http://www.cuketka.cz/forum/ Diskuzní fórum pana Cuketky en Thu, 21 May 2026 02:15:45 +0000 http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=895#post-13818 Pá, 02 Jul 2010 11:41:47 +0000 Moirain 13818@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Když už jsme u těch odborných učebnic, za asi nejlepší považuji skripta, ze kterých jsem se učila já, tedy Prof. Petr Pipek – Technolgie masa I a II, k dostání budou pravděpodobně v prodejně na VŠCHT</p> <!-- by Texy2! --> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=895#post-13815 Pá, 02 Jul 2010 09:17:37 +0000 David 13815@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Zpracování masa v kostce aneb nejen zabijačka</p> <p><a href="http://obchod.agroweb.cz/project/product.php?id=120" rel="nofollow">http://obchod.agroweb.cz/…/product.php?…</a></p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=895#post-13810 Čt, 01 Jul 2010 14:44:34 +0000 aida 13810@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>No, pro střední školy je třeba tohle: <a href="http://vladahadrava.xf.cz/maso.html" rel="nofollow">http://vladahadrava.xf.cz/maso.html</a>, ale to je takové dost laické; pro VŠ tohle: <a href="http://www.steinhauser.cz/novinky.php?p=detail&amp;id=128&amp;lang=cz" rel="nofollow">http://www.steinhauser.cz/novinky.php?…</a><br /> Jinak z knih, které jsou u nás dostupné, považuju za nejlepší Hygienu a technologii masa od doc. Steinhausera, určitě ji někde v nějaké knihovně najdete.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=895#post-13808 Čt, 01 Jul 2010 14:24:48 +0000 Zdenek Malinsky 13808@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Konkrétně nevím, ale možná by stačilo zapátrat po nějaké učebnici pro střední školy (učiliště) a oborově – potravinářství, zpracování masa, uč.obor řezník nebo prodavačka ......prostě něco v tom duchu.</p> http://www.cuketka.cz/forum/topic.php?id=895#post-13805 Čt, 01 Jul 2010 12:31:14 +0000 snookie 13805@http://www.cuketka.cz/forum/ <p>Nemáte někdo nějaký tip na literaturu (i internetovou), která by nějak detailněji pojednávala hlavně o mase? Mám na mysli jaké části masa má hovězí, vepřové atd, tipy na jejich vybírání, zpracování, co se na co hodí a nehodí a tak. Česká anglická nezáleží. Asi bych spoustu informací našla u McGeeho, ale knížka, kterou mi měla máma přivést s Ameriky byla moc těžká a čeká tam na nějakou další návštěvu:-(</p>