Zápisník

Videorecept – Krémové hříbky

Kombinace mých oblíbených brambůrků a rychlých krémových hříbků.

Mrkněte na techniku v detailu. Hříbky se nejprve prudce opečou, pak se plamen zmírní a přidá se cibule. Jakmile zesklovatí, vmíchá se creme fraiche a vše se krátce nechá dojet. Za mě asi ta nej úprava pro hřiby! :)

A volba kopru je samozřejmě volitelná. Pokud s ním nejste kamarádi, sáhněte po tymiánu nebo po prosté pažitce.

„Jedli jsme tohle a stálo nás to tolik“

Nemám co dodat. Zlikvidovat dlouhou tradici kvalitní rubriky s recenzemi restaurací a nahradit to takovými bláboly? V Hospodářkách se museli pomást.

Restaurace Ari's zavírá

Byl jsem jen jednou (loni v říjnu) a spokojený jsem nebyl, takže moc nelituji. Pamatuju si jen protivnou obsluhu a nedomyšlený interiér v suterénu (a z jídla lautr nic).

Smutná připomínka toho, že jen schopný šéfkuchař nestačí. Lokalita, interiér, menu, kuchyně, servis, ceny, atmosféra. Fungovat musí všechno zároveň.

Pokud vám bude Ari's chybět, třeba vás utěší nový přírůstek na scéně – restaurant Spices, který právě otevírá v Mandarinu (což je paradoxně původní štace Ariho Munandara). Na návštěvu se chystám brzy!

Mléko a sýry bez krávy? Pracuje se na tom

Strašidelné, ja vím. Tlak a poptávka od veganských spotřebitelů jsou ale natolik silné, že se do komerčního výzkumu podobných produktů firmy pouštějí ve velkém.

Příroda, tak jak je, nám ňáko nevyhovuje. Tak si vyrobíme novou. Hej hou!

Zapomenutý kadeřávek

Přes zimu jsem zapomněl zlikvidovat zbytky nedomrlého kadeřávku v nádobě. Nechal jsem ho prostě jen tak, naprosto bez péče.

A teď koukám, jak se krásně probudil a nahodil spoustu nových listů. Už jde sice pomalu do květu, ale na dvě porce toho ještě v pohodě sklidím.

Poučení – kadeřávku v nádobě se rozhodně nebát!