Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Jak jsem ho tuhle postoval, konečně jsem se k tomu dostal. Místo cihly jsem použil těžkou litinovou pánev, kterou jsem ještě navíc zatížil litinovou poklicí.
A zafungovalo to nádherně! Tak krásně vykřupaná kůžička se mi na kuřeti nepovedla už pěkně dlouho.
Kuře se peklo na směsi oleje, másla a kuřecího tuku (který se mi vypekl při přípravě kuřecího základu ze skeletu) zhruba 8 až 10 minut. Potom otočit, do ničeho nešťouchat, nepodlévat (!) a dopéct v troubě.
Určitě to vyzkoušejte a nezapomeňtě kuře těsně před opečením agresivně (to jakože hodně) osolit. Efekt křupavé kůžičky to ještě zvýrazní.
Proč to vlastně funguje?
Tím, jak jsou kuřecí díly normálně zaoblené, se na pánvi neopečou po celém povrchu. Zatížení povrch kuřete naopak krásně vyrovná a zvětší plochu kůže, která je v kontaktu s horkým tukem v pánvi.
Čtěte dál:
Recept na pečené kuře
4. květen 2015 22:05:42
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Posadí vás do hučící redakce iHNed.cz, dají vám vodu a kompjuter. Pak už se to na vás jen hrne. Jedna otázka za druhou a kláv...
12. květen 2011 15:05:32 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Dnes ráno jsem dostal tiskovou zprávu o založení v pořadí již třetího VOC v Česku — VOC Modré hory. Letmo jsme si znovu ...
11. květen 2011 16:05:55 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Kdo dělá v Česku nejlepší kafe? Přijďte se podívat o víkendu do Prahy na soutěž "Barista roku":http://specialitycoffee.cz/2011/05/program-souteze-ba...
6. květen 2011 12:05:41 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Rovným dílem si kredit připíše 1R se svým grilem, Kuba a René a Mr. Chang. Komu leze vařený chřest s holandskou krkem, ať udělá čárku.
4. květen 2011 17:05:33 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Aneb, co jsem vyráběl o víkendu pro Scuk. Vilém Vrabec, "cyklojízda":http://www....
3. květen 2011 16:05:46 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
