http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 03 May 2026 23:43:04 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1233#post-17381 Po, 21 Mar 2011 22:17:08 +0000 Kytka 17381@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 farfalla: A sakra – ty verze, co jsem viděl já sice nebyly nic moc, ale aspoň byly podle popisu z mléka.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1233#post-17380 Po, 21 Mar 2011 22:00:56 +0000 farfalla 17380@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@4 Kytka: pozor, existuje i produkt zvaný „pizzarella“ nebo „mistr pizza“ a to bych ani omylem mezi mozzarellu a eidam nezaradila, je to nenapadne oznaceno jako alternativa mleceneho sortimentu, chutna jako ztuzenejsi rama – bezpecne poznate, vazne hnus. Minule to koupil bracha, kdyz mozzarellu nemohl sehnat a chtel na pizzu neco podobneho a jineho nez eidam. plakali jsme:-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1233#post-17375 Po, 21 Mar 2011 20:45:33 +0000 Kytka 17375@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 andy_wise: Ono se to mám dojem bohužel občas prodává pod názvem mozzarella na pizzu a podobně.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1233#post-17371 Po, 21 Mar 2011 20:16:59 +0000 andy_wise 17371@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@2 Kytka: Díky. Za dvě stovky bych si představoval opravdovou mozarellu. Když mi pizzu přinesla obsluha, poslal jsem ji zpět s tím, že toto jsem si neobjednal. Obsluha byla v šoku, co jsem si to dovolil, když ani nepoznám opravdovou (nastrouhanou!) mozarellu. Chtěl jsem ukázat nerozpečený vzorek, ale to pohoršeně odmítli. Tak jsem odešel bez pizzy a za největšího grázla (samozřejmě i u osazenstva stolu). Bohužel v jiných pizzericích vypadá m. naprosto stejně.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1233#post-17348 Po, 21 Mar 2011 14:32:39 +0000 Kytka 17348@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 andy_wise: Pokud někde použijí buvolí mozzarellu, zcela jistě se o tom dozvíte z lístku a na pizze myslím uvidíte zachovalé kousky nebo kolečka sýra, jako máte doma. To, co běžně v pizzeriích používají je produkt zvaný pizza-top, který bych zařadil někam mezi mozzarellu a eidam.</p> <p>A nemusí se zdaleka používat jen na pizzu, jak je zřejmé z následujícího receptu pro restaurace, který mi našel strejda Google: <a href="http://www.zeelandia.cz/receptury/receptury-pro-gastronomii/tradicni-pokrmy/rizoto-s-veprovym-masem/" rel="nofollow">http://www.zeelandia.cz/…rovym-masem/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1233#post-17345 Po, 21 Mar 2011 13:56:16 +0000 andy_wise 17345@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Udělal se mi dotaz. Opakovaně jsem v pizzeriích zjistil, že pizza s mozzarellou vypadá jako s nastrouhanou ghoudou či podobným sýrem, tzn., že na pizze je jednolitá žlutošedá vrstva rozteklého sýra, který má tendenci natéct do středu, kde je těsto nejtenčí. Zatímco když si pizzu s mozarellou (obyčejnou kraví) dělám doma, zůstanou na ni po upečení mírně rozteklá vanilkově bílá kolečka.<br /> Je to teplotou, které doma nedosáhnu, nebo nedejbože v pizzericích používají bůbolí mozzarellu nebo je to prostě nějaká ghouda převlečená za M? (Ediam to není).</p>