http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 03 May 2026 12:34:55 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2112#post-21498 St, 23 Nov 2011 23:24:19 +0000 Bivoj 21498@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Osobně mne zrovna créme brulée Na Kopci neoslnil, ačkoli jinak jsem oddaným příznivcem tohoto podniku. Ale evidentně platí „chacun a son gout“, protože mi vadí přesně to, co Martina68 oceňuje (na mne je té karamelizované vrstvy prostě moc) – záleží na osobním vkusu.</p> <p>Osobně taky spoléhám na recept D. Navrátila, akorát ten, co ho používám, má o něco méně žloutků – cca 12. Ten vanilkový lusk považuju za konstantu – dělal jsem i z dvojnásobného množství jen s jedním luskem, a bylo to ok.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2112#post-21466 Út, 22 Nov 2011 02:26:53 +0000 Martina68 21466@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ochutnejte CB v restauraci Na kopci, kromě lahodné chuti se mi líbí, že CB tam podávají v nižší ale širší misce, takže si zkaramelizovanou krustičku vychutnáte s každým soustem. Mňam!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2112#post-21465 Út, 22 Nov 2011 00:28:20 +0000 paleji 21465@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>osobne mi nejvice chutna v Cafe Imperial, neni tak „melke“ jako v jinych podnicich…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2112#post-21464 Po, 21 Nov 2011 23:42:29 +0000 andouillette 21464@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Suroviny: 750 ml smetana, 250 ml mleka, 14–15 zloutku, 20 dkg cukru, 1 vanilkovy lusk.<br /> Mleko, smetanu a vanilkovy lusk zavarime a spojime s utřenými zloutky s cukrem. Pote rozlijeme do misticek. Do pekace polozime uterku, na ni postavime misticky a do poloviny jejich vysky vlijeme vrouci vodu. Uvarime v troube rozehrate na 130 stupnu ve vodni lazni 25 min. po vychladnuti, klasicky posypat cukrem a spalit do karamelu.<br /> Funguje to famozne!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2112#post-21463 Po, 21 Nov 2011 22:42:47 +0000 L.A. 21463@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zkuste Chez Marcel v Haštalské.<br /> Recept, který používám já:<br /> 4 vejce+8žlou­tků+150g cukr krupice+500ml mléka+500ml smetany 33%+vanilka. To je základ. Místo vanilky se může dát třeba levandule nebo earl grey… Společně rozmixovat, procedit jemným cedníčkem, nalít do misek a v troubě na 110°C dokud se krém nezpevní, střed musí být ještě rosolovitý.<br /> Zajímá mně ten recept od Navrátila. Můžete sem hodit odkaz?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2112#post-21462 Po, 21 Nov 2011 22:28:49 +0000 andouillette 21462@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, stale patram po nej prazskem creme brulee. Rad bych znal vase nazory kde se skryva ten nej podle vas. Miloval jsem ho v Brasserie M, zabavny je v SasaZu, snazi se v Brestu. A i tyto podniky maji „sve dny“ kdy je krusta slaba nebo krem prilis tekuty. Nej recept je rozhodne ten od Dalibora Navratila (ale ani to neni jeho recept a navic nikde nevari). Dekuji za dalsi tipy.</p>