http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Tue, 16 Jun 2026 12:08:53 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29759 Pá, 10 Apr 2015 21:50:18 +0000 Sosi 29759@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Veškeré pečivo už několik let skladuji jen v utěrce. Zatímco rohlíky a jiné drobné pečivo (vždy však tmavší),vydrží pár dní, cca 3. den už však je tvrdé a spíše to přikřupávám. Chléb (pokud nemáte obyčejnou šumavu) mi vydrží v utěrce týden a je stále stejný. Ne měkký, ale křupavý na povrchu a vláčný uprostřed. Na tom si zakládám, na kůrce. Igelit/sáček je nepřítel – chlém se zapaří, kůrka naruší, změkne a přestane chránit chleba. Jako dítě jsem měl rád chleba jen čerstvý, 2. den ze sáčku už jsem ho nesnášel. Teď i po týdnu si na chlebu pochutnám. V 95% případů ho ani nemažu, jak je pořád vláčný a nesuchý. Délka chleba záleží na kvalitě. Jak jsem říkal – Šumava je 3. den cihla, ale nějaký žitný, nebo alespoň žitno-pšeničný ten týden dá. A to ho už dřív sním. Domácí chléb, tzn. žitný, celozrnný, kváskový apod. vydrží suverénně nejdéle, ale opět jsem u toho, že ho stejně dřív sním. Jestli je problém s uskladněním domácího pečiva, může být problém i v pečení – debilní trouba může leccos zkazit.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29633 Út, 03 Mar 2015 18:41:43 +0000 Karlicka 29633@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Já osobně s kváskovým chlebem v utěrce problém nemám (utěrka zakrytá ošatkou, takže dost vzdušné uložení), vydrží několik dní měkký.<br /> Moji rodiče v teplém paneláku se naučili veškerý chléb skladovat v utěrce nahoře v ledničce a jsou spokojeni (i když to původně vzniklo kvůli mravencům :-)), tak to zkuste, třeba to bude lepší.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29621 St, 25 Feb 2015 22:14:14 +0000 kath 29621@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dala jsem asi blbý odkaz… Tenhle snad bude fungovat líp:</p> <p><a href="https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/t31.0-8/q82/s2048x2048/1669863_10203829410839603_6058544918721907003_o.jpg" rel="nofollow">https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/…907003_o.jpg</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29620 St, 25 Feb 2015 22:04:55 +0000 kath 29620@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji všem za podnětné rady!</p> <p>Tak už díky Vám vím, čím tak rychle ztvrdne. Aby mohl někdo chléb uchovávat v utěrce, musí mít chladnou a vlhkou starou chalupu nebo spíž :-) Hrát si na staročeskou nostalgii v paneláku o teplotě 23°C a vlhkosti 20 % je naivní a bláhové :-)</p> <p>S tou moukou je to taky možné. Peču z celozrnné žitné a bílé pšeničné (1:1), příště se však odvážím i s celozrnnou pšeničnou, třeba se to zlepší.</p> <p>Na vymoženosti s alobalem kašlu. Jen proto, abych chleba dávala do utěrky… Zůstanu tedy u mikrotenového sáčku, když mám v bytě tak moc sucho.</p> <p>No a jinak můj chleba vypadá takto, nevím, jestli se z toho dá něco vyvodit…: Ideálně nějaká odpověď, proč je druhý den už dost gumový?</p> <p><a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203829410839603&amp;set=a.2017796488449.2105195.1349980591&amp;type=1&amp;theater" rel="nofollow">https://www.facebook.com/photo.php?…</a></p> <p>Jak jsem psala, je dělaný v remosce, takže nějaké snižování a zvyšování teploty nepřipadá v úvahu. Peču ho obvykle 30–40 minut. Dýl už je kůrka fakt jak beton (po upečení vlhčím kůrku vodou).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29613 Po, 23 Feb 2015 20:19:33 +0000 KVeronika 29613@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Ono to bude hodně o podmínkách – u nás stará kamenná chalupa, chladněji, vyšší vlhkost vzduchu, chleba v pohodě vydrží 3 dny, než je sněden, já ho balím do tenké utěrky, zbytek rodiny na to kašle, takže většinu času je prostě volně na stole. Kdyby nebyl zkonzumován, nejspíš by vydržel i déle, občas zůstane kousek nesnědené patky, pokud je zrovna napečeno něco jiného, ten 5. den je kůrka už hodně tvrdá na krájení, ale jíst se dá ještě v pohodě, navíc je to malý kousek, takže to asi vysychá rychleji. Když chleba dovezu k prarodičům do paneláku, tak abych ho 3. den krájela motorovou pilou, jak kůrka ztvrdne.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29612 Po, 23 Feb 2015 19:04:50 +0000 Krizik 29612@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Maroni: špatně jsem se vyjádřila, i mikroten považuji za igelit. Chléb uchovávám v mikrotenovém sáčku a mám jej v chlebovce, která je na kuchyňské skříňce, ale míváme doma stále kolem 25°C i v zimě (kvalitně zateplený panelák), takže chladná větraná komora je bohužel nedostupná. Utěrka u nás tedy bohužel nefunguje, možná i díky té teplotě…</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29611 Po, 23 Feb 2015 18:31:27 +0000 Maroni 29611@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 kath: určitě záleží na tom, z jaké mouky pečete. Pokud kváskový, ale ze světlé mouky, moc dlouhou životnost nečekejte. Peču z kváskový z kombinace celozrnných muk a zabalený v utěrce vydrží chllba v pohodě 5 dní (tzn. s chutí lze chleba konzumovat přímo). Bez rozpraskání střídy i bez plísně vydrží dalších několik dní, ale už je potřeba rozpéct na topinku atp.<br /> Kromě toho záleží taky na tom, kam ten chleba v utěrce strčíte – chladná, větraná komora X zásuvka v kuchyňské lince atd.</p> <p>@3 Krizik: chleba bych nikdy neuchovávala v igelitu, jedině v mikrotenovém sáčku, který je prodyšný!</p> <p>@5 pan Cuketka: přesně, krátký pobyt v mrazničce chleba nepoznamená. Peču většinou dva pecny, protože rozpalovat troubu na 300 stupňů kvůli jednomu pecnu je mi nemilé, a po vychladnutí porcuju a po částech zamrazím v umělohmotných sáčcích se zipem, aby nenačichnul a nevyschnul.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29610 Po, 23 Feb 2015 13:01:35 +0000 pan Cuketka 29610@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>@1 kath: Těžko říct, jak váš chléb ve výsledku vypadá. Od toho se pak odvíjí vše ostatní.</p> <p>Pečme teď cca 2 bochníky o víkendu. Ten první vydrží plus mínus do středy, jen v utěrce. Druhý mám zmražený na dvě půlky. A těmi pak ten zybtek týdne dorazíme. Při krátké doně zmražení chléb nemá stopy po oschnutí a pracuje se s ním děsně dobře. Doporučuju. Je to lepší než se trápit s prodlužováním jeho života na souši… :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29609 Po, 23 Feb 2015 11:15:10 +0000 tex 29609@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>My na domaci kvaskovy chleba pouzivame klasickou bavlnenou detskou plenu a na reznou plochu davame alobal.<br /> Peceme 1–2× za tyden… zbytky co ztvrdou nechavame pro slepice (pri jednom peceni v tydnu zbydou tak ± 2 krajicky a patka). Pri poslednim peceni byla pridana chia seminka a chleba byl pekne vlacny skoro cely tyden (snezen beze zbytku).</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29608 Po, 23 Feb 2015 10:51:55 +0000 Krizik 29608@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Upřímně – i mne by to zajímalo. Chléb nepeču, ale kupuji poměrně kvalitní od Kabáta nebo jiné soukr. pekárny, kváskový. Uchovávání v utěrce má i u tohoto chleba za následek tvrdnutí. Uchovávání v igelitovém sáčku s pravidelným každodenním provětráním (a částečným použitím – odkrájením) mi přijde lepší, ale zase se obávám plísní. Stále čtu, že chléb v utěrce vydrží i týden (já bych ho ale měla tak leda pro králíky), že v igelitu se chléb skladovat nemá. Takže i mne by zajímalo, jak to s uchováváním chleba vlastně je. Utěrka se mi prostě neosvědčila.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29607 Ne, 22 Feb 2015 19:33:29 +0000 mkomon 29607@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Připojuji se s dotazem. Všude čtu o tom, jak lidem v utěrce vydrží kváskový chleba až týden. Koupený kváskový chléb jsem zkoušel balit do lecčeho, v utěrce stačí jedna noc a je na hraně, po dvou dnech tvrdý jak kámen. Děkuji za objasnění.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=2822#post-29606 Ne, 22 Feb 2015 18:41:56 +0000 kath 29606@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den,</p> <p>nevím, jestli zde tento dotaz už nezazněl. Koukala jsem se, ale nenašla. Nějakou dobu již peču domácí chléb z kvásku (v remosce). Chléb je po upečení dobrý, na tvrdou kůrku jsem si zvykla. Nicméně mám problém s uchováváním. Když jej balím v utěrce (i vlhké), uložený v ošatcce a zavřený ve skřínce, a je nakrojený (což je vždycky-nesním ho hned celý na jeden zátah), tak hned ztvrdne. V papírovém sáčku to není o nic lepší. Používám tedy klasický igelitový sáček, protože i když je všude velká mánie utěrkování, nechápu ji. V každém případě je druhý den už hodně gumový a třetí den skoro nepoživatelný. Těsto mi vykyne vždycky dobře… Bohužel nenacházím žádné zlepšení oproti nekrájené šumavě z obchodu, který vydrží v rozumném stavu tedy dýl… Co s tím? Budu ráda, když někdo poradí. Děkuji.</p>