Formaggeria v horní části Václaváku je vlajkovou lodí této sítě lahůdek, která spadá pod sýrárnu Orrero, potažmo její italské majitele. Nabízejí tu jak svoji největší hvězdu, sýr Gran Moravia, v různých variantách, tak i další mléčné výrobky včetně sýrů a rovněž uzeniny i italské lahůdky.