí a rynglí Althámovou a proč jsem zryl část své čtvthrktarové zahrdy, kde manželka pěstuje vše potřebné. Naštěstí jsme mnimo doah exhalací jak průmyslových tak z domácích topenišť, takže moho klidně, své výpěstky, považovat za BIO. I když na tom netrvám. Největší problém vidím na farmařských trzích, kde ve většině případů je jedno jabko jako druhé, naprosto čisté brambory i kořenová zelenina. Proč asi, viďte?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=721&page=2#post-27925 Út, 26 Nov 2013 17:22:19 +0000 Krizik 27925@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Se zájmem jsem si tu přečetla již starší diskuzi o glutamanu / glutamátu, dovedlo mne k tomu sledování nejnovějšího dílu o glutamátech v pořadu A dost! Pokud máte zájem se podívat, jak různě jej výrobci v produktech označují a kde všude se vyskytuje, zkusím zkopírovat odkaz na video:</p> <p><a href="http://www.stream.cz/adost/10000618-dobre-utajene-glutamaty" rel="nofollow">http://www.stream.cz/…ne-glutamaty</a></p> <p>Pro ty, kdo jej nesnášejí či nechtějí konzumovat: i když je na krabičce uvedeno velkým písmem „bez přídavku glutamátu“, tak to neznamená, že tam není, jen je ve složení označený jinak, např. „kvasnicový výtažek“.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27856 St, 20 Nov 2013 20:15:39 +0000 Moirain 27856@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>ten blog je vtip a reakce na křehčené maso (navíc na obrázku je vidět mizerná práce s grafickým programem na úpravu fotek), dvě až tři z uvedených „éček“ nejsou v ČR povolena</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27855 St, 20 Nov 2013 17:32:50 +0000 Krizik 27855@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já jsem kdesi četla, že v Egyptě nejsou bezpečné melouny, že je prodejci také napichují vodou, aby byly těžší a více za ně utržili. Člověk už neví, co všechno může v obchodě koupit, že… Před lety nebylo žádné křehčené maso… Také jsem držela v ruce v Makru balení čerstvého mletého masa (baleno jako takový tlustý salám či tlačenka – takový tvar to mělo), kde bylo velkým písmem uvedeno MLETÉ MASO a ve složení pak malým písmem uvedeno „vyrobeno s podílem zmraženého masa“, takže já už bych se ani nedivila, pokud by byl článek pravdivý :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27854 St, 20 Nov 2013 17:23:48 +0000 Naďa 27854@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ani ne hoax, spíš vtip blogera.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27853 St, 20 Nov 2013 16:51:19 +0000 Maroni 27853@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Krizik: V Číně se to prý dělá. Známou odrazoval prodejce ovoce, aby z těchto důvodů jeho produkci kupovala (měli přátelské vztahy).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2631#post-27851 St, 20 Nov 2013 16:41:13 +0000 Krizik 27851@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dostala jsem dnes do mailu článek o tom, jak naši prodejci vylepšují ovoce a zeleninu napícháním vodou a chemickými látkami, čímž zvýší jejich hmotnost a trvanlivost i své marže :-(<br /> Článek je dlouhý na to, abych jej sem kopírovala celý, a obsahuje i fotodokumentaci, takže jsem se pokusila najít originál, zřejmě je zde:</p> <p><a href="http://knava.blog.idnes.cz/c/327164/Pozor-na-etikety-i-u-ovoce-a-zeleniny.html" rel="nofollow">http://knava.blog.idnes.cz/…eleniny.html</a></p> <p>Ovšem podle Potravin na pranýři by mohlo jít o hoax s tímto zdůvodněním:</p> <p>"Zmiňovaný emulgátor (E 384 Citronan isopropylnatý) je používán v rostlinných olejích a margarínech, jeho účelem je zabraňovat žluknutí, jeho použití je však v České republice zakázáno. Tato látka je rozpouštěna v tucích a její použití v ovoci by nemělo žádný smysl. Podobně není jasný ani způsob, jak by bylo možné takové množství vody do ovoce vložit, navázat a udržet.</p> <p>Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce se s podobnou etiketou v tržní síti nesetkali. Etiketa v této podobě koluje pouze po sociálních sítích a jeví se jako počítačově upravená. Domníváme se proto, že se v tomto případě jedná o poplašnou zprávu, jejímž cílem je vyvolat zmatek."</p> <p>Setkali jste se s něčím podobným?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2600#post-27507 Ne, 13 Oct 2013 18:47:28 +0000 mpik 27507@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>MAKRO potvrzuji, celkem slušný ovozel má Globus na Zličíně, prý je dobrá Kunratická stodola. Ale ono záleží, která kritéria preferujete…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2600#post-27506 Ne, 13 Oct 2013 17:36:49 +0000 pan Cuketka 27506@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můžete to nějak upřesnit?</p> <p>Zatím tomuhle univerzálnímu požadavku nejlépe odpovídá Makro. Podle dalších kritérií (množství, cena, lokálnost, sezónnost) by pak výběr dramaticky lišil.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2600#post-27505 Ne, 13 Oct 2013 17:01:04 +0000 Hadrak 27505@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Poradíte někdo, kde se dá celoročně sehnat kvalitní a čerstvá ovoce a zelenina a mají i bohatý výběr?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2589#post-27327 Po, 23 Sep 2013 11:55:12 +0000 ZuzaK 27327@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, pořídila jsem si nedávno odšťavňovač a dost mě to chytlo, pořád vymýšlím nové a nové kombinace ovoce, zeleniny, bylinek, apod. = nových šťáv. No a sbírám tipy na to, kde nakupovat čerstvé (myslím opravdu čerstvé) ovoce a zeleninu, ideálně bio, po celý rok v Brně. Jsem nenáročná, vím :)Přestěhovala jsem se sem před půl rokem a moc to tady ještě neznám.<br /> Díky za tipy! A případně můžete ještě přihodit nějaký ten tip na surovinu, kterou odšťavňujete a nedáte na ní dopustit :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-24370 Út, 11 Sep 2012 06:31:27 +0000 Jezicek 24370@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Maroni: trefa:) Z dalsich bych taky vypichnul cerne redkve, mrkev, cerny korenn a pastinak. A vzdycky se taky tesim na ruzickovou kapustu:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-24366 Po, 10 Sep 2012 15:01:51 +0000 Akras 24366@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@31 Akras: pardon za tu hrubku, „obilovin“:)!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314&page=2#post-24365 Po, 10 Sep 2012 14:59:14 +0000 Akras 24365@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Z naťové zeleniny v zimě doporučuju řeřichu (Lepidium Sativa), vyroste do týdne na vlhké vatě nebo v hlíně a potřebuje minimum světla ve srovnání s jinýma bylinama jako je bazalka apod. Chutná podobně jako pažitka, hodí se na saláty, do polévek, k pečivu apod a obsahuje vitamín C.<br /> Také klíčením luštěnin a obylovin se znásobuje obsah vitamínu C, přidávám do salátů, rýže, polévek…<br /> Fajn je křen (lze ho dlouho skladovat jako další kořenovou zeleninu) a jablka (vejmrda).. Oboje se nastrouhá a s trochou octa/citronu velmi zajímavá příloha třeba k masu.<br /> Do domácího kysaného zelí naložit jablíčka, jíst nejlepší samotná, jsou krásně kysele sladká.</p> <p>@5 irresistible: celer se u nás dělá v zimě nakládaný ve sladkokyselém nálevu s trochou oleje a jí se jako salát.</p> <p>@16 irresistible: z řepy určitě boršč, ten snad chutná každému:)!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2314#post-24342 Ne, 09 Sep 2012 18:50:50 +0000 pan Cuketka 24342@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@28 Maroni: tohle je náhodou super taktika a teprve postupně na to taky přicházíme! ;)</p>