Prvorepublikové lahůdkařství prošlo rekonstrukcí, aby svým zákazníkům nabídlo oblíbené české lahůdkové saláty či slavné chlebíčky, které tu mají v obyčejné i „luxusní“ verzi. U Paukerta toho mají ovšem daleko více, třeba dortíky nebo teplý úsek s jídelnou.