V obědovém menu a brzy stálá položka ve stálém cafe menu – pomalu pečený hovězí krk se šťouchačkama. Lepší ukázku braisingu jsem zatím letos neměl. Doporučuji.
Krom toho v menu nastupuje i spousta podzimních chutí – třeba srnčí hřbet s foie gras a zlatou řepou (450 Kč). Opravdu se letos těším na zimu. Když se dělá opravdové průběžné sezónní vaření, tak je to největší radost. A většina hospod si k tomu bohužel většinou ani nečuchne...
16. říjen 2015 00:10:00 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Trochu přeháním, ale přesně taková kravina mě napadla při koukání na vinaře Sebastiena Riffaulta v akci s pluhem. Krása a neskutečná frajeřina.
Když si do sklenky naliju jeho Akmeniné 2011 (450 Kč ve Veltlinu), jsem pěkně naklepnutý už předem. Krásná zlatavá barva a melancholická směska vůní. Kousek ovoce, sem tam bylinka, ořechy. Hmmm. Takový Sauvignon jsem teda ještě neměl.
Úplně z toho mám chuť shánět koně a pluh.
27. březen 2015 14:03:26
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Príma blog z Kodaně aneb jak @hanka_pyre přežívá nástrahy severského velkoměsta. Zrádné mrchy cyklistické a záplavy neodolatelného pečiva a kávy kam se podíváš. Kodaní naládovaný Instagram jako bonus.
27. březen 2015 13:03:39 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuSpokojená návštěva. Synonymum pro parádní páteční večer. Bourbon Sourball & Pulled Pork.
27. březen 2015 00:03:00 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Včera jsem přehodil poslední výhybku a definitivně tak rozjel nový zápisník přímo na hlavní stránce Cuketky.
Určitě se nelekejte, starý blog nikam nezmizel a můžete si ho kdykoliv otevřít přes menu jako archiv. Stejně tak zůstalo funkční i staré dobré diskuzní fórum.
Pokud budete hledat něco konkrétního, otevřete si opět menu a použijte nové vyhledávání. Je hodně šikovné a nic mu neunikne (ani v archivu ani na zápisníku).
Pracuji teď ještě na nové stránce pro recepty, aby byly všechny pěkně pohromadě a taky na pár nových vylepšeních pro zápisník. To, aby nebyla nuda! :)
25. březen 2015 22:03:26 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Asi už sledujete, ale pro jistotu, páč tohle je naprostá jídlopisná smršť. Bourdain na to musel mít celý štáb a kamery. Dnes už v pohodě stačí jedna super nadšená kuchařská duše a Facebook. Jó! :)
25. březen 2015 19:03:00 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku