http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Tue, 10 Mar 2026 10:05:38 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26490 Čt, 30 May 2013 19:24:48 +0000 zaklinac.dan 26490@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>já chleba nechám na mřížce v utěrce důkladně vyvětrat. pak ho dám do větší igelitky, kterou na to mám a rozhodně to neuzavírám hermeticky. peču chleba, který má krásně křupavou a zvonivou kůrku, ale já to ani nemusím. a vzhledem k tomu, že peču s převahou žita, je to vlahý chleba, který se postupně vysušuje. vlhkost se uvolňuje pomalu přes kůrku, kterou zvhlčuje. chleba mám většinou maximálně pět dní a do té doby ho sním a je pořád stejný. pokud bych ho neměl v igelitce, tak tvrdne kůrka a může být už v té době příliš ostrá. samozřejmě, že chléb dostatečně větrám, tedy při jídle vyndám, nakrájím a jím, příkladně přikrojím a pak zase uklidím, takže se nepaří pořád v igelitu. pokud je dobře vypečený a vyvětraný po pečení, neměl by být tak přílišně vlhký a přes kůrku se odvětrává postupně, navíc část odchytne kůrka, jako nárazník. pokud bych více chleba provětrával, střídka, chuť i vůně jsou stejné, ale bude ostrá kůrka. jednou jsem to takhle zkoušel a poslední kousek jsem si napařil jako knedlík k jídlu a velmi rád na to vzpomínám a mám v plánu si to zopakovat :) p.s. zadělávám ve větší plastové „díži“. předevčírem jsem trošku zvednul dávku těsta přidáním většího množství špaldy. musel jsem tedy vytáhnout klasickou smaltovanou díži a pracuje se s ní super. když už jsem jí pracně vytáhl odzadu linky přes haraburdí, tak jsem přes noc nechal chleba v utěrce na mřížce a přiklopil to mísou místo chlebníku. na chlebník místo nemám, ale jestli budu často používat tuhle mísu, tak to s ní budu přikrývat na způsob chlebníku…jinak já mám rád právě „plastičtější“ kůrku. jednak je lepší ke kousání a hlavně si myslím, že suchá kůrka znamená i sušší střídku. já mám radši vlhčí, navíc tahle kombinace zaručuje neuvěřitelnou trvanlivost. určitě 7 dní to vydrží (i víc) a chleba je pořád velmi dobrý, měkký a voňavý…</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26489 Čt, 30 May 2013 13:39:06 +0000 Ala 26489@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já ho po vychladnutí na mřížce dávám do plechového chlebníku (bez nápisu BREAD), ten má v sobě i dírky, takže se v něm nic nezapařuje. Vydrží v dobrém stavu 3 dny, dýl nevím, protože většinou ho do dvou dnů sníme, dělám vždycky jen jeden menší bochník každé 2–3 dny.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26471 St, 29 May 2013 18:24:02 +0000 janza 26471@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Můj názor je, že chléb nepatří ani do utěrky a už vůbec ne do silikonového sáčku. V obalu, který zabrání vysychání, což je i utěrka, malý chlebník, chléb začíná být brzy gumový a dá se zničit za několik hodin. Chléb je pečivo, které potřebuje postupné vysychání, nejlepší výsledky na uchovávání dosahuju v kuchyňské skřínce velikosti 120×120×50 kde v jedné polici je košík na chleba a v něm volně položený chléb. jde o to najít takový prostor, kde chléb plynule POMALU vysychá. Jeho kůrka tak zůstane i 3–4 dny krásně pevná, křupavá a uvnitř si chleba zachovává téměř shodnou konzistenci jako čerstvý.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26113 Po, 25 Mar 2013 16:48:14 +0000 Higins 26113@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já to dělám tak, že ze 3kg těsta upeču 3 bochníky. Jeden nechám na konzumaci (do dvou dnů je pryč), další 2 rozpůlím a půlky v sáčcích vrazím do mrazáku. Pak už jen nesmím zapomenout včas vyndavat půlku za půlkou. Nejlépe večer, aby ráno byl ke snídani čerstvý chléb.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26089 So, 23 Mar 2013 00:51:11 +0000 Jednorožec 26089@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My jsme už na čtvrtém chlebníku. Dva byly dřevěné, dva kovové. Současný (dar švagrové) a předešlý nesly nápis BREAD, to asi kdybychom přes noc zblbli.<br /> Přesto chléb často uchovávám, po vychladnutí, v domácí pekárničce, na škvíru otevřené např. vařečkou.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26085 Pá, 22 Mar 2013 03:52:30 +0000 RenataE 26085@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Upečený chleba nechám vystydnout nezakrytý přes noc na mřížce, pak zabalím do utěrky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26077 Čt, 21 Mar 2013 11:15:04 +0000 Macek 26077@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji všem za rady. Útěrku používám také, ale přišlo mi, že chleba je i přes to druhý den již takový okoralý. Přemýšlela jsem o těch nádobách na uchovávání pečiva, ale spíš je to další krám na lince, co?</p> <p>to tex: díky za tip s alobalem<br /> to Velkej Qwerťák: samozřejmě také peču tak, abychom chleba neskladovali zbytečně dlouho. 4 dny u nás určitě nevydrží :-)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26050 Út, 19 Mar 2013 15:15:42 +0000 Velkej, zlej a vošklivej Qwerťák 26050@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Upeču pecen, přikryju čistou utěrkou, položím na mřížku a na kuchyňské lince nechám 8 hodin provlhnout kůrku. Pak už na zbytek života do normálního mikrotenového sáčku, který je pro páru a vzduch polopropustný. Neskladovat, sníst. Žádná velká věda. Chleba prostě stárne, tak si ho dělám tolik, abych ho do 4 dnů snědl.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26042 Út, 19 Mar 2013 08:20:11 +0000 tex 26042@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My taky pouzivame latkovou plenu… a na reznou plochu davame jeste alobal… aby dalsi krajic nebyl z jedne strany oschly</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26032 Po, 18 Mar 2013 11:36:27 +0000 Madla81 26032@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Drobnější kousky kváskového pečiva (bagetky, rohlíky, dalamánky) uchovávám normálně v papírovém sáčku, chleba mám zabalený v čisté suché utěrce, kterou cca tři dny měním. Chleba pak netvrdne ani neplesniví.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2467#post-26031 Po, 18 Mar 2013 10:54:32 +0000 Macek 26031@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, mám prosbičku.<br /> Nakazila jsem se zde kváskománií a již několik týdnů doma jíme chleba pouze doma upečený. Vede se náramně, tímto panu Cuketkovi posílám tisíceré díky.</p> <p>Mám jen trošku problém, s uchováváním. Do čeho chleba balíte, aby vydržel co nejdéle a v nejlepší formě??</p> <p>Moc díky. Přeji všem krásný den.</p>