Zápisník

Fermentovaná káva

Šmankote, tohle je snad tísící šílený nápad, který na Kickstarteru okolo kávy vidím. 99 % z nich je totální BS. Teď ale, kde je to 1 %, že jo.

Může to být třeba fermentovaná káva? Spíš ne, ale co kdyby.

Autoři projektu o samotné fermentaci nic moc neprozrazují. Jisté je jen to, že fermentují zelenou kávu až po zpracování na farmě. Tedy kávu, která už má jednu přirozenou fermentaci za sebou.

Je pak otázkou, jestli se lépe nezaměřit na řízenou fermentaci už při zpracování, s čímž se už ve světě kávy také experimentuje (viz nedávná mléčně kvašená Kolumbie.

Tak jako tak, tohle je v kávě určitě zajímavý směr. A jeslti někdy narazíte na kávu, u které se někdo na fermentaci speciálně zaměřil – určitě ochutnejte.

Sci-fi plky 2011 - díl 4.

Posváteční koma opadlo - jdeme plkat, až doplkáme! ;)

Vánoční soutěž s eporcelan.cz

Malá pozornost od partnera blogu a zpříjemnění konce roku - soutěž o poukázky na kvalitní porcelán z internetového obchodu eporcelan.cz.

Sci-fi plky 2011 – díl 3.

Tož, jak? Jste zvědaví, který to dnes bude? ;)