http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Fri, 15 May 2026 20:41:49 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=884#post-13602 So, 12 Jun 2010 19:46:04 +0000 Alice_G 13602@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>V receptáři mám tohle:<br /> Topfenstrudel – tvarohový štrúdl<br /> těsto:<br /> 250 g mouky<br /> špetka soli<br /> 2 lžíce oleje<br /> 1 lžíce octa<br /> voda podle potřeby;<br /> 1 lžička oleje na potření;<br /> náplň:<br /> 500 g tučného tvarohu (červený)<br /> 3 vejce<br /> 2 lžíce rumu<br /> 100 g rozinek<br /> (vanilkový cukr);<br /> 2 lžíce rozpuštěného másla<br /> 2 lžíce mléka<br /> Rozinky zalijeme rumem a necháme odležet. Těsto: mouku na válu smícháme se solí, do středu kopečku uděláme jamku, do které vlijeme olej, ocet a vodu. Vypracujeme těsto, podle potřeby přidáváme vodu. Potom těsto potřeme olejem, zakryjeme fólií a necháme při pokojové teplotě asi 20 min rozležet. Mezitím ušleháme bílky s polovinou cukru do tuha. Utřeme tvaroh a žloutky, vmícháme zbylou polovinu cukru a rozinky (můžeme přidat vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr).. Nakonec do náplně vmícháme sníh z bílků. Na velkém ubrusu těsto rozválíme co nejvíce do tenka, rukama ještě vytáhneme (aby byl skrz ně vidět vzorek na ubrusu). Pomašlujeme tekutým máslem. 2/3 plochy těsta potřeme tvarohovou směsí, od kraje pokrytého směsí svineme, položíme na pečící papír na plech, potřeme mlékem (vejcem) a při 200 °C pečeme 40 min dozlatova. Pozn.: nádivku je před srolováním možné poklást nasekanými meruňkami, višněmi, broskvemi, malinami…</p> <p>(Já srab používám koupené listové nebo filo těsto. A nevím, jde-li o správný recept, na fotce nějak nerozeznávám to svinutí do závinu.).</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=884#post-13600 Pá, 11 Jun 2010 16:41:57 +0000 Karlicka 13600@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Topfenstrudel je tvarohový štrůdl, taky ho zbožňuju.<br /> Dělám ho jako klasický tažený štrůdl, plním oslazeným tvarohem, do kterého jsem zamíchala našlehané bílky. Ještě větší ňamka je když se místo tvarohu použije ricotta. A nebo jej lze udělat z listového těsta.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=884#post-13598 Pá, 11 Jun 2010 14:42:20 +0000 ondrej.havlik 13598@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Tento víkend jsem si udělal malý gurmánský exploring do Vídně abych ochutnal zdejší speciality (Sacher torte, Apfelstrudel, Cafe Melange atd.) Ochutnal jsem zde i úžasný topfenstrudel, který mě naprosto uchvátil.<br /> Nevíte někdo jak se připravuje tento neodolatelný tvarohový moučník? (Hlavně těsto)<br /> PS: Tady je foto <a href="http://yfrog.com/mr09062010484j" rel="nofollow">http://yfrog.com/mr09062010484j</a></p>