Jedna méně nápadná pobočka pekárny Poilâne. K dostání je zde zcela nezaměnitelný chléb miche – tříkilový macek s emblémem ve tvaru písmene P vykrojeným do kůrky. Tento slavný chléb, který znamená špičku mezi „uměleckým“ pečením z přirozeně fermentovaného těsta tu dostanete vždy čerstvý. Prodává se vcelku i po jednotlivých krajících. Vždy na váhu s cenou za kilo.