Je prodej cascary legální?

Ok, tohle je trošku haluz! Po několika letech propagace a prodeje cascary ve světě výběrové kávy se ukazuje, že její prodej nemusí být až tak úplně legální.

Problémy s prodejem zatím nastaly v Dánsku a v UK, kde úřady cascaru v prodeji již několikrát zabavily. Mrkněte na video Jamese Hoffmanna, kde vše vysvětluje.

Podle všeho to vypadá, že cascara jako produkt nespadá pod kávu a pokud ji chcete uvést na trh, budete si ji muset zaregistrovat jako nový typ potraviny.

Jaká je situace v Česku jsem zatím nezjišťoval, proces registrace ale v některých zemích už prý probíhá. Problém bude pravděpodobně v chybějících ukazatelích kvality a zdravotní nezávadnosti.

Tradičně se při zpracování a dovozu sleduje kvalita a nezávadnost samotné kávy a slupky na tom ovšem můžou být dost jinak. Jedná se hlavně o rezidua pesticidů, mykotoxiny, salmonelu a nečistoty, které se logicky u slupek mohou projevovat jinak (při běžném zpracování se kávové pecky slupek zbavují).

Počítám, že dovozci zatím ke cascaře přistupovali stejně jako ke kávě a sledovali klíčové parametry tak jako tak. Úřady v tom ale zřejmě postupují opatrněji a chtějí pro spotřebitele vytvořit jistotu a standard. Pokud jste narazili na nějaké info o situaci v ČR, určitě mi dejte vědět.

Aktualizace (11. dubna 2017):
Podrobnější vysvětlení situace na blogu United Baristas

25. březen 2017 16:03:31 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

7. NÁVŠTĚVA

Farmářské trhy na Kulaťáku

Dnes ukízková zlatá řepa ze Zeleniny Syrovín, mangold a žluté mrkve z Jambozu, chléb z Praktiky a můj nejnovější objev – kytice od Gardenisty. Naprostá nádhera!

Na Kulaťáku jsou co 14 dní a příležitostně se objevují i na Náplavce a kytice vyjde v rozmezí 250 až 350 Kč.

16. červenec 2016 14:07:40 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Videorecept – Grilovaná cuketa

Skoro se až bojím, že vám tyhle recepty budou připadat až příliš jednoduché a krátké, ale takový je plus mínus můj záměr.

Vypíchnout jednu nebo maximálně dvě tři hlavní suroviny. Ukázat snadnou techniku úpravy plus pořádné ochucení. A hlavně – inspirovat, nakopnout, usnadnit rozhodování co vařit! :)