http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 17 Apr 2026 06:27:54 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23673 Pá, 15 Jun 2012 17:01:47 +0000 andouillette 23673@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@david.tchelidze: uprimne tezko rict. znam dobre majitele jedne ze znamych skol a proste jim klesa zajem. populace lidi kteri chteji dat 3 tis a vic za kurz neni nevycerpatelna ani v Praze. A to zrovna tahle skola financne funguje dobre. Mimo Prahu bych do toho sel jedine v pripade ze by se jednalo o „pridruzenou vyrobu“ nejake vyhlasene restaurace a ne jako hlavni podnikatelskou cinnost.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23672 Pá, 15 Jun 2012 15:53:05 +0000 david.tchelidze 23672@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Myslíte, že by mělo smysl zkoušet dělat kvalitní kurzy vaření i mimo Prahu? Můj kamarád přemýšlí o tom začít něco v Liberci. Kontakty má, ale bojí se malého zájmu…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23299 Út, 15 May 2012 12:14:36 +0000 vente 23299@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@mpik: Kurs jsem neplatila, byl to dárek k Vánocům od rodičů (tím hůř). Ano, měla jsem hned odejít, ale přemohla mě fatální kombinace morbidní fascinace a přesvědčení, že hůř už nemůže být. Plus kdybych odešla, tak bych nemohla sepsat tak barvitý a dlouhý příspěvek.<br /> Jsem samozřejmě naštvaná, že to byl takový propadák a že jsem tím zabila tři hodiny času, ale zároveň už mi to teď začíná připadat strašně směšné. Docela se těším, až to budu popisovat kamarádům, tentokrát ovšem včetně nekorektních postřehů, které bych online nikdy nezveřejnila.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23288 Po, 14 May 2012 10:03:32 +0000 Moirain 23288@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na kurzu Chefparade jsem byla si 4×, kurs sushi ok, kurs to nejlepší z Asie ok, wtf moment přišel u „vaření s randěním“, kdy vůbec nehlídali poměr přihlášených žen a mužů, takže bylo cca 15 žen na 4 muže, u Italské kuchyně jsem zírala na recept na rizoto, kdy ho zalívali vodou místo vývaru (pravda, rizoto zůstalo krásně bílé, na rozdíl od mého nahnědlého výsledku) + naprosto prasácký způsob výroby holandské omáčky, jehož detaily jsem sice zapomněla, ale tenkrát jsem na to zírala jako příslovečné péro z gauče, když jsem znala cuketkův recept, který tomu byl na hony kvalitativně surovinově vzdálen</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23274 Pá, 11 May 2012 17:57:04 +0000 mpik 23274@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Na rovinu: udělala jste chybu! Pokud by mi lektor na začátku řekl, že nemá připravené maso na steaky, okamžitě bych ukončil svou účast a požadoval vrátit peníze a náklady na cestu. i kdyby to bylo s onou omluvou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-23273 Pá, 11 May 2012 15:50:13 +0000 vente 23273@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Chefparade moc nedoporučuju. Vybrala jsem si kurs Speciality americké kuchyně – New York Melting Pot, a to hlavně kvůli slibované přípravě strip steaku. Ostatní jídla v kursu mi zvlášť zajímavá nepřišla, koneckonců připravit si zapečené toasty nebo upéct bramboru není úplně materiál do kursu vaření, ale kvůli vidině steaku jsem to překousla. První a i největší WTF? moment přišel hned na začátku kursu. Lektorka nám (s omluvou) oznámila, že nemá připravené správné maso na steaky. Tedy jediný důvod, proč jsem na kurs šla, tj. okouknout, jak má maso správně vypadat, když je uleželé, jak ho krájet a jak ho připravovat, byl v ten moment pryč. Kdybych shlédla desetiminutové video na youtube, tak bych se o přípravě steaku dozvěděla víc než na tříhodinovém kursu. Maso, které jsme dostali, bylo velmi čerstvé a navíc bylo nakrájené na plátky, které místy neměly na tloušťku ani půl centimetru. Výsledek přípravy byl samozřejmě tím pádem výrazně podešvózní. Celkem nechápu, že zásobování kuchařské školy nedokáže zajistit odpovídající suroviny.<br /> Druhý WTF moment se dostavil, když jsme začali připravovat omáčky a při diskuzi o pivní omáčce z lektorky vypadlo, že se jí nikdy nepovedlo tuto omáčku podle receptu připravit, protože tam nejspíš je chyba v postupu a že si myslí, že to umí napravit. Což také vzápětí dokázala. Takže se musím ptát, proč sakra! ten recept v oficiálních materiálech figuruje v podobě, ve které je nefunkční, když o tom lektorka ví, a navíc umí problém identifikovat a recept upravit tak, aby funkční byl?<br /> Něco podobného by se dalo říci i o receptu na brownies, který měl nekompletní seznam surovin a při dodržení zadaných poměrů by mohl fungovat jenom pokud bych těsto míchala venku při průtrži mračen. Lektorka nám sice připravila všechny potřebné suroviny, které do receptu byly potřeba, ale k čemu to je, když pak polovina osazenstva nevěděla, co s nimi, protože v receptu o nich nebylo ani ťuk? Ano, mlékem se to spravilo, ale u tak jednoduchého receptu mě zaráží, že se tam takové chyby vůbec objevily.<br /> Celkově mě pak od jakékoliv příští návštěvy odrazuje pocit, že se na mě šetří. Většina surovin, které jsme používali, byly privátní značky super- a hypermarketových řetězců. Nejsem apriori proti privátním značkám typu ARO, ale pouze u surovin, kde není rozdíl oproti normálním surovinám, jako třeba cukr. Přišlo mi, že všechny suroviny, které jsme měli k ruce, byly ty nejlevnější z nejlevnějších, a chefparade tím jako celek působí velmi lacině.<br /> Lektorka má zcela jistě potřebné zkušenosti a snažila se zachraňovat ty nedostatky, které mohla, ale zachránit ten debakl nebylo možné.<br /> Poslední plť na nešťastnou hromádku bylo, když mi o dva dny později dorazily emailem recepty připravovaných jídel, tak se seznam receptů neshodoval se skutečným obsahem. Ani mě to nijak nepřekvapilo.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22904 Pá, 23 Mar 2012 15:08:04 +0000 aida 22904@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@9 daisy: :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22902 Pá, 23 Mar 2012 13:21:05 +0000 daisy 22902@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Přidávám se k Aidě – moc se mí libily kurzy od Michala (Rachada) <a href="http://www.rozinkyamandle.cz/" rel="nofollow">http://www.rozinkyamandle.cz/</a>. Jsou hodně neformální a vládne na nich výborná atmosféra. Takže příjemně strávený den, kde se člověk něco naučí a dozví plno užitečných tipů. Určitě bych případným zájemcům doporučila. Mám srovnání s Chef Parade a kurzem v Culinarii a vaření s Rachadem bylo rozhodně nejlepší.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22837 Pá, 16 Mar 2012 12:04:21 +0000 vilemina 22837@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Když už, tak už – byla jsem třikrát v Prakulu, kde vždy bylo všechno výborně zvládnuto, servis, a i jeden kurz vám odhalí spoustu fíglů, vidíte, jak to má fungovat – žádná „věkově prošlá“ hranice tam neexistuje! Pořád z toho čerpánm, i když času už uplynulo…</p> <p><a href="http://vilemina.blog.cz/0912/nejsme-lekari-ale-kuchari-aneb-jak-jsem-vyhrala-kurz-s-sefkucharem" rel="nofollow">http://vilemina.blog.cz/…-sefkucharem</a></p> <p><a href="http://vilemina.blog.cz/1004/ano-sefe-nazivo" rel="nofollow">http://vilemina.blog.cz/…-sefe-nazivo</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22795 Út, 13 Mar 2012 21:32:25 +0000 irresistible 22795@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Niry:</p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2102" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> <p><a href="http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=1127" rel="nofollow">http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22794 Út, 13 Mar 2012 21:20:11 +0000 aida 22794@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Niry: Já už jsem na různé kurzy věkově kapku prošlá, ale nejvíc se mi líbily ty, které organizoval Rachad: <a href="http://www.rozinkyamandle.cz/" rel="nofollow">http://www.rozinkyamandle.cz/</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22793 Út, 13 Mar 2012 21:18:25 +0000 aida 22793@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kami: To muselo být úžasné, závidím!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22792 Út, 13 Mar 2012 20:46:18 +0000 irresistible 22792@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@3 kami: To muselo být skvělé, též bych něco takového chtěla zažít:-) Taky vzpomínám nejvíc na kurz, kde jsme se sešli jen 4.</p> <p>Niry, já už to tu někde psala, byla jsem v Praze v Ola Kala a byla jsem našená.<br /> V Brně jsem byla v Divoké vařečce a u Kastelána. S oběma mám velmi dobrou zkušenost.</p> <p>Viděla jsem dokonce nějaké kurzy vaření ve Slevomatu nebo na nějakém takovém slevovém serveru, byly celkem laciné, ale když jsem koukla na web, tak to na mě i tak působilo, myslím fotky z jejich akcí, jak to tam během vaření a konzumace vypadá, o menu nemluvě. Ale chápu, že když někdo není zvyklý vařit a vůbec se v tom nevyzná, tak mu tak třeba ani nepřijde, navíc ne každý do toho chce dát tolik peněz.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22789 Út, 13 Mar 2012 18:29:36 +0000 kami 22789@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 Niry: Odborník tedy nejsem :)<br /> Ale byla jsme na kurzu v Chef Parade, v Ola Kala a v cukrárně Saint Tropez. Různí rodinní příslušníci byli opakovaně též v chef Parade.</p> <p>Chef Parade je z nich nejlepvnější, ale člověk tam toho (z těch tří navštívených) dělá nejméně vlastníma rukama a dostane k dispozici nejméně surovin. Občas tam jen kuchař předvádí a účastníci skoro nevaří (to byl jeden kurz, kde byl brácha). Většinou vaří všichni, ale ne všechno, každý dělá jen část a pak se to dá do kupy.<br /> Na žižkově jim strašně smrdí WC, takže v jídelně je nepříjemno.<br /> Celkově ale fajn, cena je rozumná.</p> <p>Ola Kala byla asi dvakrát dražší, ale zas každý dělal vše a surovin (i těch drahých) jsme měli k dispozici spoustu. A je to tam hezčí, zejména jídelna.</p> <p>Saint Tropez byl nejdokonalejší zážitek :) – ale to byla spíš klika. Přihlásila jsem se na kurz jediná, tak se se mnou domluvili, že nepůjdu odpoledne na kurz, ale dopoledne do provozu. Což bylo fantastické, dělala jsem sice skutečně to, co bylo náplní kurzu, ale přitom zároveń okoukla i jiné postupy. Navíc jsem se, jakožto jediná účastnice, dohodla s cukrářem, že kurz místo anglicky povede francouzsky, což znamenalo, že mi vysvětlil mnohem víc – sice anglicky jakž takž umí, ale slavné to není a různé drobné fíčurky dovedl popsat jen ve své mateřštině. Tenhle kurz mi dal jednoznačně nejvíc. Samozřejmě i proto, že byl jen pro mě :) Když je tam těch 10 či kolik lidí, asi to nebude ono, je tam málo místa.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22782 Út, 13 Mar 2012 13:24:41 +0000 paster 22782@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>zúčastnil jsem se dvakrát kurzů v Chefparade na Žižkově, byla to sranda :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2210#post-22774 Po, 12 Mar 2012 12:24:50 +0000 Niry 22774@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ahoj, zajímalo by mě jestli jste se už zúčastnili nějakého kurzu vaření.<br /> Jestli jsou nějaké školy které by jste rozhodně doporučili a nebo rozhodně nedoporučili. A o si vůbec o podobných kurzech jako odborníci myslíte</p>