http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 09:11:30 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1621#post-18608 St, 11 May 2011 16:01:55 +0000 Myval 18608@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Madla81: co zkusit ten recept na chleba bez kynuti a vytvarovat z nej bagetu? Plus pouzit nahrate plechy, jak tady vsichni radi… Mne ta stridka i kurka pripadala dost bagetova…</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1621#post-18607 St, 11 May 2011 15:57:55 +0000 Klara.h 18607@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Madla81: Madlo, podle mě je v podstatě jedno, jaký použiješ recept. Bagety se povedou s se spoustou bublin, pokud bude těsto z bílé mouky, hlavně a zásadně- bude těsto kynout v chladu přes noc, pak ještě ležet při poko. tepl. alespoň půl hodiny, klidně i hodinu. A já osobně mám větší bubliny, když dávám bagety do trouby jen při 150 st. na rozpálený plech, jak píše Kami. Plech rozpálený, ale trouba jen na 150 – při kamnech na tuhá paliva nejtěžší část pečení baget :-) Dělám tak, že plech nahřeju na plotně na hodně a pak vložím do trouby a na něj plech s bagetou. <a href="http://nd04.jxs.cz/345/875/507542e077_72773830_u.jpg?1295201185" rel="nofollow">http://nd04.jxs.cz/…773830_u.jpg?…</a> a tyhle mají malé bubliny, nejsou úplně povedené</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1621#post-18603 St, 11 May 2011 13:33:32 +0000 kami 18603@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Madla81: Ten recept funguje i bez kamene – taky žádný nemám;) – dávám si do trouby předem 1–2 plechy, které se tam rozpálí, a na ně položím plech s bagetami, takže se prudce zahřejí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1621#post-18599 St, 11 May 2011 12:36:23 +0000 Madla81 18599@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nemáte někdo osvědčený a jednoduchý recept na bagety s lehkou střídkou plnou vzduchových bublin a vypečenou kůrkou? Už jsem vyzkoušela několik receptů a pořád to prostě není ono. Vím, že tu pan Cuketka již před časy dávnými prezentoval recept na pain à l'ancienne, jenže ten je v mých kuchyňských podmínkách neproveditelný (a pokud bych po svém drahém žádala kámen na pečení, tak bych místo něj dostala spíše kámen náhrobní). Takže pokud máte recept na křupavou domácí bagetku se spoustou velkých vzduchových bublin, sem prosím s ním :-)</p>