http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Sun, 21 Jun 2026 12:41:21 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12628 Ne, 11 Apr 2010 21:44:57 +0000 moochera 12628@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>co třeba mandlové..teda jestli nevadí angličtina<br /> <a href="http://tastycolours.blogspot.com/2010/03/almond-tuiles_19.html" rel="nofollow">http://tastycolours.blogspot.com/…iles_19.html</a></p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12624 Ne, 11 Apr 2010 17:42:21 +0000 Buchtis 12624@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Pane Cuketko, neznáte prosím přesný postup na výrobu tuiles?.. Docela bych ho rád odzkoušel. Děkuji:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12039 Pá, 05 Mar 2010 11:00:25 +0000 pan Cuketka 12039@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>naváto pod kulíškem (malinovým!) ;)))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12037 Pá, 05 Mar 2010 10:23:27 +0000 klaaarka 12037@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>5: Pokud je mladej a roztomilej, tak kulíšek :-))</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12032 Pá, 05 Mar 2010 02:04:58 +0000 Jednorožec 12032@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>jj, goulis bude překlep, nebo zpotvořenina. Ghoul je jinak zloduch (v angličtině, z arabštiny). Goolies jsou kulky, cojones, varlata, prý z hindustánštiny. He's got him by his goolies = má ho v hrsti. Lépe nepoužívat v jemnější společnosti.</p> <p>Otázka: je kuchař připravující coulis kulisák?</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12029 Čt, 04 Mar 2010 23:25:03 +0000 Buchtis 12029@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Děkuji moc za reakce:)</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12022 Čt, 04 Mar 2010 18:53:06 +0000 pan Cuketka 12022@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>goulis bude asi překlep z coulis, touiles jinak správně tuiles – jak píše L.A. tenká křupavá oplatka – původně by měla připomínat tvarem tašku -tj měly by být prohnutá, v současnosti tak restaurace označují skoro jakoukoliv křupavou placatou věc, kterou píchají třeba do zmrzliny. heston blumenthal ji dělá třeba jen z cukru a šťávy z červené řepy, které pak vysuší na tenký křupavý plátek. glazé – sirupovitá redukce z nezahuštěného vývaru (z fanc. „glace de cuisine“) nebo tady třeba z vína, volněji se tak dá označit cokoliv, čím dáte jídlu lesk na porvchu</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12019 Čt, 04 Mar 2010 15:58:47 +0000 L.A. 12019@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Mandlové touiles jsou placičky z křupavého sladkého těsta, zde s mandlemi.<br /> Meruňkové coulis je studená omáčka, většinou připravená rozmixováním a prolisováním ovoce.<br /> Mangové goulis : Tento výraz vidím poprvé, tipla bych si, že se bude jednat také o coulis.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=793#post-12013 Čt, 04 Mar 2010 12:00:54 +0000 Buchtis 12013@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Dobrý den, chtěl jsem vás požádat o pomoc a definici některých gastronomiských výrazů. Budu rád za vše, co mi napíšete.<br /> Jedná se o tyto výrazy.<br /> </p> <ul> <li>mandlové touiles<br /> </li> <li>meruňkové coulis<br /> </li> <li>mangové goulis (je vůbec nějáký rozdíl mezi coulis a gouulis?..)<br /> </li> </ul> A na závěr takové třešiňka na dortu. Mohl by mi někdo popsat výrobu vinného glazé?:)<br /> Děkuji.