Zápisník

Ach, ty bagety

Po mini-recenzi baget z Le Caveau jsem dostal další várku tipů na místa, kde se snaží o francouzské pečivo. Dvě jsem obešel. Žádná sláva se ale nekoná.

První bageta je ze stánku Petite France na farmářských trzích Náplavka (45 Kč, první foto v pořadí). Střídku má o něco světlejší, stejně jako ta v Le Caveau je ale podobně uzavřená a nějaká ta pěkná bublina se mihne jen sem tam. Na problémy s kynutím ukazuje i obří prasklina podél celé spodní hrany bagety.

Druhý vzorek je z Bakeshopu (70 Kč, druhé foto). Z celé trojice je na tom jednoznačně nejhůř. Má nedostatečně vyvinutou kůrku a totálně rohlíkovou, zavřenou a tuhou střídku. Potěšení z chuti nulové. I obyčejnou bagetu k rozpékání byste myslím svedli upéct s větším úspěchem (a hlavně levněji).

Suma sumárum – Le Caveau s mírnou přeahou nad Petite France, na skákání do stropu to ale není. Budu dál sledovat, jestli se to třeba časem změní. Bakeshop ani nemá moc cenu komentovat. Napadají mě jen vtípky o nejdražším rohlíku v Praze.

Pokud máte další tipy na francouzské bagety v Praze, dejte mi vědět (třeba pekárna La Gare, hm?). Furt to odmítám vzdát.

Jako bonus si dnes pusťte mistra Hamelmana. Jak by asi posoudil tyhle tři bagety on?

10. březen 2015 19:03:09 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Ozvěny PFF

Nedalo mi to a tak jsem včera mailem poslal několik otázek na organizátora letošního PFF. Zeptal jsem se na ceny, výběr podniků i na plány do budoucna...

12. září 2007 12:09:29 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

CuketkoPff aneb víkend na PFF s panem Cuketkou - díl druhý

Druhá část reportu z PFF 2007. Téměř dvacítka naleštěných talířků z festivalové degustace...

10. září 2007 02:09:26 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

CuketkoPff aneb víkend na PFF s panem Cuketkou - díl první

Pokud jste nebyli zavření v atomovém krytu, nemohlo vám uniknout řinčení příborů a libozvučné mlaskotání, které se rozléhalo na celou Prahu, od pátku až do neděle. Všichni, kdo byli na místě, měli možnost zažít svůj první "doopravdický" food festival na domácí půdě!

10. září 2007 02:09:15 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Jižní svah

Po předchozí uvítačce jsem ještě ani nestačil uklidit a už je tady další malé fůdbložátko s lahvinkou Grand Cru v ručicce! Mlsouni a mlosunky, předs...

5. září 2007 00:09:04 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku