Cuketka.cz Zápisník Skromná kuchyně Prkýnko Recepty Archiv Inzerce Kontakt Hledat

Zápisník

pana Cuketky

V New Yorku otevře restaurace, která uvaří z odpadu

Za pop-up restaurací wastED stojí Dan Barber, známý šéfkuchař a inovátor v oblastech na pomezí vaření, zemědělství a výživy.

wastED otevře jen na dva týdny a v kuchyni se vystřídá více než dvacet osobností tamní kulinární scény (mj. Mario Batali, Alain Ducasse, Grant Achatz).

Vařit se bude z odpadních a zapomenutých surovin, které vznikají v různých článcích potravního řetězce. A to buď přímo u zemědělců, ve zpracovatelských podnicích nebo v kuchyních restaurací.

Z koše na vidličku zní sice všelijak. Když se ale přidají chytré hlavy a velká jména, může z toho být skvělý počin!

4. březen 2015 16:03:48 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
1. NÁVŠTĚVA

Slovenská pekárna – tip na skvělé rohlíky v Praze

Až příště půjdete do Holešovické tržnice, zastavte se ve vedlejším vchodu pro rohlíky.

Jsou to úplně obyčejné rohlíky a stojí jen 3 Kč. Mají je ale pěkně vykřupané, a když budete mít štěstí, dostanete je teplé přímo z pece. Rohlíková romantika jak má být!

28. únor 2015 13:02:16 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
20. NÁVŠTĚVA

Holešovická tržnice

Spokojená návštěva. Sezóna ještě nezačala, takže jen bloumání okolo a tulipány... :)

28. únor 2015 13:02:14 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
22. NÁVŠTĚVA

Alza Café

Spokojená návštěva.

28. únor 2015 13:02:51 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
2. NÁVŠTĚVA

Sklizeno Vodičkova

Spokojená návštěva. Nový RAW a vegan sortiment je ale jedno velké WTF. Průmyslově opracované výrobky, polotovary a suroviny dovezené z druhé půle zeměkoule.

Nevím, tohle mi se značkou Sklizeno neladí ani trochu. Místo vegan koutku bych stokrát radši uvítal řeznický pult s vyučeným řezníkem. Maso v ceně 650 Kč za kilogram odmítám kupovat jako předbalené ve vakuu (a v podání Ecoproduktu ještě ani nic moc zpracované).

27. únor 2015 20:02:18 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
3. NÁVŠTĚVA

Vinograf Senovážné náměstí

Spokojená návštěva. Nový šéfkuchař (Milan Hořejš) Vinografu prospěl. Můžete si tady dát opravdu fajn vína s velkým výběrem po sklence a klidně i plnohodnotnou večeři. Pairing jídla a vína z aktuální nabídky přímo v lístku je příjemná vychytávka. Musím chodit čatěji!

A 13. března budou otevírat novou pobočku na Andělu (na Radlické, mezi Cinestarem a OC). Takže konečně i trochu civilizovaného vína na Andělu.

27. únor 2015 20:02:02 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Načíst další