O víkendu bylo v Praze české mistrovství v přípravě Aeropressu. Vítězem se stal Jiří Sládek, kterého určitě dobře znáte ze sobotních trhů a Brewbaru na Náplavce.
Recept, se kterým soutěž vyhrál, si můžete vyzkoušet i doma. Tady je přímo od autora, krok za krokem:
1) Předehřátý aeropress v normální pozici s propláchnutým filtrem, hrubost kávy na aeropress
2) 17,5 g kávy zalít 40 g vody o teplotě 95 °C, pořádně promíchat
3) Po 30 s dolít 100 g vody (na celkových 140 g), rychle vložit píst a podržet 1 m a 30 s bez tlaku
4) Poté opatrně prolomit krustu (pokud je) a extrémně lehce stlačit cca 30 s
5) Výsledný koncentrát naředit 90 g vody o teplotě 80 °C, promíchat a případně ještě více zchladit a dekantovat. Výsledná extrakce míří na 21 %.
Jak triviální, milý Watsone... :)
Aktualizace: pro kompletní obrázek ještě přidávám soutěžní kávu pro finále – Burundi Kinyovu z La Boheme Cafe (90 bodů z Cup of Excellance Burundi 2014).
3. březen 2015 14:03:57
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Středeční buchtičkové haló je za námi a tak pro všechny, kteří se na akci nedostali, přináším spolu s PragueOut finální foto-report. Myslím, že v ten den dopadly stovky lidí podobně, jako pan C. odpoledne - v slastném komátu na gauči, rozjímajíc o tom, že už ty pitomé buchty nechce vidět minimálně dalších deset let! ;D
6. prosinec 2007 17:12:44 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Chvilku mi trvalo, než jsem vyžebronil pěkné (a použitelné) ceny pro vás, ale myslím, že to za to stálo. Je tady letošní poslední cuketková soutěž, tentokráte s naprosto zabijáckým systémem hodnocení! :)
4. prosinec 2007 22:12:30 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Buchtičkový duch nabyl už před víkendem takové mocnosti, že působil i přímo ve středu Rakousko-Uherské říše. Podlehl jsem i já. Tak, jako před každým seriózním pekařským výkonem, jsem si zašel včera koupit nový plech a nezbytné suroviny. Toto je zápis z proběhlé nedělní bitvy...
2. prosinec 2007 23:12:19 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Krátké zprávy, které to nikdy nedotáhnou na svůj vlastní článek. Křehké, rozsypané a prchavé - Odrobinky! :) Mlsná poradna na Atlasu (čerstvá páte...
29. listopad 2007 13:11:56 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Spousta lidí mimo Prahu mohla dosud jen tiše (a pecku olivy cucajíce) závidět pražskou prodejnu Olympia. Nyní se situace na řecké frontě obrací a všichni řekofilové mohou svá očka obracet směrem ke zbrusu nové prodejně Mediterra v Ostravě! Pan C. ji samozřejmě ihned podrobil pohledu, pohmatu, poklepu i poslechu... ,)
27. listopad 2007 16:11:39 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku