Zápisník

Nejlepší období pro patizovny

Patizony jsou jedlé i v těch klasických velikostech, kdy mají něco mezi půl kilem a kilem. Tyhle malé patizonky do deseti patnácti čísel jsou ale vzácná sezónní specialita.

Málokdo je totiž v téhle velikosti prodává a to období, kdy jsou jen takhle malé je hodně krátké. Jestli je uvidíte, určitě nezaváhejte a naberte si.

Zapomeňte na dlabání a zapékání a přistupujte k nim v kuchyni jako k cuketám. Z krátkých tepelným úprav grilování a prudší opékání na pánvi. Z delších (a vcelku) braising (i konfit ve voňavém oliváči). Hlavně se jich nebojte. Jsou úžasně slaďoučké a je velká škoda je nezkusit!

True Shiitake

Tohle mě nadchlo!

Dýně na Prkýnku

No jo, už se zase kutálejí. Nepodceňte přípravu. Kromě obligátního dýňového pyré to jde s dýní samozřejmě i jinak – dýně na Prkýnku!

Nový videorecept - Dýně s hříbky

Podzimní dvojka do podzimné sychravosti. Mrkněte na to. Dost univerzální postup, stačí poštelovat různé suroviny.

Nový videorecept - Kulajda

Hříbky, brambory, smetana, kopr a kmín. Jeden z nejmilejších receptů české kuchyně!