Zápisník

Mark Bittman končí s psaním

Jako kuchař popularizátor má můj obdiv, jako aktivista v politice okolo jídla už o něco méně. Inspirativní byl ale pro mně vždy a za to si ho opravdu cením – rozšířil mi obzory.

A kam se vlastně Mark Bittman přesouvá? Do blíže nespecifikovaného kalifornského food start-upu. Jsem si jistý, že o tom brzy uslyšíme víc (tipuji rostlinné zdroje proteinů a vše okolo).

Jeho best of a tipy kam dál najdete zde.

The Geometry of Pasta
Hledal jsem si annellini a přitom jsem našel tohle!

Petice za zachování trhů na Náplavce
Tak tohle je opravdu nešťastné. Trhům na Náplavce hrozí v roce 2015 přesun za železniční most a zkrouhnutí využitelné plochy skoro o 1000 m2. Nové místo pro trhy je nevhodné i dispozičně – je užší, má méně prostoru pro auta trhovců a nedostatečnou elektrifikaci pro chlazení potravin. Pokud jste trhy zažili v provizoriu při konání velkých víkendových akcí, tak asi tušíte, jak by trhy v takové podobě dopadly.

Vycházím jen z materiálů, které jsou přiloženy k petici, tak snad je to celé jen jeden velký omyl nebo důsledek špatné komunikace. Hodnota trhů je podle mě pro Prahu (a Náplavku) nevyčíslitelná a ze strany města určitě zasluhují podporu a nikoliv tlak opačným směrem. Vzít hlavního tahouna pozitivních změn na Náplavce a takhle ho vytrestat? Nechápu.

Aktualizace (21. prosince 2014)
K požadavkům petice se vyjádřil Daniël Hagen (správce Náplavky) v tomto komentáři na Facebooku. Celou Koncepci pražských břehů, ze které změny vycházejí, najdete zde. Těsně před svátky je to nešťastně vyhrocený spor.