Zápisník

V New Yorku otevře restaurace, která uvaří z odpadu

Za pop-up restaurací wastED stojí Dan Barber, známý šéfkuchař a inovátor v oblastech na pomezí vaření, zemědělství a výživy.

#wastED pic.twitter.com/gH0dOtqYo0

— Dan Barber (@DanBarber) 24. Únor 2015

wastED otevře jen na dva týdny a v kuchyni se vystřídá více než dvacet osobností tamní kulinární scény (mj. Mario Batali, Alain Ducasse, Grant Achatz).

pasta scraps in all shapes, sizes and flavors from Raffetto’s. #wastED http://t.co/GIMqbt6rSR pic.twitter.com/3xEpdrisaU

— Dan Barber (@DanBarber) 4. Březen 2015

Vařit se bude z odpadních a zapomenutých surovin, které vznikají v různých článcích potravního řetězce. A to buď přímo u zemědělců, ve zpracovatelských podnicích nebo v kuchyních restaurací.

Z koše na vidličku zní sice všelijak. Když se ale přidají chytré hlavy a velká jména, může z toho být skvělý počin!

Kosmická fotohádanka na víkend

Bude hodně těžká, ale zase na ni máte celý víkend. Pozorní a věrní čtenáři mají opět výhodu, protože o "věci" na obrázku jsem tady už hovořil...

Sabrage III. - bonusové video

Aneb když se nedaří, co se dařit má. Přeji příjemnou zábavu ;) Story V přechozích dvou článcích jste měli možnost slédnout perfektně provedenou sab...

Sabrage II. - praktický průvodce

Už jste viděli cuketkovo pé-efkové video z předchozího příspěvku? Jestli ne, ihned šup tam. Pokud ano, určitě vás zajímá více o tomto husarském kous...

Sabrage!

Zaručeně poslední příspěvek tohoto roku a možná i ten nejšílenější! Umění sabrage (odseknutí hrdla z lahve Champagne) provedené pouhou skleničkou! Š...