http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 24 Jun 2026 10:35:12 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29366 Út, 11 Nov 2014 15:13:51 +0000 martas 29366@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nejlépe a hlavně nejlevněji je seženete na <a href="http://japanesechefsknife.com/" rel="nofollow">http://japanesechefsknife.com/</a><br /> Do čtyř dnů je doma. U nás se dají koupit např: <a href="http://www.noze-nuz.com/kuchynske_noze/kuchynske_noze.php" rel="nofollow">http://www.noze-nuz.com/…ske_noze.php</a> ale připravte se na podstatně vyšší cenu, i více než dvojnásobnou. Když už bych do nože investoval takový peníz, zaměřil bych se na ocel VG10.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29365 Út, 11 Nov 2014 12:46:26 +0000 Anonymous 29365@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Páni, díky za informace! Mám co studovat. Ty japonské nože mě teda nadchly. Prodávají se v ČR v kamenných obchodech nebo jedině přes net? Přímo z Japonská objednávat nechci.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29364 Po, 10 Nov 2014 20:37:30 +0000 martas 29364@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zdravím. Nechci dělat reklamu, ale japonské nože bez problémů nabrousíte těmito brousky: <a href="http://www.knife.cz/?tabid=54&amp;g=posts&amp;t=6747" rel="nofollow">http://www.knife.cz/?…</a> ta keramika je jen o půl stupně měkčí než diamant.<br /> Co se týče nože Fiskars, tak to že se snadno ostří i tupí značí, že je buď z bláta (nekvalitní měkká ocel) a nebo nůž někdo přepálil na brusce a tím ocel popustil. Z levnějších nožů bych spíš doporučil Victorinox a nebo Pok.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29362 Po, 10 Nov 2014 17:28:30 +0000 xIndian 29362@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Fiskars se sice rychleji tupí, ale zase se snadno brousí :) Záleží však také na umu brusiče a pod jakým úhlem je ostří nabroušeno. Nejsem žádný odborník, proto doporučím navštívit fórum knife.cz, kde jsou dostupné vyčerpávající informace nejen o broušení.</p> <p>Japonský nůž si brousím sám, ale je to docela hodně práce. Zase pak ale vydrží hodně dlouho ostrý. Výdrž ostří se však odvíjí i od použitého materiálu. Japonce jsem si pořídil s kovaným a kaleným vysokouhlíkovým ostřím, které je opravdu velmi tvrdé, avšak na jeho nabroušení není možné použít normálních brousků, protože ty jsou prostě měkčí, než ostří nože :) (zjednodušeně řečeno). Proto v takovém případě se nevyhnete pořízení kvalitního japonského brousku, který často svou cenou převyšuje cenu nože. O uhlíková ostří se musí člověk také starat, jinak může zkorodovat. Stačí však nůž po použití pečlivě umýt a protáhnout kouskem špeku, nebo jinak promastit. A jedna podstatná věc: nůž s uhlíkovým ostřím není možné používat na sekaní kostí a krájení jiných tvrdých potravin, protože díky vysoké tvrdosti je dost křehké. Při kvalitním nabroušení je však možné se takovým nožem i oholit :)</p> <p>Jinak nůž jsem kupoval přímo z Japonska na webu <a href="http://japanesechefsknife.com/" rel="nofollow">http://japanesechefsknife.com/</a> . Mají tam i popsané techniky broušení, stejně tak prodávají brusné kameny (ale za poměrně vysoké ceny, dá se sehnat levněji u nás).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29360 Po, 10 Nov 2014 13:50:50 +0000 Anonymous 29360@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>xIndian: mám jeden nůž od Fiskars a zdá se mi, že se stašně rychle ztupí. je pravda, že to může být tím, že s ním krájím skoro všechno :D ale nemůže to být taky nekvalitním brouskem? nevíte?<br /> jinak zaujaly mě japonské nože, zdá se mi to jako dobrá investice. brousíte si jej doma sám nebo nosíte k nějakému specialistovi?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29305 So, 18 Oct 2014 11:45:49 +0000 xIndian 29305@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Osobně mám jednoho japonce 20 cm s uhlíkovým ostřím. O toho se ale musí člověk poměrně starat a broušení také není žádná sranda (mimo jiné i kvůli ceně kvalitních brusných kamenů). Dále mám nože Fiskars, u kterých bych řekl, že poměr cena/výkon je velice dobrý. V kombinaci s Fiskars brouskem se jedná o moc dobré řešení, které je snadné na údržbu. Pokud bych měl velmi malý rozpočet, vůbec bych se nebál nožů z IKEA. Jeden mám a není vůbec špatný. Jak napsal/a molie, jeden univerzální nůž řekl bych nestačí. Také mám kromě „velkých“ nožů i nějaký ten menší právě na čištění zeleniny.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29303 So, 18 Oct 2014 10:11:52 +0000 molie 29303@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jak už napsal petr71, pokud nenapíšete, kolik chcete investovat, těžko radit.<br /> Navíc bych dodala, že podle mého názoru je jeden universální nůž málo. Moje minimum je velký kuchařský nůž s čepelí aspoň 20 cm a malý nožík přibližně 10 cm na čištění zeleniny apod. To už je ovšem subjektivní…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29297 Čt, 16 Oct 2014 11:25:15 +0000 petr71 29297@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>každý si kvalitu představuje jinak, už tu pár témat je.. nebo speciální forum knife.cz..</p> <p>1) záleží kolik peněz<br /> </p> <ol start="2"> <li>záleží na používání a uvědomělosti uživatele – sebelepší nůž který budete krájet „talíř“ atd.. je k ničemu a vyhozené peníze</li> </ol> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2783#post-29296 Čt, 16 Oct 2014 10:20:27 +0000 monik 29296@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, potřebovala bych poradit.Chci koupit univerzální kvalitní nůž pro domácí kuchyni.Co mi doporučíte?Děkuji</p>