http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 31 May 2026 04:10:06 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-26605 Ne, 09 Jun 2013 22:03:33 +0000 molie 26605@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>K puvodnimu tematu: zakoupeno v bezne prodejne Edeca v centru Berlina, divila jsem se, ze ji maji…<br /> <a href="http://www.xn--fuchs-gewrze-llb.de/produkte/Tonkabohnen_174887.html#&amp;panel1-1" rel="nofollow">http://www.xn--fuchs-gewrze-llb.de/…_174887.html#…</a></p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16726 St, 16 Feb 2011 12:58:42 +0000 mango 16726@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dvirka:rád Vám zodpovím a podebatuji skoro o všem okolo zmrzliny,jenom nevím,zda se to tady smí ?Přijde mi to ode mě trošičku troufalé zřídit si poradnu na cizím webu:)))Proto bych raději navrhl,abychom to řešili poštou,moji mailovou adresu znáte,tak to vyzkoušejme.<br /> Jinak nepíšete jaké mléko,jakou smetanu,jaký cukr,ale v zásadě děláte asi velmi slušnou zmrzlinu a velmi pracnou.Zhruba ji děláme stejně,jenom já ji dělám ve větším množství a s profi výbavou,kde největší rozdíl je v pasteru a výrobníku zmrzliny.<br /> Sorbety vyrábíme pouze z ovoce a zeleniny bez použití zmrzlinářských polotovarů.<br /> David Lebovitz dělá jakou zmrzlinu?Mám na mysli italskou,americ­kou…?<br /> Je toho víc co bych o zmrzlině napsal,ale to už jsme od té tonky daleko:))) a opravdu to tady nechci okupovat.<br /> Pokud máte zájem,napište mi na mail a můžem pokračovat..:))<br /> Přeji hezký den.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16722 Út, 15 Feb 2011 23:28:17 +0000 Dvirka 16722@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mango: Já se omlouvám za off topic, ale teď jsem si řádně prostudovala vaše stránky a moc by mě zajímalo, jak zmrzlinu děláte, pokud to tedy není tajemství. Já si jí vyrábím doma metodou žloutkové báze (tedy vaření žloutků s mlékem do krému), mléka, smetany (plus nějaké té příchutě, ať už jde o vanilkový lusk, prášek čaje matcha, rozpuštěné kvalitní čokolády nebo infuzi čerstvé skořice či máty do mléka), sorbety pak z ovocné dřeně, plus vody, případně alkoholu..mým velkým rádcem je zmrzlinová kuchařka Davida Lebovitze The perfect scoop. Ovšem to je všechno pro domácí výrobu v jednom malém zmrzlinovači…Na padesát korun kopeček to samozřejmě nevyjde, ale domácí podmínky j nelze s profesionálním provozem srovnávat.<br /> Prozradíte, z čeho ji u vás děláte? (vím že z prášku a vody néé, to jsem na webu četla :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16716 Út, 15 Feb 2011 15:23:26 +0000 mango 16716@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>kanyla 11-jenom dejte vědět dopředu,aby jste nejeli takovou dálku bez tonky…zase takový majstrštyk to není,proto na vitríně není každý týden.eventuelně nám napište na Vás spojení a až pojedeme směr brno,tak Vám ji přivezeme.jinak v knize návštěv u nás na webu je o tonce zmínka..:))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16715 Út, 15 Feb 2011 14:11:52 +0000 Kanyla 16715@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 mango: Hmmm, no to jsou věci! My si teda asi uděláme výlet až z Brna! ale taktéž až se oteplí… Příchuť fazole tonka jsem sice mezi produkty na webu nenašla, ale věřím Vám a už teď se dost těším!!!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16709 Po, 14 Feb 2011 18:27:04 +0000 Dvirka 16709@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 mango: Nene, jsem z Prahy, ale zmrzlina je moje neojblíběnější sladkost a skutečně dobrá nešizená se málokdy vidí, z toho důvodu si jí po cukrárnách (skoro) nikdy nedávám. Tudíž když slyším o tom, že u nás někdo vyrábí zrmzlinu kvalitně, tak se podivuju, že jsem neměla tušení..Určitě se ozvu až budeme plánovat výlet tím směrem, ale dřív než na jaře asi ne. Každopádně díky za ochotu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16707 Po, 14 Feb 2011 15:50:25 +0000 mango 16707@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>7-nevim jak vypada bozska zmrzlina,popiste to lepe,teda pokud to jde,kdyz je bozska…:)))</p> <p>8-proč hanba,jste snad z tuchlovic?pokud pobýváte poblíž,doporučuji dorazit dříve než v létě,to je u nás blázinec.děláme zmrzlinu čistě „tonka fazole“,zbytek záleží kdo si co objedná…než vyrazíte pošlete sms,nebo e-mail,abych s vámi počítal…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16702 Po, 14 Feb 2011 00:04:09 +0000 Dvirka 16702@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@6 mango: No teda, musím se ke své hanbě přiznat, že o existenci vaší zmrzlinárny jsem neměla tušení – v létě to bude jistojistý výlet! Do kterých příchutí fazole tonka dáváte? Odsypání by bylo asi fajn, třeba se před mnou návštěvou nějak domluvíme.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16699 Ne, 13 Feb 2011 19:19:27 +0000 coq_au_vin 16699@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>ta zmrzlina v essensii je bozska, doporucuju.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16694 Ne, 13 Feb 2011 16:38:28 +0000 mango 16694@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>chuť se vanilce moc nepodobá…používáme ji při výrobě zmrzliny a dodává ji firma dandeli havelland foods v kilových balení…a připravte si balík:)),eventuelně vám můžeme odsypat.zmrzlina-2ad.cz<br /> hezký den</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16679 So, 12 Feb 2011 21:27:29 +0000 Dvirka 16679@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Také jsem na to nedávno narazila, chuť se prý podobá vanilce, někde je používána místo vanilky prý proto, že je levnější. Zajímalo by mě, zda se tu dá někde koupit…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16632 Čt, 10 Feb 2011 12:56:59 +0000 Ala 16632@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můžete to vyzkoušet ve zmrzlině u dezertu v rámci Grand Restaurant Festivalu v restauraci Essensia.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16626 Čt, 10 Feb 2011 02:42:34 +0000 andy.l 16626@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tonka Beans – jsou semena stromu Silovoň obecný. Vlastně to fazole nejsou, ale tady se nějak ten špatný překlad chytil. Používají se jako aromatické koření především do sladkých pokrmů. A kromě toho také ve výrobě parfémů.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16623 St, 09 Feb 2011 22:44:06 +0000 aida 16623@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Musím se přiznat, že to vůbec neznám, ale po chvilce hledání toho na mě vypadlo docela dost, první dva odkazy jsou tyhle: <a href="http://www.theatlantic.com/food/archive/2010/11/the-tonka-bean-an-ingredient-so-good-it-has-to-be-illegal/65616/" rel="nofollow">http://www.theatlantic.com/…legal/65616/</a> a <a href="http://www.theatlantic.com/food/archive/2010/11/the-tonka-bean-an-ingredient-so-good-it-has-to-be-illegal/65616/" rel="nofollow">http://www.theatlantic.com/…legal/65616/</a><br /> Prý je v tom kumarin, píšou, takže nevím, nevím…<br /> Jdů gůglovat dál, docela mě ta tonka zaujala.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1137#post-16622 St, 09 Feb 2011 22:30:29 +0000 Kanyla 16622@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Znáte nebo víte někdo něco víc o „fazoli tonka“? Prý se to strouhá do dezertů a povznáší je to do nebeských výšin… Nemohla jsem vygooglit, o co jde.. Máte někdo zkušenost?</p>