Zápisník

Jak je těžké nahradit kuchaře?

V Silicon Valley už na tom pracují. Startup s názvem Zume se tam pokouší nahradit lidskou pracovní sílu při výrobě pizzy.

Jsou hodně ambicióní a našlápnutí. Cílem je mít zcela automatizovanou jednotku, která u mí upéct pizzu za jízdy v autě na cestě k zákazníkovi.

Zatím jsou ale hodně na začátku a automatizace v celém procesu hraje okrajovou roli. Aktuálně robot zvládne pouze tři úkoly – nandat omáčku, rozetřít omáčku a přendat pizzu do trouby. Všechny ostatní a klíčové úkoly mezitím zatím dělá lidská pracovní síla (míchání surovin a těsta, práce s těstem, tvarování, nandávání náplně atd.).

Když to porovnáte s plně automatizovanou výrobou mražené pizzy, tak to vypadá skoro až komicky. Snaha tam ale je a to se asi mezi investory počítá.

V obrovské průmyslu, kde je čím dál těžší vybalancovat kvalitní pracovní sílu a náklady, je totiž tlak na vyřazení lidského faktoru obrovský a poroste čím dál víc.

Už jen pokud Zume uspěje, bude si brousit zuby na trh (rozvážkové pizzy) s velikostí 9,7 miliardy dolarů! :)

Ozvěny PFF

Nedalo mi to a tak jsem včera mailem poslal několik otázek na organizátora letošního PFF. Zeptal jsem se na ceny, výběr podniků i na plány do budoucna...

CuketkoPff aneb víkend na PFF s panem Cuketkou - díl druhý

Druhá část reportu z PFF 2007. Téměř dvacítka naleštěných talířků z festivalové degustace...

CuketkoPff aneb víkend na PFF s panem Cuketkou - díl první

Pokud jste nebyli zavření v atomovém krytu, nemohlo vám uniknout řinčení příborů a libozvučné mlaskotání, které se rozléhalo na celou Prahu, od pátku až do neděle. Všichni, kdo byli na místě, měli možnost zažít svůj první "doopravdický" food festival na domácí půdě!

Jižní svah

Po předchozí uvítačce jsem ještě ani nestačil uklidit a už je tady další malé fůdbložátko s lahvinkou Grand Cru v ručicce! Mlsouni a mlosunky, předs...