Brusinky RSS

Nasypat sušené brusinky do skleničky, zalít kvalitní slivovicí a po týdnu začít uzobávat :)

Mám taky brusinkové období. :-) Ale protože mám zároveň sladké období, je to jednoduché. Výborné jsou v kombinaci s tvarohem (místo rozinek) – takže do tvarohové bábovky nebo do jakéhokoliv koláče s tvarohovou náplní. Nedávno jsem je dala do perníku. Většinou je předem nechám trochu ovonět rumem nebo citronovou šťávou.
Jinak kromě klasického použití – na svíčkovou, k sýru nebo ke kuličkám ala ikea :-) občas přidávám lžičku brusinkového kompotu k dušenému hovězímu na víně. V kombinaci s kořenovou zeleninou to udělá v omáčce dobrou chuť.

↪ 2 Ajavor: to zní dobře, až seženu slivovici, tak rozhodně vyzkouším. To by mohlo chutnat i mému chlapovi. On totiž většinou brusinky nebo rozinky vybírá.

aomame: samozřejmě by to šlo i s jinou pálenkou, já ale zatím zkoušela jen dobrou slivovici – což bylo skvělé – a jakousi pochybnou ovocnou pálenku, které se doma náhodně zbavujeme už nějakou dobu – to bylo takové nic moc. Možná by to šlo i do rumu, ale tam namáčíme spíš rozinky pro pečení.

Jó, na brusinkách taky ujíždím. Přidávám je i do dipu z domácí tatarky, jogurtu a dijonské hořčice, dnes jsem je nasypala do salátu s čekankou, jablky a meduňkovo-kefírovou zálivkou a bylo to super.
Jinak do všeho možného sladkého, ale aktuálně mi hodně chutnají v kombinaci se slaným (možná je to i mým těhotenstvím :-)). Třeba vynikající jsou v klasickém nakládaném hermelínu, který rozříznu, potřu rozetřeným čensekem, posypu troškou chilli, přidám najemno nakrájenou cibuli a brusinky, přiklopím, dám směs koření, zaliju slunečnicvým olejem a nechám týden při pokojové teplotě. Ta chuť je vážně super!