http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 15 Apr 2026 10:39:13 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2334 St, 01 Oct 2008 21:25:46 +0000 pan Cuketka 2334@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jaj to tak to je zmatení pojmů, těmi plátky jsem myslel plátky na carpaccio. já taky nakupuju plátky :) aj v tesku. ajesltije to trio pěkných kotletek v papundeklu, tak zrovna ty neumývám vůbec. špičkové je i balení v jakém se prodává české biomaso (ochranná atmosféra), také neumývám. opravdu záleží na tom jaké je to maso.</p> <p>myslím že mnohem důležitější v kuchyni je dávat bacha na povrchy. mít jedno prkýnko na maso a jedno na zeleninu, nemíchat to. u známých jsem už zažil dvě rodinné mikroepidemie salmonelózy, které s pravěpodobností 90 procent si udělali ze syrového kuřecícho, které se připletlo, kam nemělo.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2333 St, 01 Oct 2008 21:04:20 +0000 cappuccino 2333@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>to 1R:<br /> nad rybou som sa nikdy nezamyslala, umyvam vzdy bez rozmyslania…ved ony su na vodne prostredie zvyknute :))</p> <p>To idealisticka cukina:<br /> budete sa divit, ale platky kupujem:) nie vzdy mam sancu varit pre cely regiment alebo chut jest tyzden ten isty typ masa…:) a aj ku kockam ma nudza uz parkrat (rozumej dvakrat:) dohnala…aj tesco &amp;Co. su len supermarkety, co semtam neodhadnu dopyt…</p> <p>carpaccio som zatial kupovala len prave taliansku, tam mi ho v masiarstve vzdy pekne nakrajali ako sunku. U nas som si na hotove naporcovane nejak netrufla.. a z flakoty by som vyrobila leda ak steaky :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2331 St, 01 Oct 2008 20:02:29 +0000 Jednorožec 2331@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Maso neomýváme.<br /> Ryby omyju, když je sám kuchám, krátce ve studené vodě a hned důkladně osuším.</p> <p>Viděl jsem, (v Čechách, dávno tomu), jak se trochu zasmrádlé maso pralo v hypermanganu. :-(( A jaký byl guláš!!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2328 St, 01 Oct 2008 17:37:46 +0000 Pivli 2328@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Maso omývám pod tekoucí vodou (flákotu – nikoliv kousky), pak osuším.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2325 St, 01 Oct 2008 16:13:53 +0000 Schnytlik 2325@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>20: ale jo lidi kostky kupujou :(((</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2324 St, 01 Oct 2008 16:12:34 +0000 Schnytlik 2324@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>17: maso se mi nevali ve slizke kaluzce bo varim z cerstveho a kdyz ne a rozmrazuju, tak maso davam na mrizku a pod ni misku na odchyt nezadouci tekutiny :) Kure obcas vodou projedu ;)<br /> 19: kdyz uz mejt tak celou tu flakotu, ale porcicky uz neeee :)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2323 St, 01 Oct 2008 16:07:08 +0000 pan Cuketka 2323@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>cappuccino:</p> <p>maso na kostky ani na plátky přeci nekupujete. i na to carpaccio kupujete celou flákotu :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2322 St, 01 Oct 2008 16:03:21 +0000 cappuccino 2322@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>mna zas najviac zaujimali prave kocky a hlavne tenke platky, preto som prave ich specialne vypichla…<br /> cela flakota (mile slovo, este som ho nepocula:) ma velmi netrapi, tej to umytie aj tak na chuti neuberie</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2321 St, 01 Oct 2008 16:02:57 +0000 David 2321@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Záleží na síle vrstvy :D Třeba zpravidla umejvám kuře, bo ho ještě odpeřuju a bejvá takový volezlý, doma jsme ho ale nikdy nemyli – bylo pěkně suchoučký po běžném procesu dekapitace – opaření – oškubání – vyvrhnutí – naporcování.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2319 St, 01 Oct 2008 16:01:20 +0000 pan Cuketka 2319@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>16: nene, pokud máte třeba maso, které leželo v takové té svojí slizské kalužce, maso od krve, drůbež s vnitřkem od krve/vnitřností… ta voda udělá hodně.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2316 St, 01 Oct 2008 15:51:58 +0000 Schnytlik 2316@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>14: a proc to jenom neotrit? myslim, ze nejaky lehky osmrndlani ve vode zbaveni se bakterii stejne moc nepomuze ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2314 St, 01 Oct 2008 15:48:39 +0000 David 2314@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No, je pravda, že by se před vhozením na pánev asi mělo osušit, aby se rychleji zatáhlo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2313 St, 01 Oct 2008 15:48:27 +0000 pan Cuketka 2313@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>no né mě zajímá ten argument proti nemytí masa. kostky jsou jasně blbost, ale když si někdo opláchne celou flákotu masa a hned osuší, nemůže to mít nejmenší vliv.</p> <p>já myju případ o případu, podle zdroje masa a taky podle tepelné úpravy.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2312 St, 01 Oct 2008 15:47:19 +0000 David 2312@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mhm, hněhně a skopce jsem tuhle umyl a nic se nestalo :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2311 St, 01 Oct 2008 15:47:11 +0000 cappuccino 2311@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>ad 3: italske vysvetlenie: „rozvodnime“ ho, resp. „uvarime vo vode“ (hoci by bola aj uplne ladova…znie to ako dobra blbost, ale fakt vam to tam vsetci tvrdia:) a teda zbavime chuti, ako vravi Schnytlik :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2310 St, 01 Oct 2008 15:45:43 +0000 Schnytlik 2310@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>7: jachne :))) zkusil jste si nekdy proplachnout na kosky pokrajene hovezi a pak z nej udelat gulas? uuuuuplne bez chuti :))) a stejne kdyz to hodim na panev tak se ty bakterie usmazej, ne?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2309 St, 01 Oct 2008 15:45:24 +0000 Razor Ramon 2309@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Koukam, ze sem vlastne uplne neodpovedel… Vetsinou enmeju – meju jenom kure a maso se seklou kostí</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2308 St, 01 Oct 2008 15:42:35 +0000 Razor Ramon 2308@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ja se učil vařit od táty a ten mi řikal, že se maso může omejvat, s výjimkou jehněčího a skopovýho. Prej se to tim degraduje. Vzdycky umejvam kuře, ale to delam tak zridka, ze to skoro nestoji za rec. Když si necham nakrajet platky u řezníka, tak je nemeju, zato meju vždycky, když kupuju maso, kde je seklá kost. zbavuju tak maso tech odstěpků, který umějí udělat nedobře…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2307 St, 01 Oct 2008 15:42:14 +0000 pan Cuketka 2307@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>větší ztráta chuti hrozí snad už jen škaredým pohledem ;))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2306 St, 01 Oct 2008 15:41:37 +0000 pan Cuketka 2306@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Schnytlik:</p> <p>a to jako myslíte vážně? ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2305 St, 01 Oct 2008 15:41:19 +0000 David 2305@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zakapeme si kuchyň :o)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2303 St, 01 Oct 2008 15:36:40 +0000 Schnytlik 2303@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>3: zbavime ho chuti ;)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2302 St, 01 Oct 2008 15:35:20 +0000 Schnytlik 2302@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Kdyz se moje draha polovicka nediva, a to je vetsinou, tak nemyju, jenom osusim a maso vetsinou od hliny nemam :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2301 St, 01 Oct 2008 15:30:21 +0000 pan Cuketka 2301@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>já myslím že zas až tak velký rébus to nebude…</p> <p>můžeme začít tím, co se vlastně tomu masu stane když ho umyjeme?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2299 St, 01 Oct 2008 15:28:45 +0000 David 2299@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Maso omejvám jen když je od krve (moc), chlupů, hlíny, kousků kostí atd. Taky ho omeju, když trochu smrdí a klouže mi v rukou :o). Jedna věc jsou baktérie a druhá termostabilita toxinů.<br /> Jinak (tedy většinou) neumejvám.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=173#post-2298 St, 01 Oct 2008 15:21:18 +0000 cappuccino 2298@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tot moja kacirska otazka.<br /> U nas doma sa zasadne vzdy umyvalo, v Taliansku boli zhrozeni a mali ma za typickeho paranoika spoza Alp, co znici aj najkvalitnejsie filetto, tak som si zvykla neumyvat… v zmysle „varenim sa predsa bakterie znicia“ (argument v Italii aplikovany plosne, teda samozrejme aj pre carpaccio, kedze sa „vari“ v citrone:) Teraz cez viked som o tom diskutovala s partiou kamaratov lekarov a ich nazory sa rozchadzali… tak neviem.<br /> Ako to robite vy? Obzvlast ked kupite uz nakrajane platky?</p>