Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Dnes kuchyně Michala Götha v nejlepší formě. Miura pořád nemá široko daleko (včetně Ostravy) žádnou konkurenci.
Perfektně poladěný zavináč z marinovaného pstruha s fenyklem a křenovou smetanou (230 Kč). Maso ryby tak akorát - nerozmáčené marinádou, pevné ale ne syrové. Asi nejlíp udělaný pstruh za delší dobu.
Pak stejně skvělý candát (340 Kč) a k němu mimořádně povedené kedlubnové zelí a anýzové bramborové kroketky. Taštičky s povidly a frgálovou zmrzkou (180 Kč) jako klasický finiš.
A místní kyselica "de luxe" (140 Kč)? Jedna z nej českých polívek. Tradiční, přitom s vtipem a nadhledem, i totálně nabušená chuťově.
Takhle nějak si představuju pokročilou českou kuchyni opřenou o zkušenosti a maximální cit pro suroviny. Po mém třídenním plácání v ostravské gastronomii pro mě dokonalá úleva.
Když někdo umí, není třeba vůbec žádné okecávání ani buzzwordy. Nepotřebujete jídlo na pařezu, jehličí ani trendy fermentaci.
Rozhoduje chuť a čirá radost z jídla! ;)
Už jste někdy na návštěvě rozbili vázu a pak honem museli přemýšlet kde ji sehnat? Něco podobného jsem vyvedl dnes. Místo rozbité vázy to ale byl poslední sežraný kousek japonské delikatesy yōkan...
5. červen 2009 21:06:20 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Konečně! Po dvou oddechových dnech na trávení přináším komentáře k ochutnávkám jídla z PFF 2009. Mnoho obrázků a ochutnávek jste už určitě viděli jinde, proto jsem zvolil formu, kterou jinde neuvidíte... ;)
3. červen 2009 17:06:34 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Chýlení se konce nás nemine. Stejně tak závěrečná část mých kusých zápisků z místa...
31. květen 2009 12:05:42 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Live report pokračuje! :) Počasí je cca o 100% lepší než včera, tak uvidíme...
30. květen 2009 14:05:31 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Živá reportáž startuje 3-2-1 teď! Omluvte prosím sníženou kvalitu postů (až do neděle), datlím rovnou z pískoviště....
29. květen 2009 13:05:40 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
