Zápisník

Kávové předplatné Superlatives

Tenhle 60g pytlíček mě stál 450 Kč. Dá se z něj připravit celkem 5 šálků (po 12 g), takže cena za jeden je pak v domácích podmínkách asi 90 Kč.

Pro srovnání – je to asi 7,50 Kč za gram kávy. Cena běžné výběrové kávy se pak pohybuje v rozmezí 1-1,50 Kč za gram. Kolik by asi takový šálek kávy stál v kavárně? 200 nebo 300 Kč? Víc? :)

Kávu jsem objednával v rámci předplatného Superlatives, které provozuje Matt Perger (možná znáte jeho parádní kávový newsletter.

Na balíček s kávou jsem čekal asi dva měsíce, nakonec ale fakt přišel. Jako první vzorek se posílala Juliette – káva odrůdy gesha z Panamy.

Přímo na balíčku byl odkaz na microsite, kde jsem našel uvítací video, komplet informace o původu a zpracování a samozřejmě i podrobný návod na domácí přípravu (včetně přípravy vody).

To všechno navíc v rámci živé komunity, kterou Matt Perger spracuje v rámci projektu Barista Hustle. Takže jste mohli živě diskutovat o pražících profilech nebo sdílet finty na přípravu s ostatními.

Na mé úrovni domácí kávové bydlenky to bylo spíše too much info a jde na tom dobře vidět, jak je taková káva záležitostí hlavně pro kávové geeky. Juliette je přitom sama o sobě úplně blbuvzdorná a nadchla by vás, myslím, i bez grafů a číslíček. Mně nadchla určitě! :)

Bramborová kaše s dýní Hokkaido, k tomu něco dobrého, trošku tučného

Ještě jedna noticka k Hokkaidó Gate ;) Mé chuťové pohárky mi totiž naznačily další pěknou kombinaci. Ihned jsem ji otestoval a protože prošla přísným cuketkovým sítkem, dávám ji na stůl. Vegani utikejte, masožrouti taste nůž!

Risotto s dýní Hokkaido

Co s dýněmi, že? Blbá otázka. Představuji nový štěpný produkt z podzimního cuketkoidního reaktoru - risotto s dýní Hokkaido, s miso a s dýňovým olejem. Aneb jak se talián s rakušákem a s japončikem sešli, jak vařili bijo a jak jim moc chutnalo...

Foie gras v Le Bouchon

Přišel na mě podzim a to znamená, že jsem přestal mít chuť na pivo a na bílé víno, na mořské plody a na saláty. Chci horké polifky, chci zabijácká dubová monstra a chci degustovat! Chci degustovat pěkně v teple, v přítmí svíčky a pod dohledem chytrého pana přednášejícího ;) Prvním takovým zářezem je ochutnávka foie gras pořádaná vinotékou Le Bouchon.

We Feel Better Than Jan Hus

Velká podzimní cyklojízda je už pomalu tady, proto prosím omluvte dočasnou cykloblogovou vložku (však víte, že to má pan C. moc rád! ;) Tak tedy: ...