Zápisník

Nová sekce na Cuketka.cz – průvodci!

Dnes spolu s výběrem nejlepších rohlíků v Praze spouštím i nový chlíveček a typ článků tady na Cuketce.

Na adrese pruvodci.cuketka.cz odteď najdete nový typ obsahu, který bude zaměřený na tématické testy a ochutnávky. Vždy se zaměřím na nějakou konkrétní potravinu nebo typ podniků.

A budu se snažit představovat ty nejzajímavější produkty a podniky, které v Česku máme. Primárně věci, které mě baví a které mi dělají radost. Přepíšu tam i starší články s tipy do zahraničí, kterým bude nová forma víc slušet (např. New York si o to úplně říká). Určitě navíc pamatujete podobný obsah z archivu (espresso, croissant).

I když jsou průvodci samostatně, tak běží nad databází Scuku, ze které čerpají data o podnicích. Každý průvodce má taky praktickou mapu se všemi zmíněnými podniky. O úžasnou titulní ilustraci se zase postarala ilustrátorka Kateřina Kynclová.

Už teď mám do zásoby připravné další dva produktové výběry a momentálně obcházím i jeden sezónní podnikový. Takže se máte na co těšit!

Nově taky průvodce připravím i v anglické verzi, aby se tipy na skvělé české věci dostaly i do zahraničí.

Bar Tartine: Techniques & Recipes

K takovému typu kuchyně máme v Česku asi tak 5 let vývoje (optimistická varianta), takže nezbývá než to všechno projít s vykulenýma očima a vyzkoušet alespoň doma. Skvělé nové techniky i suroviny a spousta inovativních jídel se zeleninou v hlavní roli. Povinná četba pro bistra a ambiciózní kavárny, kde se vaří.

Relæ: A Book of Ideas
Prý zásadní kniha roku, tak uvidíme. Recepty jsou až úplně na konci drobným písmem. Zbytek povídání, obrázky a NÁPADY. V Relæ jsem jedl v roce 2011.