http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 29 Apr 2026 06:29:22 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-21538 So, 26 Nov 2011 22:52:42 +0000 Krizik 21538@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ve všech receptech jsem četla, že se cca polovina vody slévá a polovina nechává. V naší rodině (já je nikdy nevařila, vařila je babička a máma) se slévá většina vody, zasypou se hrubou moukou, udělají šťouchy, nechat propařit, pak vymíchat, podávají se u nás s osmaženou cibulkou. Zbytky možno druhý den opéci na sádle, ale u nás bohužel nikdy nezbudou… Na mák mám alergii, takže sypané mákem jsem nezkoušela.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20916 Ne, 02 Oct 2011 20:08:48 +0000 vilemina 20916@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@12 Jednorožec:</p> <p>Samozřejmě sedm!</p> <p>Vody slívám polovinu, nasypu hrubou mouku a udělám šťouchy – nejdůležitější je mouku pořádně propařit, tak 15 minut – jinak právě vznikne mazlavý blevajz či lepidlo! Rovněž není dobré přidávat další syrovou mouku.<br /> Potom se šťouchadlem rozšťouchá, kousky jsou OK! Škubány se vykrajují lžící namočenou v sádle a nejlepší jsou k roštěnkám…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20908 Ne, 02 Oct 2011 09:23:43 +0000 L.A. 20908@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@12 Jednorožec: :-) To kdybych věděla!!!<br /> Babička si žádné recepty nepsala, nic mi po ní bohužel nezůstalo. Na její fenomenální ořechový dort s rybízovou marmeládou a ořechovou šlehačkou může jen vzpomínat. Její sádlové houstičky jsem dávala dohromady několik let, ale dodnes to stále není ono.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20905 Ne, 02 Oct 2011 03:12:31 +0000 Jednorožec 20905@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@11 L.A.: jen tam udělala ty díry<br /> Kolik šťouchů do kucmouchu?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20900 So, 01 Oct 2011 14:45:28 +0000 L.A. 20900@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 PunkSkunk: Co si pamatuju, tak babička tu vodu vylévala skoro všechnu, nechávala jsem jen tak na dva prsty. Brambory uvařila do měkka , nešťouchala, jen tam udělala ty díry a zasypala hrubou moukou. Nikdy jsem jí neviděla, že by něco vážila, ale mouky tam bylo tolik, že ty díry byla zasypány a navrchu byla ještě kopička. Nechala přiklopený hrnec v klidu, jak dlouho nevím, a pak teprve brambory rozšťouchala společně s moukou.<br /> Opět souhlasím s Kytkou ;-) Méně vody a případně více mouky tomu prospěje.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20896 Čt, 29 Sep 2011 18:28:13 +0000 Kytka 20896@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 PunkSkunk: Začal bych tím, že bych tam dal méně vody. A brambory bych asi použil varný typ B nebo C.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20895 Čt, 29 Sep 2011 17:15:11 +0000 PunkSkunk 20895@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jinak pro upresneni, u nas se vzdycky delaly nasledovne: brambory uvarime do polomekka, slijeme vsechnu vodu (uchovame), rozstouchame, uhladime, udelame par der na dno, zasypeme moukou (150g hrube mouky na 1 kg brambor) a prelijeme vodou z brambor. 20 minut nechame proparit, prebytecnou vodu slijeme a vymichame do hladka… vysledek: 2 pokusy – 2 bramborove kase:(<br /> myslite, ze kvalita brambor hraje vyraznou roli? delam nekde chybu?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20894 Čt, 29 Sep 2011 17:09:58 +0000 PunkSkunk 20894@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 Ala: to je prave ono! Naposledy jsem zkousela dvakrat – ruzne technologicke postupy, ruzny typ a ruzna mnozstvi mouky…ale pokazde z nich byly takove kasovite stouchanky:( Doma se vzdycky povedly a ted toto…muze to byt treba bramborama??</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20889 St, 28 Sep 2011 20:36:44 +0000 Jednorožec 20889@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Též jsem je už drahnou dobu nedělal. Vodu (ano, bez kmínu) jsem vylepšoval mlékem, asi 50:50.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20886 St, 28 Sep 2011 14:52:05 +0000 garffielb 20886@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>U nás se taky nejedly nikdy škubánky, ale až jejich druhý stupeň – opečánky -jen tak se solí. Mňam.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20885 St, 28 Sep 2011 13:21:07 +0000 Ala 20885@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já jsem je naposledy jedla jako dítě, měli jsme je vždycky tradičně nasladko s mákem, ale z toho zbylého těsta pak taky vždycky dělaly ty „opečánky“ na sádle. Dá se k tomu přidat špenát, jogurt, tvaroh apod. Teď když mám taky malý dítě, tak se na ně výhledově chystám, ale bojím se, abych dobře odhadla ten poměr brambory-voda-mouka, aby z toho nevznikla nějaká divná hmota.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20884 St, 28 Sep 2011 12:44:27 +0000 Georgiana 20884@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>tak u nas se skubanky jedi neosmazene, bud s maslem a sypane mletym makem a nebo na slano, prelite na panvicce rozpustenymi mletymi skvarky – coz je fakt dobre! vlastne je to spis u nasich, manzel nerad…smazene jsem poprve videla loni, a ty kupodivu manzelovi chutnaly…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20882 St, 28 Sep 2011 12:26:23 +0000 L.A. 20882@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak jak píše Kytka, jen s dovolením upřesním, brambory vařit bez kmínu a používá se hrubá mouka.<br /> Babička nám je také opékala na sádle, na oleji to nebude ono.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20881 Út, 27 Sep 2011 23:47:48 +0000 Kytka 20881@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No už dlouho jsem je nedělal, ale pokud si dobře vzpomínám, tak to bylo vařit brambory, část vody slít ( a schovat), zasypat moukou, povařit a potom šťouchadlem na brambory vytvořit těsto. Vody v hrnci nechat spíš míň, kdyby to bylo moc husté, dá se to tou slitou vodou naředit. Někdo je rovnou takhle nasladko jí, ale u nás doma se z nich vždycky dělaly placičky a smažily na sádle – a v případě, že jsem u toho byl já nebo bratr, tak konzumace probíhala tak, že jsme sloupli opečenou kůrčičku ze škubánku, snědli ji a vnitřek vrátili k opětovnému usmažení… (-;</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2069#post-20880 Út, 27 Sep 2011 15:48:12 +0000 PunkSkunk 20880@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jak děláte škubánky – ty pravé, lahodné, mazlavé?:)</p>