http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Wed, 13 May 2026 10:48:40 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7137 St, 22 Apr 2009 15:42:55 +0000 MobyDick 7137@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>26. Z lehce nakyslého mléka dělám palačinky nebo lívance anebo s ním v pohodě třeba zadělám knedlíky. sice se tím v tomhle případě ztrácí ta výhoda bio, ale rozhodně se dá zužitkovat.</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7135 St, 22 Apr 2009 09:36:31 +0000 Pivli 7135@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zahřejte ho těsně před bod varu, ono se zdrcne a pak nechte na plěně na jemném sítku vysušit. Bude z toho takový ten dobrý tvaroh jako za našich babiček.<br /> Dělám ho, ale přidávám citronovou šťávu nebo vinný ocet aby se mléko srazilo. Pasterované.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7134 St, 22 Apr 2009 09:31:00 +0000 Pivli 7134@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Z lehce zkyslého jinak neupraveného mléka jde udělat tvaroh.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7133 St, 22 Apr 2009 09:11:00 +0000 Dv 7133@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Možná by se tenhle příspěvek hodil do jiného fora, ale když už jsme u té Amálky… Koupila jsem dvě lahve amálky, na kterém se usazuje hutná smetana pěkně u krčku skeněné lahve..tučné je tedy dost. Datum spotřeby 25.4., z obchodu šly lahve rovnou do ledničky. Jedna láhev dobrá, druhá lehce nakyslá. Nevím, kde se stala chyba, ale každopádně je mi dost líto kvalitní bio mléko á 30 Kč za necelý litr jen tak vylít. Tak hledám, co s tím (a současně nemám žádné zkušenosti s výrobou domácích mléčných výrobků, jsem technologický srab.)Poradíte někdo něco lehkého? Jde z lehce kyslého mléka třeba tvaroh? Tuším, že i zkyslé mléko se pilo (kyška) ale bojím se, aby ta chuť nebyla odporná, jsem zvyklá na kysané mléko jen z obchodu. Prostě volám sos..</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7081 Pá, 17 Apr 2009 12:58:43 +0000 David 7081@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>24: Samozřejmě. Pak je ale raklamní slogan na obalu „Výborná chuť z lesů a luk“ klamání spotřebitele.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7074 Čt, 16 Apr 2009 22:12:54 +0000 evik 7074@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>22: 120°C záhřev zničí kromě veškerých MO a většiny spor i chuťové niance, to dá rozum!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-7069 St, 15 Apr 2009 20:33:03 +0000 Dv 7069@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mléko od Amálky se mi konečně po několika nezdarech (vyprodáno) podařilo zakoupit. Nezklamalo, je moc dobré, lepší než olmí.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6840 Po, 30 Mar 2009 21:46:34 +0000 David 6840@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Naja, já si teď koupil UHT trvanlivé biomléko, co slibovalo výbornou chuť a chtnalo stejně hnusně, jako jakékoliv jiné UHT trvanlié mléko …</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6777 Čt, 26 Mar 2009 17:05:35 +0000 Pivli 6777@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mít na výběr mazi mlékem od mlékaře a supermarketovým, kupuju špuntovku (na drzé ptactvo) a volím hlučného a falešně si pískajícího mlékaře. :-)))<br /> Ale je fakt, že to supermarketové mléko v kanystříčcích je také výborné. Občas si ho přivezu a švagr si ho vozí vždycky když má být delší dobu v ČR. Už mu to naše české prostě nechutná.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6776 Čt, 26 Mar 2009 13:26:23 +0000 Jednorožec 6776@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>18: Dv, nebude to ovlivněno jen pastvinami, ale také plemenem krav.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6775 Čt, 26 Mar 2009 13:23:37 +0000 Jednorožec 6775@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Bohužel chuť mlék nemohu osobně hodnotit. Ztratil jsem totiž, v určitém věku, schopnost syrové kravské mléko trávit bez antisociálních následků. Mnozí Asiati prý tuto schopnost (enzymy?) vůbec nemají.<br /> V čaji a v bešamelu se chuť mléka těžko odděluje od ostatních!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6773 Čt, 26 Mar 2009 12:38:17 +0000 Dv 6773@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mě chutnalo i to supermarketové, dobré a nešizené. Myslím, že tu debatu už to někdo někdy vedl, ale jak se možné, že britské mléko chutná úplně jinak? Tak výrazně sladce. U jižanských lučin to člověk pochopí, ale je britská pastvina tak úplně jiná než české luhy? Obdobnou chuť jako má britské (a i to výše zmíněné americké) mléko jsem nepotkala ani u české bioprodukce, ani u sedláka, co od něj přes léto bereme mlíko na vesnici.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6772 Čt, 26 Mar 2009 01:04:47 +0000 Jednorožec 6772@http://www.cuketka.cz/forum/ <p><em>britské mléko za dveřma</em> má i svou stinnou stránku, jmenovitě jeho hlučné doručení v nekřesťansky ranní hodinu. Dlouhá léta jsme to trpěli – spíme s pootevřeným oknem – a pan mlíkař si jakoby na just zrovna před naším barákem přerovnával na voze bedny. A hvízdal, falešně a na jedno brdo.</p> <p>Na smetanovou zátku se brzy naučili chodit ptáci, rozklovali hliníkový uzávěr a pili. Nejsem žádný citlivka, ale kde s tím zobákem byli před tím? Na trávníku zkoumajíce psí trus?</p> <p>Mléko nyní kupujeme v supermarketech.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6770 Čt, 26 Mar 2009 00:08:25 +0000 Dv 6770@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Díky za informace! V Biotopu se občas vyskytuju, bohužel obvykle těsně před zavíračkou a to je pozdě. To alpské jsem plnotučné měla – v tetrapaku a nijak nenadchlo. Ani nezklamalo, ale chyběla slast smetanové zátky a ultimátní chuť :)<br /> Pro mléčný scuk jsem všema deseti! Jen jestli bude co ochutnávat, proti trhu jinde je to tu děsně unifikované.<br /> Pivli: britské mléko za dveřma jsem taky milovala. To New Yorské se mu ostatně podobalo :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6761 St, 25 Mar 2009 02:15:35 +0000 Luckas 6761@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dv: Po biomléce Amálka ve skle se ptejte v Biotopu ve Školské, je to v centru a Billa je asi dvě minuty pěšky, tak by vám to mohlo vyhovovat.<br /> V Biotopu a v jiných bioobchodech (Rozmarýna, prodejny bývalého Albia apod.) mají mléčné (kravské) bio-dynamické výrobky z Alp od firmy Berchtesgadener Land: od mléka – nízkotučné, plnotučné, v tetrapaku i ve skle (plnotučné ve skle má pod uzávěrem takovou tu smetanovou zátku, kterou musíte propíchnout, jinak mléko neteče) -, přes máslo, tvarohy (bylinkové, zjemnělé jogurtem a šlehačkou…), smetanu na šlehání, zakysanou smetanu, creme fraiche až po jogurty všemožných příchutí. Kromě mléka doporučuji rozhodně máslo A tučný tvaroh. A creme fraiche. A jogurty. Jo a zbytek taky.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6756 Út, 24 Mar 2009 12:40:39 +0000 Pivli 6756@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>12. ano, ano, pěkně se srazíme – anóbrž scukneme! :-)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6755 Út, 24 Mar 2009 09:41:23 +0000 lik 6755@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>hm, scuk mleko:) zni to zajimave. do toho bych se mozna i pridala, jenom ze nevim, jestli muzu – kdyz se snazim neomezovat pri hodnoceni na libi/nelibi:) mleko jenom kravske, anebo i dalsi druhy?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6753 Út, 24 Mar 2009 02:33:12 +0000 Jednorožec 6753@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mlékosraz, neboli tvaroh?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6752 Út, 24 Mar 2009 02:02:10 +0000 pan Cuketka 6752@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>scuk v mléce! :D</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6751 Út, 24 Mar 2009 01:27:41 +0000 Pivli 6751@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Super nápad, scuk o mléce!!!</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6750 Út, 24 Mar 2009 01:21:17 +0000 pan Cuketka 6750@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>a jinak zpět k tématu – amálku ve skle jsem neviděl a chci! jeslti uvidím, podám report! :) co tak potom udělat jeden sedací SCUK o mléce :)</p> <p>zajímavý tip</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6749 Út, 24 Mar 2009 01:17:36 +0000 pan Cuketka 6749@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dv:</p> <p>nn, dělá i kravské. ty sránky jsou bohužel nějaké divné, poznávací znak je obyč průhledná petka s červenýn uzávěrem, nemůžu na něj dopustit.</p> <p>já jsem teď zrovna v švýcarském valais, tak se pokusím taky nějaký mléčný standard ulovit. většinou to tady není problém.</p> <p>udělat nezávadné mléko evidentně umíme, udělat ho dobré i nezávadné to bude ještě na dlouho :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6748 Út, 24 Mar 2009 00:50:41 +0000 Pivli 6748@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Hm, AVG mě nechce na ten odkaz pustit.<br /> Ale Olma je stále to lepší, co se dá sehnat. U mě vede mléko od anglického mlékaře, čerstvě vyzvednutné za dveřmi. Ve skle, plnotučné, pochopitelně. Mňamy!<br /> Na Amálku (mléko) jsem ještě nenarazila. Sýr mají dokonce i v naší šílené kantýně a je výborný.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6746 Út, 24 Mar 2009 00:25:14 +0000 Dv 6746@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jo a ještě koukám na to mléko z odkazu, ale to je jen kozí..nebo koukám špatně? Přiznám se, že to jedna z mála oblastí, kam jsem nepronikla. Mléčné výrobky můžu jen z kravského mléka, strašně mi nevoní ani kozí ani ovčí produkty (ty jsou trochu snesitelnější). Vím, že se o moc připravuju, ale bojím se, že tohle nezlomím..i když chutě se prý věkem mění.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6745 Út, 24 Mar 2009 00:21:11 +0000 Dv 6745@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Jo, to nehomogenizované bych brala, ale budu si muset počkat, až bude nějaká tráva. V zimě (ehm vlastně už na jaře) je prostě mléka málo, v Biozahradě jsem se poptávala a prostě výpadek..Ta Amálka mě prostě jen zajímá, kupuju z nedostatku jiných příležitostí pořád Olmu a nějak už to není ono. I když stejně v chuti za poslední dobu vede jedno lokální a organic mléko koupené v New Yorku, to byl bez nadsázky nápoj bohů.<br /> Martina: no právě, jen ty sýry. Mléko ve skle jsem od nich zatím nikde nepotkala a moc o něm nevěděli ani potenciální distributoři.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6743 Po, 23 Mar 2009 23:06:46 +0000 Martina 6743@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Sýry Amálka vídám v Billách (a v Makru) běžně, mléko nevím.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6740 Po, 23 Mar 2009 22:23:37 +0000 pan Cuketka 6740@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>doporučuji ještě méně známé mléko od paní citterbatrové<br /> <a href="http://ekofarmabrezi.cz/" rel="nofollow">http://ekofarmabrezi.cz/</a><br /> kravské a NEHOMOGENIZOVAÉ to jest s lahodnou zátkou husté smetany :) doporučuji! (biozahrada, biotop, občas albio)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6739 Po, 23 Mar 2009 21:41:00 +0000 Lea 6739@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tak já zatím v Bille zaregistrovala od Amálky pouze sýr a ten je moc dobrý. :)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=423#post-6738 Po, 23 Mar 2009 21:02:51 +0000 Dv 6738@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mlékárna Lacrum vyrábí bio mléko Amálka ve skle. Mají dodávat do bio prodejen, Billy, Makra, Hypernovy a Globusu. Do hyperkarketů a Makra to nemám zrovna blízko a chodím tam zřídka. Viděl jste někdo Amálku v nějaké Bille v centru? Já zatím ne..A máte někdo s tímhle mlékem zkušenost?</p>