Zápisník

Jak přistupují k alergenům profíci

USA zatím sice nemají tak přísnou legislativu jako v EU, potravinové alergie tam ale jedou jako velké téma už několik let. Bodejť by taky ně – kvůli své nemoci se musí při jídle venku hlídat skoro 15 miliónů Američanů.

V článků dávají pár podrobných příkladů z praxe amerických restaurací, které jdou v řešení alergenů i nad rámec naší evropské legislativy. Výjimkou nejsou na míru ušitá menu pro každý typ alergie zvlášt i flexibilní systém menu, který přízpůsobuje jídla přesně podle přání hosta.

Řeší se tam i mýty okolo alergií (jsou stejně blbé jako u nás) a klíčovost vzdělání lidí v gastronomii. V kontextu některých trucujících hospodských v Česku hodně poučné.

Nová inspirace na Prkýnku

Zřejmě slušný oddíl ;)) #prkynko

Nová inspirace na Prkýnku

Na vrcholku sezóny - pečené nové bramborky a grilované česnekové výhonky! ;) Ty jsou nasládlé jako chřest a česnekové jen jemňounce. Společně=dynamit!! #prkýnko

Nová inspirace na Prkýnku

Jahody od babičky ;) #prkýnko

Nová inspirace na Prkýnku

Červnová řepa ;) #prkýnko