Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Nespokojená návštěva. Na bagety odsud jsem dostal spoustu doporučení, ale teprve teď jsem se k nim pořádně dostal.
Nadšení chápu. Je to roztomilé místo hned u farmářského trhu. Bagety jsou na pohled pěkné, nejsou drahé (30 Kč) a pečou se přímo na místě. Provozovatelé si také dali nemalou práci a zajistili si originální suroviny i technologii. Za tohle všechno palec nahoru.
Se samotným pečivem mám ale problém. Čekal jsem krásnou otevřenou střídku plnou lesklých bublin. Bagety z Le Caveau jsou ale po nakrojení někde úplně jinde. Střídka je uzavřená, hutná a slušná bublina se mihne jen občas. Kůrka je také jen slabě křupavá a ne moc dobře vyvinutá.
Pěkné ukázkové bagety přitom sami inzerují, takže určitě ví, jak by měl výsledný produkt vypadat. Nějak se jim ale k němu nedaří dopracovat.
Jestli tam někdo narazíte na povedený kus, dejte mi vědět. Rád tam zajdu znovu. Nadšenému přístupu k francouzskému pečení určitě fandím! :)
Roman Vaněk a celý jeho gang z Prakulu udělali zdejší gastronomii velkou službu. Ať už to byla ostrá série článků pro Reflex nebo Pohlreich v Ano, šéfe metající kečupy do odpaďáku, podařilo se jim vypíchnout jedno z nejbolavějších míst zdejších podniků - zdivočelé konvenience...
12. leden 2010 01:01:17 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuSpokojená návštěva.
HLEDAT
