http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 16:16:47 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2640#post-27986 Po, 02 Dec 2013 23:23:20 +0000 Vanda 27986@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@5 xIndian: Přesně tak, já peču z HM a jsou jemné a rozplývající. Z PHM jsou asi méně náročné na práci.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2640#post-27978 Po, 02 Dec 2013 11:18:29 +0000 xIndian 27978@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já bych viděl rozdíl v použití HM a PM asi takto. Rohlíčky z HM budou pravděpodobně hutnější a kompaktnější, z PM křehčí a drobivější.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2640#post-27973 Ne, 01 Dec 2013 20:43:14 +0000 Krizik 27973@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My jsme zdědili recept – poměr surovin, a nikoliv už způsob pečení. Rohlíčky jsme měli také velké, protože se nám roztékaly do stran. Byly chuťově výborné, ale tvarem příliš nepřipomínaly rohlíčky. Zkoušeli jsme tedy různé teploty a časem máma vychytala, že se mají dát předem vychladit (dává na zasklený balkon vytvarované rohlíčky na plechu) a pak je spíš suší v troubě při 100°C asi 40min. (kontroluje je pohledem), a teď už jsou O.K., neroztékají se. Takže u nás nebyl problém v použité mouce, ale v teplotě pečení.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2640#post-27972 Ne, 01 Dec 2013 18:26:50 +0000 garffielb 27972@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>já mám menší dávku – 28dkg mouky, 20dkg másla, 10dkg oříšků, 4dkg cukru a navíc žloutek. Právě také vždy pečeme z polohrubé, ale hodně se lámou, hůř se dělají – babička vždy měla úplně drobounké, my se sestrou máme spíš takové rohlíky než rohlíčky :-) ale chuťově výborné.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2640#post-27971 Ne, 01 Dec 2013 18:14:20 +0000 Krizik 27971@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Rozdíl tedy neznám. My máme také osvědčený starý recept: 41dkg PH mouky + 28dkg másla + 14dkg cukru moučky + vanilka (nebo moučk. cukr nahradit cukrem s vanilkou), takže také pečeme s polohrubou moukou. A jsou to nejlepší rohlíčky, jaké jsem ochutnala.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2640#post-27970 Ne, 01 Dec 2013 17:15:19 +0000 garffielb 27970@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Prosím o radu, letos mi připadl úkol uplácat těsto na <a href="http://recepty.cuketka.cz/vanilkove-rohlicky/" rel="nofollow">vanilkové rohlíčky</a> – recept mám po babičce a co jsem koukala i jinam, poměr surovin je víceméně stejný. Co bych ale potřebovala vysvětlit, je rozdíl mezi použitím polohrubé mouky a hladké mouky. Která se hodí víc? Babička používala polohrubou, většina receptů uvádí hladkou.</p>