http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Thu, 14 May 2026 14:17:10 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-21977 Po, 02 Jan 2012 15:49:59 +0000 luckaz 21977@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@24 Lucka_B: S odpalovaným těstem mám už celkem dost zkušeností, zejména teda se „sladkým“. Houstičky se povedly velmi dobře, krájela jsem až po vychladnutí, když je ostrý nůž, není s tím sebevětší problém ;)</p> <p>Apetit beru jen jako inspiraci, většinou se recepty neřídím doslova. I u těchto miniburgerů jsem udělala část s křenovou pomazánkou (ale takovou, jako jí děláme doma – z tvarohu a čerstvého křenu), část s koprovou pomazánkou a uzeným lososem, pár jich bylo s hovězím jako klasické burgery a zbytek co zbylo :D Zaprášilo se po nich … ale ještě rychleji zmizela domácí paštika z drůběžích jater, hotová za pár minut, ale s brusinkama a opraženým toustem neměla chybu.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-21955 Pá, 30 Dec 2011 18:35:01 +0000 Lucka_B 21955@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@21 luckaz: Pokud se někdo chystáte dělat miniburgery podle Apetitu a nemáte zkušenosti s odpalovaným těstem, tak si prosím do receptu doplňte, že houstičky byste měli ještě teplé prokrojit, po vychladnutí se tento typ těsta skoro krájet nedá. Jinak poměry surovin i časy pečení kupodivu celkem sedí. A papriky, které se mají oloupat, by se měly grilovat skoro do černa, nikoliv péci potřené olejem ve středně teplé troubě. Ach jo, ten Apetit…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-21943 Čt, 29 Dec 2011 22:04:03 +0000 irresistible 21943@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já neplánuju dělat nic, ale kdyby se mi chtělo, tak na jednom kurzu vaření jsme dostali ochutnat kostičky fety zabalené v kousku parmské šunky, vevnitř byl lístek bazalky, bylo to zakáplé olivovým olejem a v chladu uleželé a bylo to dosti mňamózní:-) Zřejmě bylo děláno následovně: plátky šunky vedle sebe a přesahovaly se tak, aby to vytvořilo jeden větší plát, ke konci delší strany se daly za sebe špalíky fety a pod ně do lajny lístky bazalky. Udělala se roládka a ta se velmi ostrým nožem nařezala na malé kvádry, kostky…konce tvarů byly velmi zarovnané, šunka se netřepila, úplné umělecké dílo, taková blbina, ale efekt veliký. Dělala jsem to párkrát i doma, ale musím ještě zapracovat na vizuální stránce;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-21937 Čt, 29 Dec 2011 15:36:39 +0000 aomame 21937@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já letos plánuju vyrobit tapenádu a tu pak namazat na listové těsto a zarolovat, brusinkový dip k sýrům a pečenou cizrnu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-21935 Čt, 29 Dec 2011 13:18:12 +0000 luckaz 21935@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já se chystám dělat klasické jednohubky s tvarohovou česnekovou, pak s pikantní pomazánkou s plísňovým sýrem brie, jednohubky s rozpečeným kozím sýrem a brusinkami, šneky z listového těsta s čabajkou, jednohubky s uzeným lososem a koprem a miniburgery, co byly teď v Apetitu … po půlnoci se prý chystá grilovačka, tak k tomu naložím trochu hovězího do oleje a pepře.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-21932 Čt, 29 Dec 2011 10:32:32 +0000 Siska 21932@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>letos jako obvykle budu dělat pomazánku z uzeného lososa(vždy se sní jako první) , pak jemnou tvarůžkovou s jarní cibulkou a dále mi nějak dochází inspirace;o( . přemýšlela jsem co nachystat pro ty, co budou pít na Silvestra pivo a napadá mě nějaká zmenšená obdoba jihočeských zelňáků. Asi vykrájím z těsta malá kolečka a jen lehce zapeču v troubě at se nevysuší.<br /> A co chystáte vy pro pivaře?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17247 Čt, 17 Mar 2011 13:43:45 +0000 irresistible 17247@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kami: díky, díky, doma se mi jedny ančovičky povalujou, tak je brzo zpracuju:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17233 St, 16 Mar 2011 16:11:06 +0000 kami 17233@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@17 Ala: Nojó, ale předtím kobylky aspoň zaóchají, jak je to roztomilý, což mě dostatečně podrbe za ušima: ) A navíc já jsem hravá, takže mě to baví :)</p> <p>Rilletes jsou pochoutka!:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17232 St, 16 Mar 2011 15:21:13 +0000 Ala 17232@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>kami, to je úplně úžasný<br /> já hlavně obdivuju že je někdo ochoten se s tím takhle piplat, když se pak na to vrhne hejno kobylek a je to za 5 minut sežraný :-)<br /> můj vrchol je udělat dvě pomazánky, namazat na nakrájený rohlíky a nahoru něco plácnout, ale až bude nějaká speciální příležitost, tak se určitě nechám inspirovat<br /> jinak posledně mě zachránily rillettes, to je taky hodně vděčný a jedlý</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17227 St, 16 Mar 2011 09:21:34 +0000 kami 17227@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@15 irresistible: Finskou pomazánku (vzpomínka na dětství – nejlepší chlebíček v Gastronomu v Teplicích byl s finskou pomazánkou a očkem:) – tj. hodně vyšlehaná pěna (s přikapáváním horkého mléka, aby se fakt úplně napěnila) z másla a modrého sýra a v něm zamíchaná na drobounko nakrájená cibule.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17221 Út, 15 Mar 2011 22:24:06 +0000 irresistible 17221@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kami, koukala jsem se na ty fotky těch krásných jednohubek, co to máte natřeného pod těma ančovičkama? Díky za info;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17215 Út, 15 Mar 2011 01:56:47 +0000 Jehudith 17215@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@12 brundivar: Reproplast je pro mě objev měsíce, neúřestává mě to bavit ;)</p> <p>Ad jednohubky – není to sice luxusní, ale třeba poslouží jako inspirace – jako dietnější formu jednohubek občas místo pečiva používám zeleninu – mrkev, okurka, zapečená kolečka lilku se sušeným rajčetem, olivou atp., bezmezné množství variant.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17135 Čt, 10 Mar 2011 19:15:38 +0000 Spark 17135@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@12 brundivar: teda vánoční svíčky mě dostaly, asi tu formičku fakt chci! :-D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-17129 Čt, 10 Mar 2011 12:59:14 +0000 brundivar 17129@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Našel jsem vykrajovací formičku na jednohubky</p> <p><a href="http://reproplast.cz/objednavka.php?_ID=23112008220746&amp;rozbaleno=" rel="nofollow">http://reproplast.cz/objednavka.php?…</a><br /> opět tam mají i video</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15713 Po, 20 Dec 2010 16:27:35 +0000 baTh 15713@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ja o vikendu delal kolaudaci bytu a chtěl jsem pripravit neco lepšího než okoukané švestky ve slanině(jinak ale dobrota :-).<br /> Připravil jsme datle plněné chorizo klobáskou,obalené v těstíčku a osmažené. Překvapivě to bylo docela dobré.<br /> Potom jsem zkousel ještě sušené merunky(naložené den před do pálenky) plnené kozím sýrem,obalené v slanině/parmske šunce a kratce zapečené. Dobré byly kousky, kde bylo hodne sýru. Ale nacpat ho tam dostatek je docela oser na práci :-(</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15708 Po, 20 Dec 2010 15:17:01 +0000 krystofk 15708@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji moc všem :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15706 Po, 20 Dec 2010 01:36:42 +0000 Jednorožec 15706@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>5: Těch masových koláčů je zde v UK několik druhů. Osobně je nevyrábím, občas je paní J koupí, ale spíš pro sebe. Mne jejich těsto (pastry) nikdy nijak nepřitahovalo a radši sním jejich vnitřek s chlebem. Zkuste vyhledávat pod pojmem „pie“ v kombinaci s meat, pork, game. With egg. Jsem si jist, že najdete víc než dost receptů. Hodně zdaru!</p> <p>6: kami, moc hezké fotky!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15703 Ne, 19 Dec 2010 23:36:12 +0000 Klara.h 15703@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mě osobně se ohromně líbí Jaques Pepin a jeho punkové pohoštění – pečený chleba – není třeba sledovat celé video, stačí první dvě minuty <a href="http://www.youtube.com/watch?v=AP27HxEzdK8" rel="nofollow">http://www.youtube.com/watch?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15701 Ne, 19 Dec 2010 23:04:17 +0000 foodlover 15701@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zaručený úspěch mají vždycky pizza šneci, a taky jsou za chvilku hotový!<br /> rozválené listové těsto potřete rajčatovým protlakem nebo pyré, posypete podle chuti chilli nebo feferonkou, pokladete plátky šunky a sýrem, potom stočíte do roládky a tu nakrájíte na plátky cca 2cm. Tyhle ‚šneky‘ pak už jen položit na papír na pečení, potřít vajíčkem a na cca 15 min do trouby.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15697 Ne, 19 Dec 2010 22:14:00 +0000 kami 15697@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>4. Pane J., tak jsem to zkusila – snad to bude vidět:) <a href="http://kami40.rajce.idnes.cz/jednohubky/#" rel="nofollow">http://kami40.rajce.idnes.cz/jednohubky/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15696 Ne, 19 Dec 2010 21:51:16 +0000 krystofk 15696@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>1R: Vejce se žloutkovou náplní taky miluji :-)<br /> Chtěl jsem se optat,z vaších příspěvků odhaduji že žijete v Británii,nebo máte alespoň Britskou něžnější polovičku-k věci. Kdysi jsem někde viděl recept na úžasný britský masový koláč,jenže jsem si ho zapoměl založit a teď se mi ho zachtělo udělat. Byl to prostě vysoký koláč – nahoře,dole i po stranách bylo těsto,a uvnitř směs mletého masa a vejce. Jestli ho znáte/máte,mohl byste mi zdělit recept na tento koláč? Nebo alespon z jakého je to těsta a z jakého masa? Děkuji mockrát :-)<br /> P.S: Sýrovo-ananasové ďobance vypadají hezky! ;-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15695 Ne, 19 Dec 2010 21:15:36 +0000 Jednorožec 15695@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>kami, to zní vše velmi dobře. Jistě je to pastva jak pro oči, tak pro chuťové buňky. Fotka se dá (zdarma) uložit na jedné z mnohých stránek existujících na netu (např <a href="http://tinypic.com/)" rel="nofollow">http://tinypic.com/)</a> a pak sem dát odkaz.<br /> Lososovými roládičkami dosud nikdo nepohrdnul, je to i jedno z mých nejoblíbenějších canapés.</p> <p>My máme dost vegoušských přátel i příbuzenstva. Pro ty peču ve formě na paštiku bochánek z vajec, sýrů a zeleniny, s trochou strouhanky. Úhledně nakrájím.<br /> Vejce na tvrdo, půlená a žloutek utřen s majonézou a curry.<br /> Paní J peče staroanglické Homity Pies, podle Cranks, <a href="http://www.cranks.co.uk/recipes/view/6" rel="nofollow">http://www.cranks.co.uk/recipes/view/6</a>. Opět úhledně překrojené na díly – alespoň lidi vidí, co je uvnitř.<br /> Když jsem slavil poslední kulaté výročí pobytu v Británii, tak jsem měl i velice retro: ananas a čedar na cocktail sticks (takové lepší párátko), zapíchnutých do půlky grapefruitu. Šlo to na dračku! :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15693 Ne, 19 Dec 2010 20:18:38 +0000 krystofk 15693@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji mockrát za vaši vyřerpávající odpověď :-) Mým favoritem jsou lososové roládičky,jestliže k nim udělám mini burgery s pár domácími hranolkami v cibulovém kroužku ( ano,trochu jsem to ukrad z PFF 2010) a zkusím nějaké slané muffiny,bude to super! Děkuji mockrát za tipy :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15692 Ne, 19 Dec 2010 19:57:31 +0000 kami 15692@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pravidelně dělám následující drobnosti, třeba si z toho vyberete inspiraci:<br /> Teplé:<br /> </p> <ul> <li>pečené švestky ve slanině – švestky předem máčené ve slivovici</li> </ul> <p>– minibramboráčky s lososem (to jsem ochutnala v Paláci kultury)- najemno nastrouhám brambory, jen osolím, opepřím a spojím vajíčkem a pak smažím asi 3 cm velké hodně křupavé bramboráčky, na ně položím kousek uzeného lososa a ozdobím ricottou s koprem</p> <p>– minikarbanátky na párátkách a k tomu mističky s omáčkami na namáčení</p> <p>minibuřtíčky (to jsem okoukla kdysi na francouzské ambasádě) – párek nakrájím na 2 cm kousky, ta na obou koncích křížem naříznu jako buřt a opeču. Rozevře se to a vypadá to jak tábornický pidibuřtík – na párátkách s mističkou hořčice</p> <p>Studené<br /> </p> <ul> <li>mini caprese – koktejlové rajčátko vodorovně přepůlené, v něm plátek minimozzarely a lístek bazalky</li> </ul> <p>– klasické pomazánkové jednohubky, ale ne na rohlíku, ale z toastového chleba vykrajovátkem na cukroví vykrajuju kolečka<br />  — jako pomazánky používám guacamole, šunkovou pěnu s křenem, čabajkovou pěnu, nivovou pěnu a další</p> <p>– minimuchomůrky – křepelčí vajíčko natvrdo, na něj vydlabaná půlka cherry rajčátka a na něj majolkou ďubky, celá muchomůrka<br /> posazená na kolečku z toastového chleba s máslem a řeřichou (aby byla jako v mechu:)</p> <p>– minikremrolky – z listového těsta upeču prťavé kremrolky (kovové trubičky na to se prodávají jako „kakaové vánoční trubičky“) a naplním některou z pěn výše</p> <p>– minikošíčky – z lineckého (samozřejmě bez cukru, kdyžtak s vmícháním nějakého koření, třeba provensálského) – naplním některou z pěn</p> <p>– roládičky – lučinu vymíchám s trochou šlehačky a křenem, pak tím mažu plátky šunky, pokladu nudličkami kompotované broskve; nebo namažu plátek šunky, na to plátek sýra a taky namazat a srolovat spolu – díky lučině se to dá po ztuhnutí krájet na plátky</p> <p>– losososvé roládičky – plátky uzeného lososa namažu ricotto s koprem, nechám ztuhnout a nakrájím na miniroládičky</p> <p>Když nemám čas se s tím tak vypiplávat, tak si předem upeču slané drobnosti z listového těsta – plněné šátečky, šneky a „buřtíky“ – analogii buřtíků výše, ale párek nakrájím na delší kousky, opět naříznu a ten střed obalím proužkem listového těsta jako kremroli, pomašluju, pokmínuju a peču – taky se tomu otevřou konce a je to hezké</p> <p>Některé z výše uvedených jednohubek mám vyfocené z loňska, ale nemám tu jak dát fotku. Kdybyste chtěl, tak napište mail a pošlu :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1095#post-15690 Ne, 19 Dec 2010 18:04:06 +0000 krystofk 15690@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím,<br /> jelikož se nám blíží nový rok,a tím pádem i Silvestr, rád bych se optal na nějaké dobré recepty na zmíňené jednohubky,nebo chcete-li – fingerfood.<br /> Jenže bych to chtěl pojmout nějakou maličko luxusnější formou. Né jen chlebíčky, a kousky rohlíku s máslem a šunkou..Sám dělávám např. malé sendviče s lososovo cuketkovou „pomazánkou“. Jsou velmi oblíbené,avšak chci vyzkoušet něco jiného. Napadly mě např. mini burgery..a co vy? Poradíte mi něco skvělého zaručeného? Děkuju předem :)</p>