Zápisník

Nový videorecept - Celozrnný žitný chléb

Ideální chléb na dlouhé zimní večery? Celozrnný žitňák ve formě! Na první pohled to možná vypadá složitě, ale fakt se nebojte. Na rozdíl od klasické Šumavy nebo toasťáku těsto kyne jen jednou a chléb se nemusí tvarovat.

Bar Tartine: Techniques & Recipes

K takovému typu kuchyně máme v Česku asi tak 5 let vývoje (optimistická varianta), takže nezbývá než to všechno projít s vykulenýma očima a vyzkoušet alespoň doma. Skvělé nové techniky i suroviny a spousta inovativních jídel se zeleninou v hlavní roli. Povinná četba pro bistra a ambiciózní kavárny, kde se vaří.

Relæ: A Book of Ideas
Prý zásadní kniha roku, tak uvidíme. Recepty jsou až úplně na konci drobným písmem. Zbytek povídání, obrázky a NÁPADY. V Relæ jsem jedl v roce 2011.